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料理人
野口典朗氏(ノグチヨシアキ)―とんかつ新時代を担うプレーヤー
料理
4銘柄を2貫ずつ。感覚が研ぎ澄まされる、おまかせ定食
その他
全国の銘柄豚に独自の手当てを施す
大阪の食べログ百名店にも選ばれている「とんかつ 乃ぐち」は、4月13日から開幕する大阪万博への出店を前に現在休業中ですが、その準備期間中の1ヶ月間限定で御殿場でポップアップ営業する... 詳細を見る
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店名 |
掲載保留
とんかつ 乃ぐち
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2022 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | とんかつ、かつ丼 |
住所 | |
交通手段 |
阪急中津駅から徒歩6分 中津駅(阪急)から249m |
営業時間 |
|
予算 |
¥6,000~¥7,999 ¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥5,000~¥5,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
5席 (カウンター5席のみ(テーブル席は無くなりました)) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 5人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 周辺のコインパーキングは満車になっている事が多い |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | ソムリエがいる |
お子様連れ |
お子様でも大人と同じメニューを注文出来る方に限る。騒がしくなる可能性のある方は不可。 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2021年11月26日 |
備考 |
【利用規約を確認ください】 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
とんかつはフードロスの削減ができる最たる料理の一つだと考えています。主となる食材は、豚・キャベツ・米・パン・小麦粉・卵ですから。
なかでも「とんかつ乃ぐち」では、豚肉のパーツ取りをしません。銘柄豚それぞれの部位をセットで購入することで、人気のない部位がロスになることを防ぎます。また、それぞれの個体や部位に合わせた手当てを施し、最も美味しいタイミングを見計らい、お客様にご提供します。
店の存在そのものをサステナブルな場所に、という思いがあります。店は文化住宅の1階にあり、朽ちていく木造アパートの再生を実現しました。カウンターは、トチノキの木板をビスで止めただけ。店内は再利用ができる建築資材だけを用いたDIYです。この考え方をもってすれば、被災地はもちろん、国内外の様々な場所やシチュエーションで、とんかつを提供することができると考えています。
店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。
440m
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
[火~日]
ランチタイム 11:00/12:15/13:30 1時間入替制
ディナータイム 18:00/20:00 1時間半入替制
■ 定休日
月曜日・不定休あり
アクセス方法を教えてください
阪急中津駅から徒歩6分
御堂筋線中津から徒歩8分
Googleマップを利用しないと辿り着けません
電話での道案内は不可
このお店の口コミを教えてください
大阪の食べログ百名店にも選ばれている「とんかつ 乃ぐち」は、4月13日から開幕する大阪万博への出店を前に現在休業中ですが、その準備期間中の1ヶ月間限定で御殿場でポップアップ営業するというので行って来ました。
何でも、お知り合いの方がオープン予定の御殿場のとんかつ屋さんがあって、そのオープン前にどう?と誘われたところにMakuakeが乗っかって来て、応援購入を募集することになったそう。
実は...
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一貫一貫のとんかつに宿る技と、最も美味しいその“瞬間”を味わう。
「新しい“とんかつ”を感じていただくのがウチの役目」とは、店主の野口典朗氏。豚は黒豚、赤豚、白豚とタイプ別に10銘柄をストック。銘柄や部位に合わせた冷蔵庫での手当てはもちろん、切り方、パン粉の付け方や揚げ方に至るまで、極みの技が光る。「時間が経つと美味しさが半減してしまう」と、まるで寿司のように、とんかつを一貫ずつ提供するスタイルが未体験の口福へと誘う。
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