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でら口コミ532件フォロワー346人

4.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2020/02訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

地鶏3種の贅沢スープ

総合評価4.5=味4.5+(サービス3+雰囲気3-6)×0.25+(CP3-3)×0.5=4.5

味玉中華そば＋三種のチャーシュー増し
スープ：☆☆☆☆☆
麺：☆☆☆☆
具：☆☆☆☆

平日11:45訪問すると外に4人待ち
列が進むとどうやら店内でも4人程待っている様子
5分程で入店し、食券購入
特製と迷ったが、3種のチャーシューが気になったため、味玉中華そばと三種のチャーシュー増しを購入

中華そばのスープは「京地どり」の丸鶏ベースに「天草大王」「名古屋コーチン」の地鶏を追加したものに、鰹出汁を合わせたものとのこと
カエシはブランド醤油を火入れ・熟成させて角をとったものを使用しているらしい
「京地どり」は国内で3戸でしか生産されていない地鶏
銘柄鶏ではなく、地鶏だけ3種も使っているのはかなり珍しいのではないかと思う
表面には厚めに鶏油が張っているがくどさは全くなく、地鶏の風味豊かなとても美味しいスープ
しっかりと旨味があり、塩辛さがないため、危うく飲み干してしまいそうになった

麺は北海道の「スーパーはるゆたか」をメインで使用したの自家製の細ストレート麺
伸びのある感じだが、コシは弱めで中華麺と冷麦の間のような印象
少し変わっているけど美味しい麺
スープが抜群ということを考えると加水率低めの腰のある細麺とかの方が好きかもしれないとは思った

具は穂先メンマ、つくね、三ツ葉に、恐らくデフォルトでは美豚肩ロースのチャーシュー1枚
それにトッピングした味玉と3種のチャーシュー
3種のチャーシューは美豚肩ロース2枚、モモ肉2枚、イベリコ煮豚1枚の5枚追加の様子
それぞれ良い出来だが、イベリコ煮豚が特に旨い
チャーシューは少し薄めなのがちょっと残念

3

味玉中華そば＋三種のチャーシュー増し

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1

麺アップ

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1

味玉断面

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	麦と麺助
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市北区豊崎3-4-12 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大阪メトロ中津駅より東に歩いて4分ほど中津駅（大阪メトロ）から280m
営業時間	月・水・木・金 11:00 - 15:30 土・日 11:00 - 16:00 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	13席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	一軒家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/麦と麺助-1961505003861160 https://twitter.com/mugitomensuke https://www.instagram.com/moemen423
オープン日	2018年5月19日
備考	単店の情報として更新されているのはTwitter。 instagramは燃えよ麺助と共通
初投稿者	とよつね（12424）
最近の編集者	キー坊01（2） ... 営業時間情報（'24/03/11 01:44）編集履歴を詳しく見る