フナシェフ
（Funachef）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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料理人
船岡勇太（フナオカユウタ）ー本田圭佑選手の元専属シェフ
料理
サスティナビリティを、料理の大きなテーマに
空間
昭和風情の天満の路地と好対照。清新な空気感のカウンター
口コミ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
フナシェフ（Funachef）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6450-8565 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR天満駅より徒歩5分 天満駅から338m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料料昼夜理代金の10%を頂戴いたします! |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
お子様のご利用は大人と同じコースを召し上がる場合に限らせていただきます。 |
| ドレスコード | サンダル、タンクトップ、香りが強すぎる香水などはNGとなります! |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年2月20日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人船岡勇太（フナオカユウタ）ー本田圭佑選手の元専属シェフ
1985年、大阪生まれ。2005年、パリ「ステラマリス」などで勤務後、サッカー、本田圭佑選手の専属シェフとして、世界の活動拠点に同行。オランダ、オーストラリア、カンボジアなどに住み各地の文化だけではなく、サスティナブルへの取り組みや、子供たちの食事情なども肌で吸収。「目標は料理を通し世界に恩返しすること」と、2022年には近隣に子供用食堂を開設した。
料理サスティナビリティを、料理の大きなテーマに
「『ガストロノミー=大量のフードロス』という通念を覆したい。工夫次第で不人気な部位や素材も、いくらでもおいしくできます」との信条が、シェフの料理の根源。写真の魚料理は、漁獲豊富ながら軽視されるマトウ鯛を、アサリのジュと揚げ大豆をアクセントに、華麗な味わいに。牛肉も、ラムシンやカメなど見過ごされがちな部位を積極活用。９品のコースのメインが堂々100ｇと、ポーションのインパクトも破格である。
空間昭和風情の天満の路地と好対照。清新な空気感のカウンター
昭和の木造住宅が密集する、天満駅西側の下町。細い路地奥に潜むエントランスから階段で2階のフロアに上がれば、空気は一転。凛と洗練された、モダンデザインのカウンターが現れる。通り側のほぼ全面がガラス張りのフロアは、開放感も格別。カウンター中央でエネルギッシュに話し動くシェフだけでなく、フロアスタッフ全員の気配り、ユーモアセンスが心地よく、そのひたむきな接客もリピーターを魅了している。
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ヨーロッパ、アジア、南半球での経験を融合。元・サッカー日本代表専属シェフの、現代フレンチ。
滋賀「近江そのだファーム」の有機野菜や、知られざる近海の魚介などを積極活用。精緻な構築性で香りと味をかけ合わせ、素材の新たな一面に光をあてるシェフ・船岡勇太氏の手腕は“現代ガストロノミー・フレンチの良心”とさえ評される。サッカーの本田圭佑選手とヨーロッパ、アジアを転々とする中で深めたグローバルな知見を息するように自然に表現。弾むような話術と共に、カウンターで過ごす時間の楽しさを快活に高めている。
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