何度行っても美味しいと思える「神」の名に相応しいお肉達 : 北新地焼肉 きらく

食べログ百名店にも選ばれるグルマンディーズ長谷川シェフ監修の焼肉店。

いつ来ても非日常を味わえる素敵な空間も素晴らしい。
カウンター席と個室があり、今回も個室に案内してもらえました。
前回コース仕立てに見立ててもらったのが良かったので今回もコース仕立てに見繕ってもらいました

______________________________
* 7種のチョレギサラダ
* スーパーネギタン塩
* 神のタン
* キムチ・ナムルの盛り合わせ
* 熊本県産和王ランプのかつとじ
* 神のハラミ （タレ）
* 神のサガリ （塩）
* ミスジ（和王）、肩三角(和王)
* 究極の和牛釜飯ご飯
* 柚子シャーベット
______________________________

コース前にお箸を選ばせてくれるサービスが素敵です
自分が選んだお箸だと愛着持ってお食事を楽しめます。

■7種のチョレギサラダ
チョレギサラダはシンプル故にフレッシュな野菜の旨みを味わえます。
エゴマの香りがすごく豊かなのがたまりません。ごま油の香ばしい香りが野菜の旨みに寄り添います

■スーパーねぎタン塩
お店のシグネチャーの一つである、レモンがふんだんに盛り付けられた爽やかな見た目の一品。折りたたんで半レアで食べるのがおすすめとのこと。アテンドで焼いてくれました。この日はちょっとタンが分厚め。
旨みある柔らかながら弾力も楽しめるジューシーなタンの余韻をくどくなくさっぱりと仕上げてくれる上品な一皿。
ネギダレの味が濃すぎずタンの旨みに寄り添います。

■神のタン、
限られたお店にしか流通しない希少性の高い「神谷商店」さんのお肉。他の店のお肉とは違って、水分を逃がして旨みをギュッと閉じ込めることにこだわっている。
かなりの肉厚。
部位が違うのかな？タン元とタン先なのかな、厚みが違いました。
わさびを貰ってつけたらより美味しい！
表面香ばしく、タンらしいクリクリした食感がありながらも肉厚なのに柔らかに蕩け、ジュワッと脂の甘みが絶品

■キムチとナムルの盛り合わせ
キムチは白菜、胡瓜、大根ナムルはもやし、ぜんまい、小松菜
キムチは辛さはありますが、旨みとコクを感じられ、ナムルはごま油の風味豊かに塩加減もほど良かったです

■熊本県産和王ランプのかつとじ甘いいい香りが漂います。
ライスもつけられ、私は断りました。
前よりも味が薄味で私好みです。そして前よりも牛が柔らかで旨みが濃厚
衣はふにゃふにゃなのが少し気になりました


◼︎神のハラミのタレ、サガリ塩
山わさびのタレと共に。
両方ともかなり肉厚！
ハラミは程よい脂のノリも感じられ、柔らか。サガリはハラミよりあっさりかつ塩なので私はサガリが好み。
サガリは香ばしく柔らかで赤身肉の旨みを堪能できます
ハラミのタレが味が濃すぎないのが良かったです


■ミスジ（和王）、肩三角(和王)
ミスジは塩、肩三角はタレ。両方熊本県産の和王です。
ミスジとてもあっさりしています。塩は薄めなので塩を足した方が美味しいかも。赤身肉ならではの旨みを楽しめます
肩三角も赤身よりの味わいでタレもくどくなく味わえました

■究極の和牛釜飯ご飯
混ぜてる時の蟹の良い香りがたまりません！いくらの粒感がとてもしっかり。
大葉の良い香りもたまりません。
雲丹、いくら、蟹と贅沢海鮮に和牛の織り混ざったまさに究極の釜飯。
食べ方としてはそのまま食べてから最後に出汁をかけて味わう2度楽しめるスタイルです。
蟹が甘い。ウニは臭さがなく味わい深い。
入ってるお肉もタレで旨みが強いです。
金粉が豪華すぎます
おこげができていてそれが美味しいです
そして出汁が美味しい。

お腹いっぱいの際はおにぎりにして持ち帰らせてもらえますので、是非とも食べてもらいたい。今回もおにぎりにして持って帰りました！

■柚子シャーベットすごくさっぱり！
柚子のピールも入っていてしっかりと柚子の風味を感じることができ、最後にお口を爽やかに仕上げてくれます。　

何度行っても感動できるようなおもてなし。
最後にフリスクをくださるのも焼肉食べた後だと特に嬉しいです。

ハレの日にぴったりなお店です

☑️ 全国でも希少な「神谷商店」のタン、ハラミ、サガリを数量限定で提供するお店
☑️ 近江牛や能登牛プレミアム、金子ファーム様の「NAMIKI和牛」や熊本県「和王」など質にこだわる　

