完全予約制！魅惑の肉コースを楽しめるのは1日6組だけ！「Shef's Table kuma3」＠大阪北新地 : Chef's Table kuma3

「ほんっとにおいしいお肉、食べよ！！」
そんなお誘いを受けオジャマしたのは「Shef's Table kuma3（クマサン）」
以前まで住所も電話も非公開、紹介のみ、一見さんNGなお店だったそうなのですが（さすが北新地やな～）、この度ちょっとリニューアルされ、誰でも予約で訪問可能になったということで、今回、超肉好き女子に誘われノコノコついていったのでした。
堂島寄りのビル。エレベーターでバビューンと向かった4F。
扉の横に小さな看板が掛かるのみ。まさに隠れ家。
予約をし、訪問時にインターホンを鳴らして。どきどきーっ
店内は広々ゆったりとした、とても贅沢な空間。カウンターのみです。

提供されるのはコース￥15000（税サ別）のみ。一本勝負！

ローランペリエ
まずは泡で乾杯～っ
なんだかとっても緊張しちゃって。いつもならグイッッと2～3口で飲み干すところが、この一杯に数十分かかってしまった（笑）

和牛フィレ肉のタルタルステーキ ハニートースト添
キターーーーーッ！ヤバ！何このビジュアル！おままごと？！（笑）
木のプレートにほんっと小さな"豆皿"がいっぱい！

全9種の豆皿の内容は、いぶりがっこ、マンゴー、シブレット、松の実、うずら卵、フルーツトマト、エシャロット、タスマニアマスタード、からすみ。
これら薬味（と言っていいかしら）をお肉に混ぜ込み、自らタルタルステーキに仕上げます。
コーフンに追い打ちをかけるかのようにキャビアが！ひょーっ！
醤油とオリーブオイルをスポイトで数滴たらし、まぜまぜして、添えられたハニートーストに乗っけてパクッ。
おいしい～っ><何これ？！とろけるお肉に色んな薬味の味わい食感が重なり合うの！楽しい美味しい！
しょっぱなからこの一皿。今後どうなるの？？ワクワクっ

ゴールドラッシュと生雲丹のブランマンジェ
甘いゴールドラッシュ（とうもろこし）に濃厚な雲丹。とろんぷるんっぷりっの舌触りが心地よく、ふわり香る柚子が爽やか。美味。

冷燻ラム芯とモッツァレラ、アンコールペッパーを添えて
肉の味がしっかり濃いローストビーフはふわっと燻製が香り、チーズのミルキーさ、生で食べられるというカンボジアのコショウのピリリ爽やかな辛味、ワサビの風味が見事なマッチング。
器にも相当なこだわりをもってらっしゃり、この一枚もとってもステキです。

トソ カベルネソーヴィニヨン（アルゼンチン）
泡を飲み干し、赤にシフト。スタッフさんに好みを伝えお料理に合うものをチョイスしていただきました。グラス￥1200～

リブロースのしゃぶしゃぶ
美し過ぎるお肉！こちらはしゃぶしゃぶでいただきますよ。
しゃぶしゃぶというより、低めの温度でごく丁寧に揺らがす仕上げ。
とろろのベッドにふわり横たわり。
火の通し加減！食べたことのないお肉の舌触り！超レアっぽいけどちゃんと火が通っていて。キメこまかで繊細。やらか～～いあんま～～い

松茸のお吸い物
またまたステキな器。
旬の松茸をふんだんに…！
蓋を開けた時の芳しい香り！先のしゃぶしゃぶのお出汁を使ってるんです。
松茸のシャキシャキ感すごーい！濃い旨味でいてお上品。

くま3D
くまサンド」って読むの！かわいーっ！
ほんの1～2口サイズのカツサンド。お肉は極上のシャトーブリアン。
サクッとパンに肉のやらかさハンパない！ウマーーーーイ！！
ちなみにこちら、お持ち帰りで￥3980で販売されていますよ。超贅沢っｗ

ガスパチョと秋田の順菜
トマトにスイカを合わせさっぱりで、お肉の合間にピタリ。順菜のトゥルンッシャキッの舌触りも良い。
お肉料理と交互に出される一品のこだわりも本当に素晴らしい。

