Name: 髙橋 謙太郎
Address: 曽根崎新地1-7-5 バサラビル 4Ｆ, 大阪市北区, 大阪府, 5300002, JP
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.93

この口コミは、えりりんこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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えりりんこ口コミ3,809件フォロワー2,908人

4.6

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.7
サービス4.4
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.0

5.0

￥4,000～￥4,9991人

2021/06訪問4回目

5.0

￥4,000～￥4,9991人

具沢山で贅沢すぎる！　　　@北新地 | 美味しいもの食べて幸せに♪

北新地にある予約困難なお寿司屋さん髙橋謙太郎さん
3ヶ月分の予約を4ヶ月毎に取るのですが、ものの10分ほどで終了！
今回、うっかり忘れてて気付いた時には時遅し…取れなかったのです
悲しい！！！！
謙太郎さんのインスタをフォローしてるのですが、ゲリラ的にちらし寿司を販売されるんですそれも、いつもすぐ埋まってしまうのですが、たまたま見たタイミングとこの日は沢山作るよーのアナウンスで申し込み
見事！GETする事ができましたー＼(^o^)／

◾️ちらし寿司　4000円
竹の皮で作られた容器
これだけでも、中々のもの
ぎっしり入ってるのが、開けなくてもわかる重さ

蓋を開けるのがワクワクして仕方なかった
沢山の具材に敷き詰められたチラシ寿司ご飯が見えません笑

マグロ、桜鱒、金目鯛、穴子、煮蛸、甘鯛小肌酢〆、高野豆腐、うすい豆、玉子
めちゃめちゃ具沢山すくいあげても、具がシャリよりも多いから贅沢な食べ応え
シャリは赤酢酸味と甘味のバランスが絶妙この中に椎茸としんこが入ってます
食べる前から期待しかなかったけど、それ以上に想像を飛び越えて、絶賛！拍手喝采です
あぁ〜お寿司食べに行きたいよー
次の予約は、必ず勝ち取ってみせる！！
ごちそうさまでした
髙橋謙太郎050-3134-3336大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-5バサラビル4Ｆhttps://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27087204/

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2021/03訪問3回目

4.6

料理・味4.7
サービス4.4
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

至福の時間は予約困難　　　　＠北新地 | 美味しいもの食べて幸せに♪

あっという間に予約困難店になってしまった、高橋謙太郎さん

今は、ＯＭＡＫＡＳＥから３ヶ月に１度、３か月分の予約を取るシステムになってます
奇跡的に取れたシート、久しぶりに行ってきました

北新地、本通り沿いにあるバサラビル４階
エレベーターの扉があくと、このかっこいいのがお出迎え

前のより渋くなってましたよ！

店内は、カウンター席のみに変わっていました
個室だった所も作業場にされたんですね

久しぶりの謙太郎さんのお料理
お寿司も久しぶりかもしれない・・・

すっごく楽しみだ！！！！！！

■乾杯
乾杯は梅酒ソーダ割りにしました
これからでてくる器もそうですが、すべての器が素敵で、お料理以外も楽しめます

■たけのこと青森県マスの木の芽和え

■さより

◾️いいだこ　三島のうど

◾️ガリとアスパラ

◾️漬けまぐろ　2日間

◾️トロ

◾️甘鯛　若ごぼうとごぼう

◾️ヒラメ

◾️こはだ

◾️赤貝とホワイトアスパラ　生と火入れ

鯖が焼き上がりました！

◾️さば
漬けにして、皮はパリパリに。香りにふきみそ

◾️たいらぎ

◾️あんきも　シャリはポン菓子

◾️カスボ

◾️のどぐろ小丼

蓋を開けますと

◾️のれそれ　すっぼんとコンソメの出汁

うわ！すごい雲丹

◾️うに

◾️松葉ガニ

◾️金目鯛

◾️車海老

◾️味噌汁
ムール貝のお出汁で白味噌

◾️うなぎ

◾️トロタク

◾️玉

◾️デザート
炭火モナカ
いちごと酒粕入りのカスタード

伺ったのは3月初めだったので、取れたての竹の子でスタート
イイダコの煮付けも柔らかくて絶品！

赤貝とホワイトアスパラは、生と火が入ったもの両方を味わえる演出
鯖は、漬けにしてから焼き、そしてほぐす
すごい手間がかかってる分、美味しさもひとしお

のれそれなんか、こんな大きなサイズ食べた事ないくらいですっぽんとコンソメのW出汁
お味噌汁もムール貝使われたりと、初めて出会う味なんだけど、スッと入ってきてホッとします