食べログ百名店にも選ばれるグルマンディーズ長谷川シェフ監修の焼肉店。
しゃぶしゃぶの方は何度か行ったことがありますが、焼肉の方は今回初めて。

17:00に訪問し、以下の品を頂きました！
おすすめだけを集めたコースを見繕ってもらい、以下の品々をいただきました。
______________________________
・7種のチョレギサラダ　
・スーパーネギタン塩　
・神のタン　
・キムチ・ナムルの盛り合わせ　
・本日の逸品　福島県産ランプのかつとじ
・神のハラミ（タレ）
・神のサガリ（塩）
・ミスジ（和王）イチボ(栃木)
・究極の和牛釜飯ご飯
・柚子シャーベット
______________________________

席は個室とカウンターがあり、個室に案内してもらいました。
檜の良い香りがします

素敵なお箸6種の中から好きなものを選ばせてくれます！こういう細かな気配りも嬉しいです
可愛らしいピンクの桜のようなお箸にしました

◼︎7種のチョレギサラダ
チョレギサラダはシンプル故にフレッシュな野菜の旨みを味わえます。
エゴマの香りがすごく豊かでごま油の香ばしい香りが野菜の旨みに寄り添います

◼︎スーパーねぎタン塩
お店のシグネチャーの一つである、レモンがふんだんに盛り付けられた爽やかな見た目の一品は旨みある柔らかながら弾力も楽しめるジューシーなタンの余韻をくどくなくさっぱりと仕上げてくれる上品な一皿。
ネギダレの味が濃すぎずタンの旨みに寄り添います。

◼︎神のタン、神シリーズ
限られたお店にしか流通しない希少性の高い「神谷商店」さんのお肉。

タンはかなり肉厚。表面カリカリに焼かれ、タンらしいクリクリした食感がありながらも肉厚なのに柔らかに蕩け、ジュワッと脂の甘みが絶品すぎます

ハラミは赤身肉らしい味わいを楽しめ、濃厚な肉の旨みがグッと押し寄せます。肉質が良いからこそ旨みが強い。タレが旨味を引き立てるような甘味があるのが素晴らしい

サガリは山わさびと共に。適度に脂身もあり、旨味も楽しめながらも肉の甘味も味わえます。
塩なのでこちらの方がやはり好みでした。

まさにどれも「神」に相応しい肉質

◼︎キムチとナムルの盛り合わせ
キムチは白菜、胡瓜、大根
ナムルはもやし、ぜんまい、小松菜
キムチは辛さはありますが、旨みとコクを感じられ、ナムルはごま油の風味豊かに塩加減もほど良かったです

◼︎福島県産ランプのかつとじ
甘いいい香りが漂います。
ライスもつけられ、私は断りました。
しっかりした味付けです。ご飯と合わせてちょうどいい感じ。
肉厚のランプは柔らかく、歯で噛みきれます。

◼︎ミスジ（和王）、イチボ(栃木)
赤身らしい肉の旨みを楽しめながらも上品な細やかなサシが入ってることで蕩けるような甘味も存分に楽しめます。
ミスジは焼きすぎるとパサつきを覚えるので絶妙な火加減で焼いてくださるのもポイントが高かったです。
タレのしっかりした味がするもののミスジそのものの味も楽しめました。

イチボはサシと赤身のバランスが良く、口の中でとろけ、旨みと甘味が同時にグッと押し寄せました。塩で素材そのものの旨みを味わえる感じもよかったです。

◼︎究極の和牛釜飯ご飯
開けた瞬間に九条ネギのいい香りがしました。雲丹、いくら、蟹と贅沢海鮮に和牛の織り混ざったまさに究極の釜飯。
食べ方としてはそのまま食べてから最後に出汁をかけて味わう2度楽しめるスタイルです。
濃厚な雲丹に新鮮で弾力のあるいくら、しっかりと主張する甘みのある蟹が和牛の旨みと調和が取れそれぞれが素材の旨みを引き立て合う素晴らしい一品。
お腹いっぱいの際はおにぎりにして持ち帰らせてもらえますので、是非とも食べてもらいたい。おにぎりにして持って帰りました！

◼︎柚子シャーベット
すごくさっぱり！
柚子のピールも入っていてはなやか。最後のお口直しにぴったりです

帰りにはミンティアをくださいます。
おもてなしも完璧でしたし、空間も素晴らしく、肉質も良くて全てが完璧でした。
たまにのご褒美や記念日などにぴったりのお店です！