夢の世界のような優美さ(´ε` )デートにもピッタリ☆ : メゾン タテル ヨシノ

この口コミは、まかにゃん☆さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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まかにゃん☆

まかにゃん☆(197)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・女性・愛媛県

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  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999¥20,000~¥29,999
2回目

2018/03訪問

  • lunch:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

夢の世界のような優美さ(´ε` )デートにもピッタリ☆

 大阪グルメ旅3日目のランチ。夕方にはフライトなので、今回最後のお食事でした。
普段、愛媛で田舎暮らしをしていると「エレガント」を欲してやまなくなります(´ε` w)。田舎じゃ綺麗にお洒落している方が浮いたりするのでツライ・・・。日頃から派手に着飾りたいんだけどなぁ~w。
さて。エレガントな空間で、お昼時から優雅に過ごせるメゾンタテルヨシノは大好きなお店。(1歳児のお世話とか家事とか(^_^;))日常を忘れさせてくれるような、ゆったりとした時間が流れ、ここは別世界のよう。グルメお師匠様に「最終日のランチの希望」を問われ、「メゾンタテルヨシノ!」と即答しちゃいました♡
ここ2日、季節柄、アニョードレ続きでしたので、メインには鴨をセレクト。皇室御用達の「銀の鴨」だそうです(^^)。

*食前のおたのしみ3種・・・お昼なので控えて、ボトル1本と、グラスで赤を飲むことにしました。ボトルは、ピエール・ペテルス・ロゼ・フォー・アルバンヌをセレクト。キリッとしたロゼシャン☆お洒落で気分が良くなりますねっ☆
*アミューズ:コンソメ、クリーム、ビーツのエスプーマ
*前菜:カプナードソース、ジンジャーのエスプーマ、マグロと茄子のミルフィーユ
*魚料理:サフランで炊いた芋、ムール貝を煮詰めたソース、ホウボウのソテー、カレースパイス
*肉料理:銀の鴨、皇室御用達、・・・流石とても上品、肉の旨味がしっかりしていてとても美味しかったです。
コート・ロティは樽のスモーキーな香りが強くてどっしりした味わい。
ドメーヌ・レオン・バラルの赤ワインはスターアニスのような香りで華やかでした。
*デセール:チョコレート、コニャックのアイスクリーム、
*ローズヒップ系のハーブティ。
*小菓子

 グルメに精通したお師匠様は、ここでも人気者w。前回もいらっしゃった(鮮やかなデクパージュを披露してくれた)渋めのおじさまキャラなギャルソンの方は、タテルヨシノさんの若い頃のお写真を持ってきて見せてくれたり、案外人懐っこいw。洗練された高級レストランの雰囲気だけでなく、温かさのある接客も嬉しいポイント(^^)。

お洒落を愉しんで、美味しい食事に酔いしれて~・・・エレガントを充電できましたw
ここは本当に、至福の時間をもたらしてくれます。何もかもが優美で最高すぎて、現実世界に帰りたくなくなっちゃうので 注意が必要です(笑)。

  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
1回目

2016/11訪問

  • dinner:4.9

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

エレガントな空間で最高のサービス☆鳩のヴェッシー包み

 感動が深く、よく思い返していたのでレビューを書いた気になっておりました・・・^^;。
私が訪問したのはオープンして数ヶ月後なので、まだ星を獲得される前でした。2018年ミシュラン☆獲得。
 グルメお師匠様はタテルヨシノ銀座やオテル・ド・ヨシノもお好きで、吉野建シェフ監修のレストラン「メゾン タテル ヨシノ」が大阪にできるとあって、わくわくしていたご様子。『本物の「鳩のヴェッシー」をやると言うから予約しておいた!』と。私はヴェッシーがどんなお料理なのが分かりませんでしたが、お師匠様がとても高揚されていたので、特別なお料理なのだろうと期待に胸膨らませておりました!
 メゾンタテルヨシノは、北新地の「ANAクラウンプラザホテル大阪」2階にあります。白とゴールドを基調にした華やかでエレガントな空間は、柔らかで優雅。ミュシャの絵画のような女性的で温かみのある優美なイメージです。
(ベッドもテレビも家具の殆どを白に統一している私からすれば、なんて理想的な美しい「白」の空間!・・・住みたいなぁ(笑))