にぎりはアテとアテの合間に、いい感じで出てきます
まぐろの漬けを食べた瞬間、口の中にスーッと舌に寄り添ってくれるよう
その感動の後にトロが出てきて、さらに追い討ちをかける
お寿司ってなんて幸せなんでしょう❤️
たいらぎも4枚折り重なって、ハラッとほどける

あん肝手巻きは、酢飯をポン菓子でカリカリでめちゃくちゃ美味しい
のどぐろ小丼は、表面は香ばしくなかはフワトロ〜
とろけていく❤️

かにをこんな簡単に食べちゃっていいのかしら？
口の中がカニまみれ♪

最後は熱々のうなぎの手巻き
これが、めちゃめちゃ美味しいのです！！！
香ばしいのりとうなぎがやばくて泣きそう

追加は4品ありますがどうですかー？
車海老、いか、煮穴子、トロタクとありました
え？全部食べたい！後悔したくない！
けど、お腹がはち切れそうなので、車海老とトロタクをお願いしました

低音でゆがきたてのえびは、レアと火入れのちょうど間くるい
うんま！！うんま！！

トロタクもね、うますぎるーーー

最後はふんわりした玉子で終わっちゃいました

もう終わってしまうのが、悲しくて、悲しくて、淋しくて・・・
楽しい時間はあっという間

お寿司ってなんでこんなに美味しいんだろう？
謙太郎さんのお寿司が美味しいんだ

この５月も予約頑張ろうと思ってたのに、数分遅れて取れず
悲しすぎる！

また３ヵ月後、予約頑張ります！

ごちそうさまでした

髙橋謙太郎
050-3134-3336
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-5バサラビル4Ｆ
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27087204/

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2018/07訪問2回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

謙太郎さんのお鮨が恋しくて・・・　＠北新地 | 美味しいもの食べて幸せに♪

高橋謙太郎さん

今、大阪のお鮨で一番ホットで人気のお店

インスタでもよく行かれてる方を見かけますし、グルメな方もあそこおいしいよねってよく聞きます

春先に初訪問してから、早く再訪したくて夏に行きたい人集めて行って来ました

カウンター12席を貸切お鮨会です！

乾杯は、シャンパーニュ

・RUINARTBLANCDEBLANC(仏)
この、クリアなボトルのシャンパーニュが美味しいって覚えてます
とあるお店でいただいて、その気品ある味と繊細な泡が美味しいんです
グラスも素敵！！

お料理はおまかせ　12,000円

楽しみなお料理のスタート

・長芋素麺
長芋をほそーく細く素麺のように見立ててるので、すごく食べやすい
そして、上にはうなぎがちょこんとのってます

・ミル貝湯引き
写真撮るの忘れてしまったようです・・・

・イシイガレイ　
黄身辛子インゲンをくるっと巻きつけてあります
カレイのコリコリの弾力がたまらなく、やさしい円やかな辛子がとっても合います

・夏野菜白和え
四角豆、鈴南京と少し珍しい野菜を使った白和え、
クリーミーで食べた事のあるものとは、全然違うなめらかで癖もないので、とても食べやすい

・のどぐろフライ
まさか！のどぐろをフライにするなんて・・・
でも、これがとっても美味しかった
ビジョンマスタードに漬け込んでから揚げてるそうで、食べてみると脂っぽさはありません
のどぐろって脂がしっかりのってるのに、なんてカラッと揚がってるんでしょう
感動です！！！！

・金目漬け焼き
甘めのタレに漬け込んで焼いております
ただ甘いだけじゃなくて、金目のこってりさも合わせてなので、しつこくないんです

・慶
みんなが日本酒飲んでたので、私もいただきましたあぁ～
美味しいなぁ～
こんな私でも、美味しいと思えるお酒に会えるなんてね
数年前の私からしたら、信じられません

