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[月] 16:00 - 23:00（L.O. 22:30） [火] 16:00 - 23:00（L.O. 22:30） [水] 16:00 - 23:00（L.O. 22:30） [木] 16:00 - 23:00（L.O. 22:30） [金] 16:00 - 23:00（L.O. 22:30） [土] 16:00 - 23:00（L.O. 22:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日 [祝前日] 16:00 - 23:00（L.O. 22:30） [祝後日] 16:00 - 23:00（L.O. 22:30）お店情報を見る

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5月に伺ってファンになったあまとさん。北新地で別邸という形でオープンしているということで。鮨あまと別邸おまかせの14000円のコースこの日は能登のもずく酢イチヂクのマスカルポーネのクリームがけお造り徳島県産イシダイ北海道のまだこ江戸前握り長崎県勝本乾燥熟成まぐろ大トロ3日熟成中トロ8日熟成食べ比べ剣先イカ千葉の太刀魚4日熟成愛媛県産縞... お店の口コミを見る

鮨あまと 別邸 北新地 (北新地/寿司)

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公式

スーパードライ SUPER COLD認定店

北新地で味わう、こだわりの熟成江戸前鮨

鮨あまと別邸北新地

3.13
口コミ 98 人
保存 715 人

最寄り駅：

北新地駅

[ 大阪 ]

ジャンル：

寿司

日本料理

海鮮

予算：: ￥10,000～￥14,999
-

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(4)
2. 料理(0)
3. ドリンク(45)
4. ランチ(0)
5. 写真(59)
写真2169
口コミ98
1. 口コミ(98)
2. 平均・分布
クーポン・地図
1. クーポン・地図
2. 周辺のお店

食べログ【HOTレストラン受賞】大人の隠れ家で味わう“熟成江戸前鮨” ＜北新地駅徒歩5分＞

食べログ【HOTレストラン2年連続受賞】大阪・梅田の「鮨あまと」が、北新地に三号店をオープン。
ヒノキの一枚板が迎える、カウンター12席だけの落ち着いた空間。
全国各地から厳選した食材と乾燥熟成を取り入れた、鮨あまとの新たな挑戦。
熟成度合いの見極め、ネタに合わせた最適な味付け、熟練の技が生み出す一貫。
独自のブレンド米と赤酢で仕立てた“固シャリ”とともに、こだわりの熟成江戸前鮨をぜひご堪能ください。
...

お店のこだわり

料理

熟成と温度で引き出す、江戸前鮨の一貫

空間

落ち着いた空間で楽しむ、熟成江戸前鮨

料理人

日本料理歴三十五年以上。大将が紡ぐ技と感性

料理

和と洋の技法が織りなす、オマール海老の一皿

ビールのこだわり

スーパードライ SUPER COLD認定店

キンキンに冷やして提供

認定店では「冷たさ」にこだわり、キンキンに冷えた4℃未満でご提供。選ばれた店でしか飲めないスーパードライをぜひ体験してください。

キレ冴える、辛口〈生〉

「冷やす」ことによりビールの苦みが和らぎ、炭酸の刺激感も向上。スーパードライの特長であるキレが冴え、「辛口」が引き立ちます。

提供品質へのこだわり

ビールの鮮度、ガス圧の調整、機器の洗浄、グラスの管理、注ぎ方にこだわり、高品質な樽生ビールを提供します。

コース

熟成江戸前鮨を軸に、旬の逸品を織り交ぜて構成する「別邸限定」のおまかせコース。別邸限定の乾燥熟成まぐろの大トロ・中トロ・赤身の食べ比べをはじめ、熟成魚や旬のネタを堪能できる極上握り13貫に加え、季節の逸品料理や椀物、名物「極三種の贅沢小丼」と「煮アワビ　肝ソース添え」までご堪能いただけます。 ※食べログの仕様上、滞在可能時間が「2時間」と表記されておりますが、実際のご利用は【1時間50分制】とさせていただいております。

コース詳細

14,000円 (税込)

