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北新地「鶏割烹 ならや」が移転してさらに進化。 | 新マッハのオススメごはんですよ！
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大和肉鶏モモのタタキ 2180円
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お通しは ・大和肉鶏の皮の煮こごり ・「伊勢屋」のおから
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胸肉とウニの手巻き寿司 1980円
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焼き鳥 ダキミ（ムネ）
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焼き鳥 オビ
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焼き鳥 白肝
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焼き鳥 ねぎま
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焼き鳥 かわ
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蒸し鮑と鶏味噌大根の炊き合わせ 1780円
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
お店からの返信
鶏割烹 ならや
2019/09/09
ご来店ありがとうございます！ご満足いただき嬉しい限りです！今後も季節によってメニューが変わりますので、楽しんでもらえたらと思います！またご機会がございましたらお会いできますこと、スタッフ一同心より楽しみにしております。
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マッハのオススメごはん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鶏割烹 ならや
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、焼き鳥、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-4987 |
| 予約可否 |
予約可 ・人数変更はお席の確保、食材仕入れの都合上、2日前迄の連絡をお願い致します。 |
| 住所 |
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-8 新日本新地ビル本館 3F
このお店は「大阪市北区曽根崎新地1-7-6」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR東西線 北新地駅 徒歩5分 大江橋駅から300m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7120001188279 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料３% |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター８席、テーブル１席（４名）、個室はご相談ください） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可） ６名以上の利用は直接御相談くださいませ。 個室をご希望の際はお電話にてご予約お願いいたします。 12月24日(日),25日(月)は2名様でもご利用可能です。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定） 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
■未成年者のご来店はお断りしております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年10月29日 |
| 電話番号 |
06-6344-0243 |
| 備考 |
個室の利用は直接ご連絡下さいませ。 |
| 初投稿者 |
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050-5596-4987
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お店データ
店名：鶏割烹ならや
所在地：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-8新日本新地ビル本館3F
アクセス：北新地駅徒歩５分
電話番号：050-5596-4987
定休日 ：北新地駅 徒歩5分
食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27107513/
マッハの勝手にレビュー（笑）
味 ：[5]大和肉鶏の半端ない旨味とこだわり料理の数々
