馬鹿坊
（バカボン）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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四川料理のお店が作る一味違う担々麺！「どろ担々まぜそば」
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どろ担々まぜそば
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麺アップ(どろ担々まぜそば)
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ランチメニュー
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外観
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ライスダイブ
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撹拌後(どろ担々まぜそば)
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〆ご飯付き
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夜メニュー
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醤油鶏そば
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テリーヌ、鶏レアチャーシュー、豚チャーシュー
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メニューの表装も豪華
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店頭看板は無し、ラーメン店に見えません。
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清潔感のある店内
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店舗基本情報
| 店名 |
馬鹿坊（バカボン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、四川料理、中華料理 |
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予約・ お問い合わせ |
06-6372-3368 |
| 予約可否 |
予約可 予約は夜営業時のみ可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄谷町線 中崎町駅から徒歩4~6分。 天神橋筋六丁目駅から269m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （ディナー時には2階のテーブル席も使用。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 未就学児入店不可 |
| オープン日 |
2015年3月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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⚫「どろ担々まぜそば」
初訪時(オープン当初)には無かった「どろ担々まぜそば」というジャンクそうな「まぜそば」の提供がある事を知り、約１年ぶりに訪問してきました。
開店直後に到着、小料理屋のような外観、清潔感のある店内、店主さんお一人で切り盛りするスタイルはオープン当初と変わってません(^^)
メニューを確認すると「パクチー醤油そば」というものがあり、少し悩みましたが目当ての「どろ担々まぜそば(〆ご飯付)」を注文。
約８分くらいで、胡麻の風味豊かなマイルドなタレとモッチリ太麺、トッピングは挽き肉、細切れチャーシュー、パクチー、ネギ、海苔、そしてカットレモンが添えられた「どろ担々まぜそば」が着丼。
いつものように天地返しを行い撹拌完了、胡麻と挽き肉のマイルドな旨みと花椒、山椒の痺れがしっかりと効いた「シビ旨ダレ」がモッチリ食感の太麺にしっかりと絡み、食べ進めるとパクチー独特の風味が出てきて、単調になりがちな担々麺を飽きずに食べさせてくれました。
辛さは皆無でしたが、痺れが強めなので刺激も充分楽しめ、更に〆のダイブ飯もシビ旨ダレと白ご飯の相性が抜群で一気に完食させて頂きました。
四川料理の店が提供する担々麺、ラーメン店のもとは一味違い料理としての完成度の高さを感じる１杯でした(^^)
⚫「醤油鶏そば(テリーヌ入り)」
こちらの「テリーヌ」入りのラーメンが食べたくてBMしましたが、開店後しばらくして休業に入られたのでまさかそのまま…、と心配していたところ８月から営業を再開されたようなので訪問してみる事に。
隣のコインパーキングに車を駐車し店内に入ると、外観だけでなく店内も創作料理のお店のようで１０席程のカウンター席はスッキリとして清潔感があり、椅子の位置は高めですが座り心地は良かったです。
また、店主さんがコックコートを着用しておられ店頭に看板や幟を一切出されていないので、知らずに入るとメニューを開くまでラーメン店だと気付かないと思います。(敢えて既存のラーメン店のイメージを覆す事を狙っておられるようですね)
メニューはテリーヌ入りの「醤油鶏そば」「塩鶏そば」と入ってない「清湯醤油そば」の３種類のみで麺大盛が無料となっておりますが、お目当てのテリーヌ入りの「醤油鶏そば」を普通で注文、約８分程での着丼です。
トッピングは目当ての鶏レバー？の入ったテリーヌと鶏胸肉のレアチャーシュー、豚チャーシューに玉葱、カイワレ等で麺は平打ちの中太ストレート、スープは濃厚な鶏出汁に円やかな醤油を合わせたもので少しトロミがあります。
まずはスープから頂きますと、鶏の旨みが強めで醤油は少しキレを出す程度に抑えた中々濃厚なタイプで、更に時間が経つとテリーヌから旨みとコクが溶け出しどんどん濃度が上がりますので、モッチリ食感の平打ち麺と濃厚なスープとの絡みを存分に味わえます。
テリーヌ本体は若干レバーの風味もしますが、期待通り鶏の濃厚な旨みと甘みが味わえる逸品で、鶏レアチャーシューはしっとりとした食感が良く、豚チャーシューは普通でした。
こちらのテリーヌかなり気に入りましたので、次回も売り切れる前の開店直後に訪問したいと思います。