 残念ながら、私はこのとき子持ちシシャモ(妊娠)状態でしたので、ワインのペアリングは諦めメインディッシュに赤だけ合わせて飲むことにしました。まぁ、お師匠様のペアリングワインを味見はしましたが。。乾杯で用意してもらった私のお茶は、香りが良くとってもエレガントな気分になれました。お酒が飲めない方でも楽しめるように配慮してくれていて、嬉しいですね。

*アペリティフは、エリンギのムース、ブータン、蟹のクリーム巻。
 たった一口の中に何層もの旨味が重なっており、完成度の高さがうかがえ、とてもわくわくするアペリティフでした。
*キャビアのゼリー仕立て クレソンのクーリ
 甲殻類のお出汁のゼリーにキャビアの濃厚な旨味と塩気がよいバランス。スパイシーなフレンチトーストが添えられています。また、これが良くあいました~。
*フォアグラのシュルプリーズ
 料理名の通り、驚きのゴールドな球体!飴を割ると、中にフォアグラや芳ばしいナッツが・・・エレガントで、気分の上がる1皿\(^o^)/
*オマールブルーのサラダ仕立て モザイク野菜と共に
 ブルトン産のオマール海老は殆ど生な火入れ。抜群お鮮度なのでしょうね。オマール海老の甘みを純粋にここまでいかした料理法は珍しいかも。爪の部分はカダイフ巻きにして揚げられていました。食感の違いも楽しい。とても美味しかったです。
*セップ茸のパイ包み
 セップ茸は旨味がよく出ていてトリュフも香りが最高。キノコの美味しさはさることながら、パイ生地がとても美味しかったです!
*金目鯛のポアレ フォンドヴォーと蕪と共に
 牛蒡の香りがたまらない。和食の煮付けだとお醤油を使うところを、フォンドヴォーで仕上げてフレンチ仕立てに。面白いです。
*ブレス産鳩のヴェッシー包み 鳩の肉汁とトリュフのクリームソース。
 ヴェッシーとは豚の膀胱を使ったとても手間のかかる古典的なフレンチの調理方法だそうです。風船のように膨んらだ膀胱の中に鳩を入れ、湯煎するようにゆっくりと火を通すことによって、水分や香りが逃げずに、食材を本当に美味しく仕上げることができるのです。
さて。パンパンに膨らんだヴェッシーが披露されたあとは、目にも鮮やかなデクパージュ(切り分け)の始まり!あんなに素早くまる丸1羽を綺麗にさばけるなんて・・・感動のテクニックです(・∀・)!
ヴェッシー包み・・・私が今までいただいた鳩料理の中で一番美味しかったと思います。確かに旨味が逃げてなくて、肉の味が濃くジューシーで薫り高い!!!見た目でテンションが上がり、お味で感動、デクパージュのサービスまで付いてきて最高でした(*^^*)ヴェッシー包み恐るべし!!!
*アヴァンデセール
*モンブラン ラム酒の香るグラスと共に
 焼きメレンゲの器に凍った生クリームで蓋をされた球体の中に、モンブランが。大人のスイーツです。
*オーガニック珈琲と小菓子

食事を終えて、澤村シェフは気さくに挨拶にきてくださり、異色な経歴のお話など面白かったです。とても素晴らしい時間でした。おごちそうさまでした。
メゾンタテルヨシノさんでの感動は深く、今でも余韻を感じられる程です。
エレガントな空間で、最高のサービスを受けながらいただく至極のフレンチ。
深く思い出に残ること間違いありません。皆様も是非訪れてみてください(*^^*)