きれいなシルバーの器
・すっぽんと車麩のお椀
大きい声では言えませんが、私すっぽん食べた事ないんです
優しいお出汁ですが、深い味わい
初すっぽんはぷるぷるして、美味しい！
これいっぱい食べたらお肌ぷるぷるになるのわかるわー

今から、楽しみの握りです！　

甘手ガレイ
白えび
鰯
生アワビ
アオリイカ
ミナミマグロ
トロ
コハダ
うに
縞鯵
車海老
鱧
手巻き　鰻
煮穴子

ほんと、どの握りも美味しくて、出される度に感動！！
今回は、謙太郎さん側で握ってもらったのですが、面白いトークも合って楽しすぎる！
特に、手渡しで渡される握りがなんかうれしくて
くずれそうで、繊細な握り
そのまま口にパクッと、とろけていくような、もうたまらない！

前回も絶賛だった、手巻きの鰻
もう口に入れた瞬間から、香ばしさを感じながらのとろっと変化
絶品すぎる！！
この最後がどれだけ楽しみか・・・

・青森もずく味噌汁
お出汁がほんと美味しいので、五臓六腑に染み渡る
これぞ！日本の宝ですね

・巻き寿司　玉
・巻き寿司パンパンの具材が入った、ボリューム満点の巻き寿司
お腹いっぱいやのに、食べれちゃう！
だって美味しいんだもん
余った巻き寿司も、さらにもらうと言う食いしん坊な私

大・大・大・大満足です

春と夏の食材の変化も楽しめ、謙太郎さんの握りも絶品！

貸切だったからか、気心しれたメンバーだけだったので、すごく楽しめました

やっぱり、ここ私大好きです！！

もうすでに謙太郎さんのファンになっちゃいました

また食べたい！また行きたい！

今、秋の食材はなんなんでしょう？

がんばって、冬には行けるように仕事もうれつにします！！

どんな食材で楽しませてくれるのかな？楽しみにしています

髙橋謙太郎
06-6347-9555
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-5バサラビル4Ｆ
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27087204/

6

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2018/03訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.2
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

最初から最後まで至福の時間　＠北新地 | 美味しいもの食べて幸せに♪

北新地に美味しいお寿司がありますよ！と知人から聞いてから、あちらこちらで聞くように

インスタのフォロワーさんも、めっちゃ行ってる！！

もう私の行きたい度がＭＡＸになり、お友達誘って伺ってきました

高橋謙太郎さんです！！

場所は、北新地
本通り沿いにある、バサラビル４Ｆ

エレベーターが開くと、高橋謙太郎と書かれた力強さに圧倒

店内は、Ｌ字型のカウンター席12席と個室があります

北新地のお寿司なので、少し緊張して伺ったのですが、全然肩肘じ張らない気軽さがリラックスして、食事が楽しめます

私達はカウンターへ
やっぱり、お寿司屋さんはカウンターが良いですよね？

お料理は、おまかせの12,000円～13,000円

本日は、とっても良いバフンウニととり貝が入ったとの事

めちゃめちゃ楽しみです！！

梅酒でかんぱーい！
とろーりと甘くて、美味しゅうございますよ

さぁ～コースのスタートです

・白魚の酢の物
伺ったのは３月末でも、この日はちょっとほどよい暑さがあったのでさっぱりとしたものからスタートでうれしい
菜の花が添えてあるのが、季節を感じれて嬉しいですね

・竹の子木の芽和え
これも春らしい一品
筍とイカを爽やかな木の芽で和えてる大人になって好きになった料理の一つです

・煮蛤
芽葱をくるんでいただきます
もう、最高のお出汁で煮てるので、食べた瞬間じゅわっと口の中広がる香りも良い！！蛤の出汁で炊いた玉子豆腐が下に隠れてます

・稚鮎の唐揚げ
とっても元気に泳いでる地鮎
こんなきれいに揚がりました
雪塩をハラハラとかかってて、もう芸術的ほろ苦さが心地良い
美味しくいただきました

・いいだこの蒸し寿司
味が旬でて、ほわっとした柔らかさにノックアウト
頭の部分に酢飯入れて、蒸してるので、もちもちした食感が不思議お米が透き通って、とってもきれいですね

