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ダンデライオンの爪あと口コミ832件フォロワー1,559人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.5
CP3.7
酒・ドリンク3.7

2017/05訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.5
CP3.7
酒・ドリンク3.7

￥15,000～￥19,9991人

大阪福島に現れた期待の新星☆

＜特徴＞
◆2016年11月オープンの本湖月出身のご店主がご夫婦で営まれている新店
◆お料理は￥15,000のコース一本　
■季節の味わいを存分に表現し、楽しませてくれる

食サーさんより「凄いお店発見！」というご連絡を頂き、グルメモンスターさんに同行をお願いしてその直後に予約させて頂きました(笑)

外観から福島には無い、只ならぬオーラを放っております！！

お店も程よいカウンター8席で空気感も申し分なし！
これは期待が高まります。

■新茶
ご挨拶の新茶！
八十八夜に摘んだ新茶で縁起物です♪
ん～この季節感大好きです！！

～梅酒のソーダ割りをお願いしてお料理スタートです♪～

■蒸し鮑とモミジガサ
少し酢橘を効かせてあり面白い表現です！

■かすごの鮨
酢飯はもち米
上に柚子の花びらをのせており、ほのかに柚子の香りが心地よいです。
柏餅を表現した逸品です。

■うすい豆豆腐と伊勢海老のお椀
吸い地は心地よく、うすい豆の柔らかさと伊勢海老の旨味が絶妙のバランスです。

■アイナメの焼き霜と雲丹
目の前で氷を包丁でザクザク削ってそこに盛り込まれます。
醤油or酢でいただくのですが、山葵と酢の相性も意外や意外合うんです。

～ここで「乾坤一」を～

■稚鮎
蓼酢で

■鱧の炙り
浜防風と供されます

■マナガツオ味噌漬けにして揚げたもの
コシアブラと破竹の酢味噌和えが添えられています

■そば
葉ワサビをのせてお口直しで供されます。

■春キャベツと金目鯛
個人的にこの春キャベツはアンバランスに感じました

■土鍋御飯、ちりめん山椒、香の物

■さくらんぼのアイスとさくらんぼ

■蓬のお餅
目の前で炙って見事に膨れたものを供して頂けます。
最後も季節物で〆てこられるのは流石です！

■お薄

こちらで￥17,000です。

かが万→本湖月と修業を重ねられたご店主が奏でるお料理には確かな下地を感じます。
今回のお料理も5月という事で、八十八夜と端午の節句を上手く表現されており、ストーリー的にも個人的に好きな日本料理の方向性でした。
今後益々、進化される予感満載の新店です！
直ぐに予約困難になるんでしょうね～(^_^;)

6

サイン

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6

外観

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6

入り口

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ダンデライオンの爪あと

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	米増（ヨネマス）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	06-6345-1107
予約可否	完全予約制前日までの完全予約制予算が二万円に変更です
住所	大阪府大阪市北区大淀南1-9-16 山彦ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ大阪駅より徒歩15分ＪＲ福島駅より徒歩７分なにわ筋　「大淀中学校南」　交差点　すぐ福島駅から653m
営業時間	■ 営業時間昼14時夜17時30分 ■定休日水曜、日曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	8席（現在はカウンターのみ個室は計画あり）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	お子様連れNG
オープン日	2016年11月
備考	二万円税別コース
初投稿者	ボンナペティ（1597）
最近の編集者	TomomiT（1） ... 店舗情報（'23/12/24 00:13）千本桜はんひち（1421） ... 店舗情報（'23/04/19 12:12）編集履歴を詳しく見る