最後の蓮心さん！また次のステージへ！ : 蓮心

Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚

北新地にある中華料理店 蓮心さんに再訪しました。
もう最後の投稿となるのでアップしてみました。

廣澤シェフとの関わりは随分と前になります。
京都の「蓮華」さんがオープンされる際に食の師匠から紹介を受けて訪問しました。
当時、食べログ点数は3.2と低かったです。

しかし頂いたお料理のクオリティの高さにに驚き、
「にしぶち飯店」さんや「齋華」さんと並び京都 中華3強の一角と表現しました。
実際にあっという間に食べログ点数も4点を超え、有名店へと駆け上りました。
これから京都で大きく羽ばたかれるものと期待していましたが、諸事情により閉店となりました。

その後、北新地に移転されることが決まりました。
オープン前、オープン直後にも訪問させてもらいました。
最後の〆を数種類用意し、その一品も大中小のボリュームを設けるといいですよ！という
「フルタ」さん手法もアドバイスさせてもらいました。
以前と変わない美味しい叉焼を頂き、嬉しくなったのを思い出します。

ある時はカウンターで頂いたり、コロナ禍になってからは個室を利用させてもらう事もありました。
1人3万円弱と考えると本当に満足度の高いお店でした。
「ほうば」さんといい、北新地を代表するレストランがなくなるのは残念で仕方ありません。

今までオーナーさんや廣澤シェフにも本当にお世話になりました。
ありがとうございました。
この場をお借りして感謝の意を表したいと思います。

再び京都で夢の続きを・・・。

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北新地に6月オープンした中華料理店 蓮心さんに再訪しました。

私の予想通りあっという間に食べログ点数 4.40（2019.10訪問時）となり、
大阪一の中華料理店の評価となっています。　

■頂いたお料理（1人分）
☆蒸し鶏

☆きのこの春巻き
中にポルチーニ茸が入ってます。
前回訪問から1ヶ月しか経過していないので同じ春巻きでしたが、
この春巻きは本当に美味しいです！定番化しても良さそうなぐらいです。

☆薪焼きチャーシュー
こちらは蓮華時代からのスペシャリテ！
来る度に大きくなります。どんどん大きくして下さい。（笑）

☆牛蒡の蒸しスープ、雲子、クレソン

☆焼き鱧、松茸
中華料理店で秋の一品が経験出来るのも嬉しいですね！

☆百合根の焼売

☆フカヒレの姿煮
贅沢にも餡は上海蟹の雄雌を使っています。
ご飯のおこげを揚げたものがアクセントとして入っています。

☆餡掛けチャーハン
〆のご飯は3種類から選べるのですが、
お腹が一杯でしたのでチャーハンだけにしました。

☆南瓜とタピオカのココナッツミルク

お代は1人2万円程でした。
この味わい、ボリュームから考えると、とても満足度が高いです！

既に一見さんの予約が取れないほど満席の状態です。
次回もまた宜しくお願いします。

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北新地に6月オープンした中華料理店 蓮心さんに再訪しました。

私の予想通りあっという間に食べログ点数 4.40（2019.09訪問時）となり、
大阪一の中華料理店の評価となりました！
若干、グルメ豚が扇動しているところもありますが・・・。（苦笑）
京都の時代からシェフの実力は折り紙付きだったので、当然といえば当然でしょう！

