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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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世界最速ミシュラン3つ星獲得店
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curu
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curuさんの他のお店の口コミ
店名 |
ハジメ(HAJIME 【旧店名:HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPAN】)
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
06-6447-6688 |
予約可否 |
完全予約制 【 予約電話受付時間 】 |
住所 | |
交通手段 |
四つ橋線肥後橋駅7番出口から徒歩3分 肥後橋駅から270m |
営業時間 |
|
予算 |
¥80,000~¥99,999 |
予算(口コミ集計) |
¥100,000~
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料15% |
席数 |
14席 |
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最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
個室 |
有 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 お店の前に1台駐車頂けます。 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可(小学生可) ご来店は10歳以上とさせて頂いております。 |
ドレスコード | ランチ・ディナー共に男性のお客様にはジャケット及び革靴の着用をお願いしております。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2008年5月 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
備考 |
*TASTING MENU STANDARDはHAJIMEの世界観を楽しんでいただけるコースになっております。 |
初投稿者 |
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「ミシュラン史上世界最速での三ツ星獲得」
「Foodie Top 100 Restaurants、Asia's 50 Best Restaurants」ランクイン。
等、話題に事欠かないこちらのお店。
お客さんの半分以上が海外からということもあり最近はほぼ予約が取れず。
ようやく今回訪問することが出来ました。
世界中でイノベーティブ系の料理を食べてきましたがあまり好みではないためショートコースに。
肥後橋駅から歩いて3分くらい。入り口で検温とコロナ追跡システムに登録して中に。
TASTING MENU SHORT 31000円
・大地/daichi/mother earth トウモロコシ
とうもろこしのスープを球体に仕立てた商品。温かいスープから始まるのは珍しいです。
とうもろこしの中には蒸しパンが。ヒゲもフライされ食べられるようになっています。
・生命/seimei/life 鮎 蓼 ヒラメ 数の子
ヒラメと数の子のライスペーパーのせは思ったより味が濃いです。
鮎のフリットはまさかの球体。これは美味しいかも。
・川/kawa/river サクラマス 八丁味噌 りんご プチオゼイユ
芸術的な皿。サクラマスが泳いでいるように見えます。
・海/umi/sea 手長海老 生ハム うずら卵 蝦蛄 スッポン
手前のラビオリにすっぽんの身が入っておりオリーブオイルの泡や黒トリュフソースで彩りを。
かなり不思議なアプローチかと。
・調和/chowa/harmony フォアグラ じゃがいも ディル ハシバミ
塩を固めたものの上にじゃがいもをスライスした生地で包んだフォアグラが。
食べやすくパリパリの食感が良い感じ。
・希望/kibou/hope
露-松 松のシャーベット。口直し的な感じ。
草原-峠下牛 カボチャ ビーツ バースニップ 抹茶 クレソン
メインのお肉。広島県産。ソースが甘めですがかなり美味しかったです。
かぼちゃのピューレと抹茶のソースが美しい。
ここで全粒粉のパンと発酵バター。
野原-牛乳 オゼイユ アプリコット 春菊
発酵牛乳で作ったチーズ。メレンゲと春菊が入ったものにオゼイユのソースかけて頂きます。
・愛/ai/love 苺 フランボワーズ サブレ
アイスクリームにいちご、桃。熱々の夏いちごのソースをかけると溶けて完成。
プティフル
綿菓子 山桃アイス マスカルポーネタルト りんご飴 カカオバター ポップコーンプリン
味ではなく体験を楽しむお店。
全ての皿で料理は普通に美味しいですが?なものも多くかなり不思議な感じ。
かなりポーションが小さくメインまで食べてもお腹膨れず。。
ただプティフルの量が非常に多く食べきるとものすごく満腹になります。
ワインはグラスで。シャンパーニュが5000円弱。
白や赤は高くないものを頼んで2000円前後と4000円前後くらい。
サービス料も15%ですが正直サービスは普通。
コロナ対策でフェイスシールドをしているせいですが料理の説明が聞こえない。
ミシュランよりAsia's 50 Best Restaurantsが好みそうなお店。
正直ものすごくCPが悪いと思いますが良い体験になったと思います。