クーポン

【バースデープレート♪】お好みのキャラクターを描いたプレートをご提供いたします！2500円（税込）

◆18時の部◆【別邸極おまかせ】乾燥熟成まぐろの食べ比べや旬のネタを贅沢に織り交ぜた極上の握り13貫とスペシャリテまでご堪能いただける最上位コース　★オープン記念につき乾杯ドリンク込み★22品

熟成江戸前鮨を軸に、旬の逸品を織り交ぜて構成する「別邸限定」の最上位コース。別邸限定の乾燥熟成まぐろの大トロ・中トロ・赤身の食べ比べをはじめ、熟成魚や旬のネタを堪能できる極上握り13貫に加え、名物「煮アワビ　肝ソース添え」や「フカヒレの姿煮」など、選び抜いた逸品をご用意しております。その一皿の流れの中に、和と洋の技法を融合させた一品として、アメリケーヌソースで味わうオマール海老のスペシャリテを織り込んでいます。 ※食べログの仕様上、滞在可能時間が「2時間」と表記されておりますが、実際のご利用は【1時間50分制】とさせていただいております。

コース詳細

20,000円 (税込)

クーポン

【バースデープレート♪】お好みのキャラクターを描いたプレートをご提供いたします！2500円（税込）

◆16時の部◆【別邸極おまかせ】乾燥熟成まぐろの食べ比べや旬のネタを贅沢に織り交ぜた極上の握り13貫とスペシャリテまでご堪能いただける最上位コース　★オープン記念につき乾杯ドリンク込み★22品

コース詳細

20,000円 (税込)

クーポン

【バースデープレート♪】お好みのキャラクターを描いたプレートをご提供いたします！2500円（税込）

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【バースデープレート♪】お好みのキャラクターを描いたプレートをご提供いたします！2500円（税込）

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にったんグルメ

口コミ 308件フォロワー 53人

ピックアップ！口コミ

北新地にある「鮨あまと別邸」で、【別邸極おまかせコース】をいただいてきました✨ 旬のネタを織り交ぜた握り13貫に加え、こだわりの逸品まで楽しめる贅沢な内容。特に印象的やったのが、乾燥熟成された大トロと漬けまぐろ熟成によって旨みが凝縮され、それぞれ違った味わい... 詳細を見る

6？

2026/05 訪問

1回
f72dad

口コミ 245件フォロワー 42人

パワーアップしたあまとさん

5月に伺ってファンになったあまとさん。北新地で別邸という形でオープンしているということで。鮨あまと別邸おまかせの14000円のコースこの日は能登のもずく酢 ... 詳細を見る

10？

2026/07 訪問

1回
Dio20

口コミ 581件フォロワー 153人

熟成と技が織りなす、北新地の静謐な鮨カウンター

食べログ【HOTレストラン2年連続受賞】大阪・梅田の「鮨あまと」が、2026年5月に三号店をオープン。場所は、大阪・大人街である北新地。日本料理歴35年以上の総料理長が手が... 詳細を見る

11？

2026/07 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨あまと別邸北新地
ジャンル	寿司、日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	06-4300-6611
予約可否	予約可・当店はキャッシュレス決済のみとなっており、現金はご利用いただけません。
住所	大阪府大阪市北区曽根崎新地1-8-9 北新地Northビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	北新地駅より徒歩5分北新地駅から329m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝前日・祝後日 16:00 - 23:00 L.O. 22:30 日・祝日定休日
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7010401133135 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	ハイシーズン（年末年始、GW、お盆）は、サービス料を別途10％頂戴いたします。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