タレ焼き和牛ハラミの細巻き
香ばしいタレ味のやわらかなお肉にシャキッと長芋のコンビ。合うわ～
酢飯も入ってるけどほぼお肉で、重くないのも良いな。

サルド ジンファンデル（カリフォルニア）
うまく説明できないけどｗめーっっちゃ美味しかった！というか、めっちゃ好みだった！覚えておこう。

タラバガニの湯引き 胡瓜のタルタルと土佐酢ジュレ
またまた変わった器。いちいち楽しい～
涼しげでやさしく、カニの甘みが引き立つ一品。
ここで再びリフレッシュ。

和牛と炊いたフカヒレの春巻き仕立て
パリッとろっほろろ～っ。こんな贅沢な春巻き食べたことなーい。

茶豆と子持ち昆布、翡翠茄子
見た目もお味も涼しげな一品。もう夏も終わり…。

サーロインのすき焼き
旬の無花果が鉄鍋にぶち込まれ？！お肉と一緒に焼かれ、すき焼きでいただいちゃうって！
ぐつぐつぐつっ…良い香りが広がります！
親しみある香りも、普段とは違う極上のアロマ…(笑)
シンプルな木の器は手にすごーくフィットするフォルム。繊細なこだわり。
あま～い無花果ととろけるサーロインにフォアグラ！トリュフ！濃厚な蘭王で、絵に描いたような贅沢!!(☆∀☆)!!旨いに決まっとるがな！！

それで終わりではありません。
残った卵にはシャリとウニをダイブさせちゃう！っくーーーっ><
色んな旨味が溶けた卵にウニのまったり濃いぃのん。やばっ！！

ピノノワール サンタ バーバラ カウンティ（アメリカ）
最初のローペースが嘘だったかのようにワインが進むすすむ（笑）

いちぼのサイコロステーキ
添えられるのは大葉胡椒。柚子胡椒の大葉Ver.ってことね。お初～
この肉厚さにしてこのやらかさ。ピリッとくる大葉胡椒がお肉の甘みを一層引き立て、あとに爽やかな香りを残す。
はぁぁああっ。幸せのため息が止まらへん。

フルーツトマトと沖縄もずく
もずく、極細でぷりっぷり～～

なぜかビールいっちゃうし（笑）

シャトーブリアンのステーキ
ラストのお肉はステーキ。ここにきて今なおメインのよう！
妖艶な赤にやらかくってしっかり肉味！
添えられるセリのナムルもまた良い。

2種のフレッシュメロンのグラニテ
さっぱりで完全にリセット。からの〆めし3連発！？

なめろうTKG
ステキなグラスにお肉のなめろうで卵かけご飯て！誰が思いつくねん！(笑)
TKGでワインを飲ったのは人生初ですっww

〆めし第2弾。目の前で熱々のお出汁をかけて仕上げられるのは…
牛時雨煮お茶漬け
美味しいに決まってるやつー

お漬物の器まで神々しい(笑)

漆黒カレー
〆めし第3弾、ラストはカレー！そう来たか！
漆黒の如き濃い色のルウ。濃いぃ。旨いぃ。
〆炭水化物はどれもほんとーーにほんのひとくちが嬉し過ぎる。どこまでも女子のハートを逃さない！引き寄せる！

ダークティラミス
ほろ苦くて大人のスイーツ。

季節のフルーツグラタン
桃、いちじく、りんご、ピオーネ、マスカットなど旬の果物盛りだくさん！全員が主役で全員が仲良くまとまります。

最後までステキな器でお茶をいただいて終了。

3時間弱の夢のひととき。幸せとしか言いようがありません。
全22品。何ひとつ抜かりなく、全てにおいてこだわりと繊細さと技が詰まり、美味しいものを食べたてもらいたい！という気持ちが伝わってきました。
15000円というのは決して安い値段ではないけど、それ以上の満足感を得られます。
お肉好きの大切な人を誘って、ぜひ一度はこの幸せを味わってみて下さい！
完全予約制！1日6組限定です！

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