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安西教練…!! 我想吃北京烤鸭……
『蓮心』さんの食事会に誘って頂きました。
カウンターの貸切で、しかも今回は貸切会限定の北京ダック
が頂けるという事で楽しみです♪
という事で、1年ぶりの『蓮心』さん。
今回頂いた内容は以下になります。
☆玉蜀黍と杏仁の茶碗蒸し 玉蜀黍スープ
☆四万十ポークの釜焼チャーシュー
☆特製北京ダック
☆舞鶴 鳥貝の湯引きとおくら 葱と生姜のソース
☆甘長唐辛子の和牛肉詰め クミンの香り
豆鼓と塩漬け唐辛子のソース
☆冬瓜のスープ 花咲蟹と深鰭入り 金華ハム添え
☆鰻フライと素揚げ茄子のクレープ巻
木の芽とピリ辛ソース仕込み
☆鮑の和えそば 長芋の山葵漬けと鮑を乗せて
フィンガーライム添え
☆選べる〆の4品(全種類少しづつで頂きました。)
・北京ダック入 餡掛け炒飯
・帆立冷麺 かぼす果汁
・三重産牡蠣と玉子の汁そば
・麻婆豆腐
☆メキシコ産マンゴーと桃のプリン
ワタクシめの為に一番大好きなトウモロコシから初めて頂き、
ありがたき幸せでごじゃります!(←勘違い甚だしい客。)
定番の釜焼チャーシューをはじめ、蓮心さんで初となる北京
ダックも最高だったし、鳥貝や冬瓜のスープもとても優しい
味わいで癒されました。
※冬瓜のスープ:(金華ハムは)左手に添えるだけ。という
ゴリのアドバイス通り、大成功。(SLAM DUNKネタ)
今まで終始攻めのコースの印象があったのですが、ほど良く
力を抜いた部分も効果的で、コースの流れがより洗練された
印象を受けました。
やっぱ蓮心さん、美味しいですね♪
ごちそうさまでした!
新地で極上中華を
2020年5月。
大阪モデルで7日連続で基準を満たしたことを受け、16日
ら休業要請を段階的に解除。飲食店は22時まで営業、お酒
の提供は21時まで可能となり、早速外食に出陣です♪
今回はお誘いで『蓮心』さんに行ってきました〜
(貸し切りになります。)
4月の初めに訪問しましたが、 1ヶ月のインターバルで再訪
できるなんて何ともラッキー。
ドリンクですが、今回は2人で紹興酒ボトルを1本注文。
◯陳年紹興貴酒10年
今回頂いたメニューは以下になります。
☆鳥貝(舞鶴)行者にんにく 葱ソース
☆自家製窯焼き叉焼(四万十川ポーク)ピリ辛味噌
☆蛍烏賊(富山)とクリームチーズの揚春巻
☆フカヒレ(気仙沼 ヨシキリ鮫)スナップエンドウ
中華出汁餡かけ
☆白甘鯛(八幡浜)の香り蒸し 白葱&パクチー
☆焼韮饅頭(もち豚&車海老&韮)XO醤
☆丸茄子(泉州)の腐乳炒め 生姜&パクチー
☆ハネ下ステーキ(宮崎産赤牛)和田牛蒡(北海道)
花山椒 オイスターソース
☆麻婆豆腐&白御飯
☆茉莉花茶の焼きプリン
前回は人気の麻婆豆腐が出てこなかったのですが、今回は
麻婆豆腐に加え、フカヒレまで!(感動)幹事さんが予め
麻婆豆腐をリクエストしてくれたそうです♪(感謝)
どれも最高に美味しかったけど、蛍烏賊とクリームチーズ
の揚春巻、ハネ下ステーキ&花山椒が特に印象的でしたw
(叉焼と麻婆豆腐は殿堂入りという事で♪)
ごちそうさまでした!