雰囲気：[4]接待にもデートにもおすすめな上品な空間
値段 ：[3]この空間にこのお味なた妥当、むしろ少し安いくらい。
接客 ：[4]丁寧な接客はさすがです。
立地 ：[3]ちょっとわかりづらいですが北新地本通り
マッハのおすすめごはんですよー！
大阪京都のおすすめグルメを紹介しているブログですー！
新しくなった北新地「鶏割烹ならや」に行ってきましたー！
今日のお店は北新地徒歩5分。
「鶏割烹ならや」さんです！
ならやさんは以前２回ほど、当ブログでもご紹介させていただいたのですが
2018年10月より「ならやはなれ」をオープンされて
今年に入ってこれまでの本店を閉められて「ならやはなれ」を本店と統合されました！
場所が変わったのでご注意ください！
お店も広くなり雰囲気もお料理のレベルも格段に上がったと周り方の情報もあり、早く行きたいなーと思ってやっとこさ訪問！
落ち着いた店内は接待にもデートにもオススメ
店内は８名までのカウンター、テーブル席が１セット、さらに８名までの個室まであります。
以前と比べるとかなり広くなりました。
デザインも、「割烹」っぽく和モダンで落ち着いた雰囲気。
漆喰の壁や一枚板のカウンターが品が良くて背筋がピンとなります。
個室で接待にも便利なお店ですし、カウンターでデートにもめっちゃオススメです！
大和肉鶏の魅力を味わいづくす技の数々
「ならや」さんでは以前から大和肉鶏という品種の鶏を使用されています。
以前の訪問時に大将にお聞きしたところ、大和肉鶏は同じ品種でも養鶏場によって味が全然違うらしく、「ならや」さんでは一番良質な養鶏場と契約されているとのこと。
こういう前情報って、そそりますよね・・！
以前のお店では大和肉鶏の鳥刺しやお寿司、焼き鳥などが美味しかったのですが
今回は大和肉鶏以外の食材もふんだんに使用することで、より一層大和肉鶏の魅力を引き出そうというアプローチが伺えます。
本当にレベルが上がっている・・！
大和肉鶏の魅力、それは鶏肉とは思えないほどの「旨味」
ガツンとくる旨味で大和肉鶏の虜になってしまいます！！
お通しは
・大和肉鶏の皮の煮こごり
・「伊勢屋」のおから
煮こごりは上品なおダシが効いていてサッパリしてるけどしっかりと主張してきます。
こりっとした皮の食感もいいですね。
「ならや」ということで奈良の食材をふんだんに使用されているので奈良の老舗豆腐屋さんのおからの和えたもの。
優しいお味・・！
大和肉鶏モモのタタキ 2180円
・・このタタキはかつてないほどの衝撃でした。
大和肉鶏のメスの肉を使ったタタキ。
（オスの肉は固くて美味しくないらしい、なんか贅沢ですね）
表面は絶妙な炭の火入れでパリッと仕上がってます。
中はレア気味なんですが目に見えてわかる肉汁！！
口に入れた時に溢れる肉汁の量・・！大洪水やー！
え？これタタキ？なんていう料理？
カテゴライズするとしたらタタキになるのかもしれませんが・・
一つ言えることはむちゃくちゃ美味いので絶対食べて欲しい。
生わさびと山椒味噌がついてますがそのままでも半端なく美味しいです！！
胸肉とウニの手巻き寿司 1980円
みんな大好きウニたっぷりのお寿司。
手渡しスタイル！テンション上がりますね！！
一口ではいけないほどたっぷり入ってます〜！
パリパリの海苔とトロ〜リ濃厚なウニに大和肉鶏のヅケにされた胸肉が入っています！！
やばい・・！これが調和・・！
ヅケにされることで大和肉鶏がアクセントになってるんですね・・これは贅沢なお寿司です・・！
焼き鳥お任せ５種 1880円ここから焼き鳥スタート！
お任せにするとメニューにないものもいただけるのでオススメですー！
焼き鳥 ダキミ（ムネ）
一本めはムネ肉！
パンパンに張った胸肉は驚くほどジューシー。
胸肉特有のパサっとした感じを全くさせないッ
ワサビと山椒味噌で味変を楽しみながらいただけます〜
焼き鳥 オビ
モモの中心オビは初めていただきました！
見た目はハツぽいですがモチモチとプリプリの間の食感が新感覚。
旨味もたっぷりで抜群です！
焼き鳥 白肝
言わずと知れた希少部位の白肝。
メニューには書いてないのですが、その日の仕入れ次第で置いてるっぽいです。ラッキー！
表面は香ばしく焼き上げられていますが中はクリーミー。
濃厚な肝の甘みが広がる・・クセも全くなくてひたすらの甘み。
タレではなく塩でいただく
あー幸せ・・！
焼き鳥 ねぎま
焼き鳥界のキングオブベタである「ねぎま」も大和肉鶏とならやさんの技術により芸術的な一品に。
丸々としたモモ肉は皮はパリッと中はジューシー！
タタキ同様の旨味の洪水！ネギが絶妙に合うのです・・！
焼き鳥 かわ
皮もメニューにないのですが、出していただけましたー！
大和肉鶏の皮は分厚くてぷりっぷり！
濃厚なタレで焼いているので香ばしく仕上がってますー！
蒸し鮑と鶏味噌大根の炊き合わせ 1780円
最後は優しい感じで。
やわらか〜く丁寧に蒸したアワビとホクホクの大根、そして甘辛い鶏みそ！
ゆずでさっぱりと仕上がっていて上品。
大和肉鶏を色んな角度から楽しむ「鶏割烹ならや」さんならではのお料理ですね！
その他メニュー
その他メニューはこちら！
今日はビール３杯ほどいただいて7000円くらいでした！
まだまだ美味しそうなお料理が多いのでまた行きたい・・！
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