席・設備

席数	12席（カウンター席のみとなります。）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	12歳以上かつ大人の方と同じコースをご注文いただける場合のみ、大人の方としてご予約を承ります。 11歳以下のお客様は入店をお断りさせて頂き、キャンセル料をお支払い頂く事になります。
ホームページ	https://sushiamato.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/kitashinchi_amato
オープン日	2026年5月18日
備考	・香水や強い香りのボディプロダクトのご使用は控えめにしていただけますようお願いいたします。・当ビルにはエレベーターの設置がございません。恐れ入りますが、3階の店舗までは階段でのご案内となりますこと、あらかじめご了承ください。・ご予約時間を15分以上過ぎてご来店された場合、コースの進行状況により一部内容を省略してご提供させていただく場合がございます（返金不可）。また、30分以上遅れた場合はキャンセル扱いとさせていただき、所定のキャンセル料を頂戴いたします。【Information for Our Guests】 We do not offer vegetarian or vegan options. If you have multiple allergies or cannot consume a wide range of ingredients, please note that due to the nature of our course menu, we may not be able to fully accommodate your requests, and the same ingredients may be served more than once. Please make your reservation with this understanding. If you arrive more than 15 minutes after your reservation time, some items in the course may be omitted depending on the progress of service (no refunds will be provided). If you arrive more than 30 minutes late, your reservation will be treated as a cancellation and the applicable cancellation fee will be charged. We kindly ask for your understanding and cooperation ◇◆◇◆◇◆◇◆◇系列店舗のご案内◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ■鮨あまと大阪市北区豊崎3-6-8 TOビル 1F 食べログ https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27140398/ Instagram https://www.instagram.com/toyosaki_amato/ ■鮨あまと裏難波大阪市中央区日本橋1-19-6 福喜ビル 2F 食べログ https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27149418/ Instagram https://www.instagram.com/uranamba_amato/ ■鮨あまと　心斎橋大阪市中央区南船場3-12-14 クオーツ心斎橋 5F 食べログ https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27155718/ Instagram https://www.instagram.com/shinsaibashi_amato/ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ スーパードライ SUPER COLD認定店
初投稿者	スピリチュアルカウンセラーあい（979）

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お店のキーワード

梅田寿司
赤酢シャリ
梅田鮨
北新地寿司
北新地鮨

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料理熟成と温度で引き出す、江戸前鮨の一貫

鮨あまと別邸では、魚ごとに最適な熟成を施し、旨味を最大限に引き出した状態でご提供しています。熟成度合いの見極めはもちろん、ネタに合わせた味付けや温度にもこだわり、一貫ごとに丁寧に仕上げています。シャリには独自にブレンドした米と赤酢を使用。熟成ネタの旨味を引き立てるバランスを追求しました。素材・熟成・職人の技が織りなす、こだわりの熟成江戸前鮨をぜひご堪能ください。

空間落ち着いた空間で楽しむ、熟成江戸前鮨

店内は黒を基調とした落ち着きある空間。席数を絞り、ゆとりを持たせた設計で、お食事の時間をゆっくりとお楽しみいただけます。コの字カウンター越しに、大将の所作や火入れの音、包丁の運びまで感じられる距離感。器や酒器にもこだわり、一貫一貫が美しく映える空間を整えています。接待や記念日、大切な方とのお食事にも。北新地で、少し特別なひとときをお過ごしください。

料理人日本料理歴三十五年以上。大将が紡ぐ技と感性

日本料理一筋三十五年以上。名旅館やラグジュアリーホテルで料理長を歴任した総料理長の経験と哲学を、コース全体に落とし込んでいます。全国各地の食材と向き合い、四季の移ろいを一皿に映し出す日本料理の考え方を大切にしています。仕込み、熟成、温度、味付け──すべてに心を尽くし、長年培った感性を込めた料理と江戸前鮨をご堪能ください。

料理和と洋の技法が織りなす、オマール海老の一皿

鮨あまと別邸では、極おまかせコースのスペシャリテとして、オマール海老を使用した一皿をご用意しております。香ばしく火入れしたオマール海老に、濃厚な旨味を凝縮したアメリケーヌソースを合わせた一品。江戸前鮨を軸としながらも、和と洋それぞれの技法を取り入れた、別邸ならではの味わいです。

鮨あまと別邸北新地 - 北新地（寿司）

鮨あまと別邸北新地