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久しぶりにふわふわした鰻を♪
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/kayo-syoku2004/entry-12374528808.html
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ふわふわとろける食感の関東風鰻
大正初期に創業されて、現在で三代目の老舗江戸前鰻のお店。
鰻は名産地、静岡県などから、活けで直送されているそうです。
鰻料理のコース ３３００円
うまき・うざく・上うな重・肝吸い
お酒は、お店オリジナルのしづか １０００円
すっきりと飲みやすいお酒です。
う巻もふわふわ。
注文したコースのうな重は、上うな重(１匹)です。
タレがきらきらしたジューシーな焼き上がり。
香ばしい香りもしつつ、お箸を入れると、とっても柔らかくふわふわ。
骨が全然ささらない・・・
そこに店主のこだわりがありました。
骨がのどにひっかからないようにと、骨が細い小ぶりの鰻(１４０～１６０ｇ)だけを厳選されていて、
さらにとろける様な舌触りを出すために、白焼きにしてから蒸して、紀州備長炭で、じっくりとかば焼きにされるそうです。
蒸してから焼く関東流の技ならではのふっくら感。
タレは甘めの関西風で、関西人の口にも合うように考えられています。
昔関東で食べた鰻が、身がしっかりと骨もあって、その印象が強かったのですが、そのイメージが一層されました。
お店の窓から見える景色もすがすがしく、中之島中央公会堂が見えます。
店内は、素敵な骨董品が並んでいて、時代が少し巻戻った気分。
今日は奥のテーブル席でしたが、カウンターで鰻をさばくのを見て、香ばしい香りを感じながら、いただくのも楽しそうですね♪
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カヨカヨ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
志津可（しずか）
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6364-9129 |
| 予約可否 |
予約可 当店ホームページのお知らせから、キャンセル規定やご来店時のお願いに目を通していただくようお願いします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄堺筋線北浜駅 26番出口 徒歩5分 なにわ橋駅から149m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
65席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） ２０名を超える場合は個室ではなく、２階フロアの貸切り |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ２階テラスに喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。スタッフにお尋ねいただけましたらご案内いたします。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様も大歓迎です。 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| その他リンク | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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堂島川に面した場所で、中之島公会堂もすぐ近くです。
(北浜の道修町にも同じ名前の鰻屋さんがありますが、「今は関係ないらしい」と、書いてる方がいました)
西天満の志津可、2013年に来店して以来、久しぶりの来店です。
数か月前に予約の電話をしたところ、予約で満席だったため、改めて予約してやっと来店できました。
確かゴールデンウィークの連休前で、「明日から連休に入るので」と、
「上鰻」以外のメニューは電話で先に注文してもらっていたら用意してくれるとのことでした。
「白焼き」をお願いしたら、白焼きはやっていないとのことでした。
上鰻が食べれるならいいか(*´ω｀)
2階のお座敷席へ。
完全個室になってます。
ワインは、グラスもありますが、ハーフボトルを注文。
3500円～
日本酒もいいけど、たまにはワインで♪
八幡巻き 800円
鰻で牛蒡を巻いたもの
うまき 800円
1人前で2切れ。
肝焼き 1000円
上鰻重 3000円
約鰻1匹です。
お箸を入れるとふわふわの蒸し焼きならではの食感は健在。
骨の細かい小ぶりの鰻（約１６０ｇ）を厳選されていたそうですが、
シラスウナギの不漁に端を発する活鰻不足により現在は、（２００ｇ）に変更されているそうです。
十分柔らかく、甘めのタレが絡みます。
関西風・関東風は、好みがあると思いますが、たまには関東風の柔らかい食感もいいもんです♪
暖簾とお箸袋は、四代目に明記が代わってました。
階段で上がる2階のお座敷は個室になっていて、とても雰囲気がよく居心地よかったです。
そして、予約しないと食べれない、数量限定の「幻の静岡県産・共水うなぎ」というメニューがあって、
次回はぜひ食べてみたいです(^^♪