■頂いたお料理（1人分）
☆徳島の天恵菇 車海老詰め

☆窯焼きチャーシューピリ辛味噌添え
相変わらず美味しいチャーシューです！

☆キノコの春巻き
中にポルチーニ茸が入ってます。揚げているのに中は液状です。
口に含みとポルチーニ茸の香りが広がります。絶品ですね。

☆北海道 ホッキ貝と銀杏

☆冬瓜の蒸しスープ、松茸
熱々の冬瓜が丸ごと半分はいっています。
そのまま器となっているので、スプーンですくって頂きます。

☆猪のクレープ巻き
猪肉とは言われるまで気付きません。
臭みもなく、まるで美味しい北京ダックのようです。

☆ホッキ貝のヒモと葱
先程のホッキ貝を使っています。

☆太刀魚と賀茂茄子の土鍋煮込み
グツグツと煮込まれたフライ状の太刀魚が入っています。
餡かけとなっています。サクッとした食感で美味！

☆スパイスカレーの汁蕎麦
スパイスの入った汁蕎麦です。
アジアンテイストで中華かと言わると微妙ですが、
いいんですよ、美味しいから！
スープも全部飲んでしまいました。（笑）

☆窯焼きチャーシュー入り焼飯
しっとりとした食感が残っているのですが、
米粒同士はパラッと分かれているんです。
普通はベタッとしがちなのに上手く作っていますね！

☆麻婆豆腐
ご飯と一緒に頂きます。

☆杏仁豆腐

以前よりも進化していました！
私の前回の指摘が、ほぼ改善されていました。
最後の〆を数種類用意し、その一品も大中小のボリュームを設けること。
それも見事に再現されていました。
全てのお客さんの胃袋と満足感が満たされますね！

またシェフ1人だと提供に時間が掛かり大変なので、
愛嬌のある女性スタッフがいればという私の勝手な願望も解決！
とてもスムーズな一品の提供でした。

一番はやはりシェフのセンス、技量に尽きます。
今宵も素晴らしい料理を堪能しました。
それでいて1人２万円強です。これは人気が出るのも無理ありませんね！

既に一見さんの予約が取れないほど満席の状態です。
今後の更なる飛躍を願っています。

次回も宜しくお願いします。

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北新地に今月新しくオープンした中華料理店 蓮心さんに夕食を頂きに行きました。
北新地駅より徒歩5分程度です。
厳密にいうと地下鉄を下車してからは、10分ほどの所要時間です。

新日本新地ビルのエレベーターを上がった5階に店舗があります。
「S-class」というフカヒレ専門店が以前あったところです。
エレベーターはビルの左手にあります。少し見付けにくいです。

蓮心と書かれた看板が目印です。
店内はカウンター6席と個室が用意されています。
個室はこれからの予約状況に応じて使う予定との事です。

今宵は貴重な貸切会です。
お料理はご主人のお任せとなっています。

☆玉蜀黍の春巻き
☆窯焼きのチャーシュー、辛味噌
☆フカヒレ 金華ハムのスープ
☆渡り蟹の冷製ビーフン
☆春菊の炒め物

☆和牛のヒレ、XO醬炒め
☆鮑の餡掛け炒飯
☆杏仁豆腐

京都の食べログ4点超えの中華料理店「蓮華」にいらっしゃったシェフです。
私が以前、齋華さん、にしぶち飯店さん、蓮華さんを京都中華の3強と呼んだお店の1つです。
人気店となりながらも、惜しまれつつ閉店された伝説のお店です。
その頃と変わらず、とても技量が高くて美味しかったです。

欲を言えば、美味しかったのでもっと一品を頂きたかったです。
女性客ですとお腹が満たされますが、
私たちのような食い意地の張った男性は少しボリュームが足りなかったです。
「フルタ」さんや「月泉」さんのように〆の一品をいくつか用意されて
お客さんごとにお腹を満たすようにされるとより満足度が増すでしょう。
（あくまでも私個人の見解です。）

シェフ1人で調理、片付けもされていたので、大変そうでした。
スタッフが入る予定なので、もう1人いるとズムーズな提供となりそうです。

お代はお酒なしで1人2万円弱でした。
この内容を考えると非常に良心的です。
北新地一の人気中華料理店となる予感がします。

私の食通の友人達がこぞって次回の予約を入れていました。
あっという間に予約難となりそうですね。

誘って頂いた友人やシェフ、集まって下さった皆さんありがとうございました。
次回からも宜しくお願いします。