・マナガツオの漬け焼き
漬け焼きにしてるので、香ばしさ＋されていい香り
噛めば後から追い掛けてくるのが楽しい

握りがスタート

・鯖寿司
肉厚なサバは当然臭みはありません手渡しなのが嬉しい！

・ガリ、酢蓮根ガリと酢蓮根が用意されてますガリは力強く！酢蓮根はさっぱりとして、お口をリセットするのにナイスな役目

・アイナメすまし
すましって、お出汁ですべて決まると思うんです控えめなんだけど、ふわっとお出汁を感じる塩加減もエエ塩梅です

・天然鯛

  ・剣先イカものすごく細かくカットされてるので、口の中に入れた瞬間のほどけ方がたまらない！一瞬、イカを食べてる事を忘れちゃいました

・伊勢海老味噌をチョンとのせてあって、濃厚食感も海老とは違う、ぷりんぷりん感がうまい！

・煮ホタテ口の中でほどけてゆきます
  こはだしめ方はマイルドかな？でも、物足りなさは感じなかったです

・トリ貝
このそびえ立つトリ貝
今期、一番の良いやつが入ったそうで、良い日にこられましたねっと言われました
これが、この日１，２を争う美味しさ
このぶりんとした感じが忘れられません

・大間トロ
ほどよい脂で、トロンととろけてゆきます

・毛ガニ
これ、身をほぐすの大変だったろうなぁ
食べる方は、口の中いっぱいのカニに幸福をもたらしてくれます
香り付けに最後、紫蘇をくるっと巻いて握ってました
かすかに香る

・アジ
きれいな光物ほんと美しいです！

・バフンウニ
やばいでしょ？もうとろとろのウニですよ！これも、めっちゃ良いのが入った日なんですよ
クリーミーで、はぁ～幸せ！！

・ノドグロ皮目はあぶってあるので、香ばしさとレアの両方楽しめます脂がノリノリでうんまい

・うなぎ
まさかの、最後が鰻
こちらの自慢のオススメなんだそうですよ！
パリッとした海苔、香ばしい鰻とシャリでもうこれ以上の幸福ないんじゃない？ってぐらい幸せ

・伊勢海老の味噌汁
香りから風味から、バシバシ感じる贅沢な〆の汁物
最後に、はぁ～とホッといたします

お酒は、日本酒をお店の方をあっさりしたのからスタートしてくださり、段々と濃いものへとチョイスしてくれます
私は奈良萬をいただきました
さらっとしてて、とても飲みやすかったです

ほんと、最初から最後まで美味しくて、楽しくて、幸せでした！

何度も、何度も、通いたいと思えるお寿司屋さんが出来た気がします

気さくな大将の高橋謙太郎さん
2番手さんも、さりげない会話を聞いてくださって、話してくださる

このお二人の握り手さんが、ほんと心地よくしてくださいます

早速、仲間を集めて7月行きます！！

食べログの点数は、口コミも少ないからこの点ですが、ここは絶対いずれ高得点になると思うし、予約困難になっちゃうと思います

来月も楽しみにしております

ごちそうさまでした

髙橋謙太郎
06-6347-9555
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-5バサラビル4Ｆ

6

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転髙橋謙太郎移転前の店舗情報です。新しい店舗は髙橋謙太郎をご参照ください。
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
住所	大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-5 バサラビル 4Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「大阪市北区」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	公共交通機関 JR東西線　北新地駅より徒歩８分大江橋駅から296m
営業時間	■ 営業時間営業時間は日によって変動致します。ご予約はOMAKASEサイトのネット予約のみとなっております。 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席
最大予約可能人数	着席時 3人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi_takahashi_kentaro
オープン日	2014年11月
備考	※香水など匂いの強いものは、他のお客様のご迷惑にもなりますので絶対にお控え下さい。
初投稿者	＊花より団子＊（111）
最近の編集者	ht100898（31） ... 店舗情報（'21/08/07 16:28） ♡みぃみの365日♡（1614） ... 店舗情報（'21/01/07 22:26）編集履歴を詳しく見る