今回は貸切だったので、廣澤シェフとも会話でき、とても
良い雰囲気の中で食事できました。
是非また季節を変えて訪問したいと思います。
N0.8200『新地で極上中華を』
2020年4月。念願の『蓮心』さんへ
赤坂離宮で修行され、京都・祇園『蓮香』で料理長を務めらた
後、大阪・北新地にオープンした廣澤シェフのお店になります。
18時からの予約で入店し、カウンター席へ。
(カウンター6席のお店になります。)
今回頂いた料理とドリンクの内容は以下になります♪
◯グラスシャンパン 2000円
◯Luquin Colin Bourgogne Chardonnay 1500円
◯Luquin Colin Bourgogne Pinot Noir 1500円
◯ミネラルウォーター(ガス無し)330ml 500円
おまかせコース 18000円
☆茄子のすり流し 揚げ生姜
☆季節の点心
・焼売(芹&帆立)
・餃子(車海老&菜の花)
☆釜焼きチャーシュー ピリ辛みそ
☆あぶらめ 天恵菇(徳島産椎茸)こごみ
☆蛍烏賊とクリームチーズの春巻
☆カーボロネロ(イタリア産黒キャベツ)鵞鳥の卵黄
☆焼き筍 和牛リブロース 栗男爵
☆デザート:宮崎産マンゴーミルク
〆ご飯 追加
☆天津飯
☆アオサの汁そば
☆カレー炒飯
☆担々麺
どの料理も京都っぽさが感じられる上品な仕上がり。季節感の
あるラインナップで、とても好みの内容でした。
今回頂いた中では、やっぱり春巻が印象的だったかも〜。
春巻の皮のパリッとした食感と中の具材の組み合わせが完璧!
甘味のあるチャーシューとピリ辛の味噌との相性も良かったし、
メインの和牛リブロースの火入れも絶妙。パクチーも効いてて
こちらも好みのプレートでした♪
〆は4種類の中から好みで選べるのですが、全種類を少しずつ
って感じでお願いしました。個人的にはカレー炒飯&担々麺が
良かったかも。
この日は人気の麻婆豆腐がなくて残念でしたが、ボリュームも
結構あったので、大満足の内容でした。
(〆の途中で珍しくギブアップしそうにw)
なかなか予約が取れない店なんですが、チャンスがあれば季節
を変えて、是非再訪してみたいです♪
ごちそうさまでした!
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eb2002621
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店名 |
閉店
蓮心
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 中華料理 |
住所 | |
交通手段 |
JR東西線 「北新地駅」徒歩5分 大江橋駅から303m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥15,000~¥19,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX) 電子マネー不可 |
個室 |
有 |
---|---|
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
|
---|---|
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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2021年10月。3ヶ月ぶりの『蓮心』さんの食事会へ。
お誘い頂き、有難うございます。
これまで春〜夏の訪問がメインでしたが秋は初めてかも♪
今回頂いた内容は以下になります。
◯Frederic Maletrez 1er Cru Brut Reserve NV 2000円
◯陳年紹興貴酒 10年 ボトル 6000円(友人とシェア)
【おまかせコース】19800円
☆徳島県産「極」椎茸と車海老の蒸し物
☆自家製 窯焼チャーシュー
☆上海蟹とフカヒレの炒め物(シャンタンスープ)
☆松茸と鱧の香り炒め
☆雲子の湯引き ピリ辛ソース
☆秋縞ささげ
☆和牛もも(山形 ラムシン)おこげ キノコ醤
☆〆4種(小盛でお願いしました。)
・汁なし担々麺
・餡かけ炒飯
・鶏の汁そば
・麻婆豆腐+ご飯(中)
☆黒無花果と黒王かぼちゃ(北海道)キャラメルソース
訪問する度に新しい感動を味わえるのが嬉しいです。
今回の窯焼チャーシューは嬉しい厚めカット。和牛ももと
おこげも秋らしい一皿で印象的でした。
あと、以前にも増して最後のデザートが楽しい事になって
きてますね〜!黒無花果と黒王かぼちゃも大満足♪
ごちそうさまでした!