赤白いろいろと楽しめる♡ 西麻布発信の江戸前鮨 〜大阪 北新地〜 : 完全個室 北新地 葵たちばな

「西麻布の鮨屋が関西にだしたお店だって♫」

東京から関西に転勤して早７年。
それでもまだ、「西麻布」はいまだに わたしにとっては憧れの街。
そぅ、地味に「東京カレンダー〜港区おじさん〜」の動画配信を楽しみにしている アラフィフ女子です（笑）


北新地は、今まさに高級鮨 花盛り。
その中で、西麻布カラーがどんな感じなのか体験したい衝動に駆られ、鮨好き、かつ新しモノ好きの友人レビュアーを誘ってお邪魔しました。


----【場所】----
北新地 永楽通り沿いにあります。
「頂鯛」のちょうどはす向かいあたりのビルの一階です。


----【店内】----
扉を開けて、小さなアプローチを曲がると、明るい店内が広がっています。
奥に伸びるカウンターの中には、板さんが３人。
この日は、一番奥のカウンター席に案内頂いたのですが、左手方向には、個室らしきスペースも２つありました。
板さん３人＋ゲスト（この日はカウンターがすべて埋まっていました）のため、店内の印象としては、なかなかの華やかさです。


いただいたのは、「12800円 お任せ握りコース」。

まずは、余市のハイボールで、ひと息♡
こちらでは、ハイボールもウイスキーは数種類あります。
さすがは北新地ですね♫
※そのほか、アルコールは、日本酒、焼酎、ワイン（赤白、スパークリング）とバラエティに富んでいます。

なお、こちらのお店の特徴としては、
・つまみ、握りが交互に出されます
・シャリは、赤酢、白酢とネタによって使いわけていらっしゃいます
・なぜか、客層が若い（笑）


◯しじみ 一番出し
「アルコールの前に」ということでお出しいただきました。
あ、、、ハイボール、すでにゴクっとひと飲みした後でした（笑）
でも、こーゆーお気遣い、ステキですね✨

●中トロ
「え、冒頭から？」と思いながら、いただきました。
かなり濃い色のシャリは赤酢ですね♡
すっきりした味わいが印象的な最初の一貫です。

ここで、目の前で握ってくださった板さんが、シャリの大きさについてご確認くださいました。


◯青森 岩もずく
極細の岩もずくは、これでもかのシャキシャキ感✨
気持ちいいです！
味つけもすっきりシャープな酸味で美味でした。

◯養老豆腐
すり流した長芋に寒天をあわせたものになりますが、これ、わたし大好きなんです。
シャリシャリ、つぶつぶ、ねっとり といろんな食感を上品な味わいとともに楽しめます。

◯三種盛り
・鯵 南蛮漬けは、酸味が優しいながらも冷涼感ある味わいで美味。
・つぶ貝は、柔らかくて優しくて、丁寧に上品に味つけされてる感じがよく分かります。
・クリームチーズ かつお酒盗添えは、、、酒盗はクドさもなく、めちゃめちゃ上品で美味なんですが、クリームチーズの乳くささがちょっと強いかな。
わたし、牛乳キライなので、より強く感じてしまいました。

●真鯛（明石） ※白酢
歯応えがしっかりな鯛でした。
こちらは、赤酢ではなく白酢ですが、鯛とのバランスは良いと思います。
シャリが少し温かめな感を受けましたが、口の中でパラパラ感があって、うん、イイ感じ♪

●剣先いか ※白酢
比較的シンプルな飾り包丁だったせいか、すっきりな味わいです。
個人的にはもう少しトロトロ感が欲しいかったかな。

●金目鯛（炙り） ※赤酢
皮目を軽く炙ってあるので、香ばしいです。
身も程よく弾力としなやかさがあって美味しいです。

なお、こちらのガリはなかなかのシャープな辛味ですが、しなやかで柔らかさもあって美味しいです。

◯鰹、たこ（明石）
鰹は青葱と生姜をすりつぶしたものが薬味として添えられていて、これがいいアクセントになっています。
比較的すっきりとした味わいですが、その中にも上品なねっとり感がありますね♫
肉厚すぎないのもうれしいです。
たこは、上からゆずを散らしていて香り豊か。
ただ、もう少し水気があった方が個人的には好きかも。

◯まながつお 幽庵焼き
とにかく、身がふかふか！
優しい味つけに加え、一緒にいただく 大根おろしの辛味とのバランスが絶妙。
味わいが増しますね。

●いくら ※赤酢
小丼スタイルでお出しいただきました。
シャリのぱらぱら感とあわせてすっきりして、軽い味わい。
ほのかな柚子もイイ塩梅で好きな感じ♫

●バフン雲丹（北海道） ※白酢

◯茶碗蒸し
下はシンプルに玉子のみ、上から ホタテのすり流しを敷き詰めているという、一風変わったスタイルの茶碗蒸し。
青さ海苔がふわっといい香りを添えてくれています。
玉子部分は、甘さがなくすっきりとしてなめらかな食感。
そこに、微細なつぶつぶ感が残るホタテすり流しがなんとも絶妙♡
なんでしょう、まるで鯛子のような舌触り♫
これは美味ぃ〜（≧∇≦）

●石鯛 ※白酢
●真鯵 ※白酢
●赤身づけ ※赤酢

●鰻の棒鮨
でました〜、手渡し系✨
シャリには、炙った皮、有馬山椒、大葉が混ぜ込んであり、アクセントもあって美味しい。
加えて、海苔の香りとパリパリ感もいい感じ♫
全体的に、見た目と違って軽い食感なのもわたし的にはうれしい♡

●あなご ※白酢
すっきりして美味しいのは美味しいんだけど、、、
鰻の後に、あなご はちょっとヘビーかな（笑）

◯たまご
小ぶりだけど、とってもなめらかで、甘さも控えめ。
好き嫌いは分かれるところかもしれないけど、わたしはこのスタイルは好きかな。

●かんぴょう
有明海苔の上に、白酢のシャリ、かんぴょうが置かれて出てくるという変わったスタイルです。
海苔も香ばしくて悪くはないんですが。
わたし的に、〆は、かっぱ巻き、もしくは かんぴょう巻き って思っているんですが、細巻きでいただきたかったかな、、、
山葵も効かせて欲しかったです。

◯赤だし
濃厚過ぎず、すっきりいただける味わいでした。

◯（デザート）りんご コンポート
すっきりと爽やかで、シャキシャキ感も適度に残しつつの、、、キュートなフィニッシュでした♡


今年2019年3月にオープンしたばかりのようですが、東京では、西麻布、赤坂 といずれもおしゃれ一等地にもあるとのこと。
なお、二部制はとっていないとのことでしたので、自由度も高いですね。

赤酢、白酢を織り交ぜながら、また、ツマミと握りもイロイロと交互にお出しいただくわけですが、、、
握りを純粋に楽しんで欲しいから ということをおっしゃっていらっしゃいました。

北新地で 東京港区旋風が引き起こせるか、これから楽しみですね✨


ごちそうさまでしたーー！


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おひとり女子度　♥♥♥♡♡
再訪したい度　　★★★☆☆
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