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ネタの温度加減が絶妙。温度だけでこんなに変わる事を初めて知った。
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いずみおか
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
髙橋 謙太郎
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 |
このお店は「大阪市北区」から移転しています。 |
| 交通手段 |
公共交通機関 大江橋駅から296m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 3人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年11月 |
| 備考 |
※香水など匂いの強いものは、他のお客様のご迷惑にもなりますので絶対にお控え下さい。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2023.04.20
大阪 北新地
【髙橋謙太郎】
初めてこれたお店！！☺️
舌が喜びます
いや美味しすぎて舌が飛んじゃう
食べるお寿司は全部最高
美味しすぎて思考が低下して語彙力も訳わからんレベルになってた
美味しすぎるもの食べたら、
ここまで言葉出てこないんや
勝手に笑み溢れて、
その笑みを抑えるのが精一杯。
終始にやついてました
ネタが凄いのなんの。
めちゃくちゃ甘い
少しだけ炙ってから握ってくれてて、
ネタに絶妙に熱を帯びてる。
旨味が爆発してるやないの
なんやこれ！なんやこれ！しか言うてなくて幸せやった。
初めての味ばっかりや
□春子
□鯛
□鯛の子
鯛の若魚、鯛ときて、鯛の子！
鯛の子が桜の葉に包まれてました。
桜餅に見立ててある
これがまた日本酒に合って美味しい
□どんちっち鯵
アジの大トロ。
脂ノリ抜群。それでいてさっぱり
□サクラマス
□赤貝
□赤貝のひも
□タケノコの木の芽和え
春の味覚の筍と、
タイラギ貝と旬のかずのこ。
コリコリぷちぷち
□ひっさげ鮪
クロマグロの若魚。
□大トロ
□赤身
□中トロ
まぐろの食べ比べや
もう全部美味しいんよ
とろけちゃう
□あん肝手巻き
濃厚。あん肝にも甘みがしっかり
□白甘鯛(しろあまだい)
□鰯(いわし)
□鮎の炭焼き
数時間前まで目の前でぴちぴち泳いでた小さな鮎。
少しお酢がかかっており、
春野菜(蕗,うど,三つ葉)と一緒に食べたらうまうま！
鮎のわたの苦味も良い味になってた！
□アオリイカ
□こはだ
□金目鯛
なんやこの金目鯛
少しだけ炙ってくれてて、
絶妙な温度加減。
熱すぎず、人肌？に近いぬるい温度。
魚の旨味が最大限に溢れ出ている
甘みも凄い。
口に含んだ瞬間から口角緩みすぎ。
その口角は飲み込む瞬間まで締め切る事ができないの
美味しすぎたらこんな事になるんや
□煮蛤
□穴子
ほっくほく。
わたし、手で持ってたら崩れちゃうとか他のお店で偶にやっちゃう事あるのですが、
それと同じ事が口の中で起きます
舌要らないです
口の中で崩れて広がって。
幸せや….☺️
□ねぎとろ手巻き
あん肝の時もだったけど、
海苔も一度炭で炙ってくれてて、
パリッパリ。
自分が噛む瞬間の海苔の音を聴きながらねぎとろをぱくり。
今日何回蕩けるんやろ
美味しすぎて
□わかめの味噌汁
□百合根のきんつば
□ローズティー
コース終了です
ネタに温度加減が加わると味の捉え方がこんなに変わるんだって実感できたし、まだまだ食べてない味っていっぱいあるんだなぁって思いました
それにしても、美味しすぎてIQ下がって、コハダ食べてるのにこのネタ何やろってなるし、
煮蛤食べてるのにこれも分からなくなるしで。
こんな事は初めて
楽しかったなあ
美味しかったなあ
@zerokun01 さん
貴重なお席ありがとうございました
いつもありがとうございます
最高やった
【髙橋謙太郎】
〒530-0002
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-5 バサラビル 4Ｆ
定休日 不定休
支払い:カード可(現金が望ましいです)
予算:¥30,000〜¥39,999