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ウニとあさりのパスタ
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アメーラ
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白ワイン
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白ワイン
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ウニとあさりのパスタ
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ウニとあさりのパスタ
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ネタケース
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ネタケース
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ネタケース
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ネタケース
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ネタケース
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韓国料理を堪能した後の
2軒目の店としてパーマン2号
に連れて行って頂きました。
数ヵ月前にパーマン2号と
訪問しました「アルリコルド」
の姉妹店です。
アルリコルドは東梅田の雑居
ビルの地下にある怪しげな
ワインバーで、現在は料理
の提供はありませんが、
訪問時に姉妹店で料理を出す
店があると、マスターが言われ
ていたのを覚えています。
それが当店です。
アメリカ総領事館のすぐそば
にあります。
店に到着し、パーマン2号と
話をしていると、店の方が出て
来られて、中へと誘導されました。
他に一組、客がいました。
アメリカ総領事館の近くらしく、
外国人の方でした。
パーマン2号が顔馴染みのため、
ソムリエと思われる人物が挨拶に
来られました。
このソムリエは髭を生やしたりして
いますが、若いのか童顔なのか
分かりませんが、見た目が子供顔で、
お笑い芸人にもいけそうな愛嬌の
ある方です。
私たちは調理場が見下ろせる
カウンターに座りました。
カウンターにはガラスの箱状の
ネタケースがあります。鮨屋の
それとは異なりお洒落です。中には
美味しそうな素材が入っています。
ソムリエからドリンクの希望を
聞かれました。
パーマン2号が白ワイン、私が
赤ワインをオーダーしました。
まずパーマン2号の白ワインの
登場ですが、店の方オススメは、
ワイングラスに注ぐと、とても
白には見えません。ロゼ?
しかし間違いなく白ワインである
とのこと。
それを見せられて説明を受ける
と、私もこのワインを飲みたくな
り、赤ワインを変更して、同じもの
をお願いしました。
このワインが凄い!!
白ワインの枠を越えていて、
深みのある味わいです。
それからシェフを紹介頂きました。
若き料理人です。
今回の訪問の目的の〆ラーメン
ならぬ〆パスタは、この方が
提供してくれるのでしょう!
まず出てきましたのは、
・トマトとモッツァレラチーズ
静岡のアメーラというトマトで、
酸味と甘味のバランスが絶妙です。
添えられたモッツァレラチーズ
とも合います。
しばらく談笑しながらワインを
味わっていると、出てきました。
〆パスタです!!
・魚介風パスタ
イカスミを練り込んだパスタに
ウニがたっぷりのっています。
アサリの姿も!
これが旨い!!
磯の香りがこれでも
かというくらいします。
〆パスタとして最高です。
若きシェフ!やります。
目的を達成した私たちは満足して
店を出ました。
短時間の滞在ですが、その実力を
知ることが出来ましたので次回は、
がっつり、コースを堪能したいと
思います。
帰る際に全スタッフが出て来られ、
最高のホスピタリティも提供して
くれました。
パーマン2号!ごちそうさまでした!!