  • メゾン タテル ヨシノ - アペリティフ

    アペリティフ

  • メゾン タテル ヨシノ - TEA

    TEA

  • メゾン タテル ヨシノ - 白が基調のエレガントな店内

    白が基調のエレガントな店内

  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ - キャビアのゼリー仕立て クレソンのクーリ

    キャビアのゼリー仕立て クレソンのクーリ

  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ - フォアグラのシュルプリーズ

    フォアグラのシュルプリーズ

  • メゾン タテル ヨシノ - フォアグラのシュルプリーズ

    フォアグラのシュルプリーズ

  • メゾン タテル ヨシノ - バケットも美味しい

    バケットも美味しい

  • メゾン タテル ヨシノ - オマールブルーのサラダ仕立て モザイク野菜と共に

    オマールブルーのサラダ仕立て モザイク野菜と共に

  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ - セップ茸のパイ包み

    セップ茸のパイ包み

  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ - 金目鯛のポアレ フォンドヴォーと蕪と共に

    金目鯛のポアレ フォンドヴォーと蕪と共に

  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ - ブレス産鳩のヴェッシー包み 膀胱がパンパン!

    ブレス産鳩のヴェッシー包み 膀胱がパンパン!

  • メゾン タテル ヨシノ - デクパージュが始まる!

    デクパージュが始まる!

  • メゾン タテル ヨシノ - ブレス産鳩のヴェッシー包み 鳩の肉汁とトリュフのクリームソース

    ブレス産鳩のヴェッシー包み 鳩の肉汁とトリュフのクリームソース

  • メゾン タテル ヨシノ - ブレス産鳩のヴェッシー包み 鳩の肉汁とトリュフのクリームソース

    ブレス産鳩のヴェッシー包み 鳩の肉汁とトリュフのクリームソース

  • メゾン タテル ヨシノ - アヴァンデセール

    アヴァンデセール

  • メゾン タテル ヨシノ - ブリドーとミモレット

    ブリドーとミモレット

  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ -
  • メゾン タテル ヨシノ - モンブラン ラム酒の香るグラスと共に

    モンブラン ラム酒の香るグラスと共に

  • メゾン タテル ヨシノ - モンブラン ラム酒の香るグラスと共に

    モンブラン ラム酒の香るグラスと共に

  • メゾン タテル ヨシノ - オーガニック珈琲と小菓子

    オーガニック珈琲と小菓子

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 メゾン タテル ヨシノ
ジャンル フレンチ、モダンフレンチ、イノベーティブ・フュージョン
予約・
お問い合わせ

050-5592-5859

予約可否

予約可

■キャンセル料につきまして以下の通り頂戴いたします。
ご予約日3日前のキャンセルは30%、2日前~前日のキャンセルは50%、当日は100%を頂戴いたしますので、予めご了承くださいませ。

住所

大阪府大阪市北区堂島浜1-3-1 ANAクラウンプラザホテル大阪 2F

交通手段

京阪中之島線「大江橋」徒歩3分
JR東西線「北新地駅」徒歩7分
地下鉄御堂筋線「淀屋橋」徒歩7分
JR「大阪駅」及び各線「梅田駅」から徒歩15〜20分
大江橋駅から210m

大江橋駅から216m

営業時間

Lunch ランチ
11:30 a.m.~2:30 p.m.
Dinner ディナー
6:00 p.m.~9:30 p.m

日曜営業

定休日

無休

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10パーセント 外税8パーセント

席・設備

席数

51席

個室

(4人可)

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

ホテルのレストラン、隠れ家レストラン

サービス

ソムリエがいる

ホームページ

http://www.anacrowneplaza-osaka.jp/restaurant/tateruyoshino.html

オープン日

2016年9月16日

電話番号

06-6347-1128

備考

併設のウェイティング バーあり。

初投稿者

kaoru7kaoru7(761)

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