Name: 大阪麺哲
Address: 曾根崎2-10-27, 大阪市北区, 大阪府, 5300000, JP
Telephone: 06-6232-8459
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.72

食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

大阪駅・梅田・新地 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、HASH-ROYALさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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HASH-ROYALTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,154件フォロワー1,460人

4.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味5.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/06訪問3回目

4.3

料理・味5.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

泰然自若とした淡く深い旨みに思わず心酔

2021.6.16夜　肉醤油…1150円、替玉…＋150円、アサリごはん…300円

こちらも６年半ぶりの再訪、個人的に大阪と言えばやっぱり麺哲。

山にしようか迷ったけど、久々なので肉醤油＋替玉とアサリごはんを。

当たり前の話だが、相変わらず替玉まで美味い！

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2014/10訪問2回目

4.3

料理・味5.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

他に宿題店もあるのに、連日で行っちゃうくらい好きな店

2014.10.17夜　塩…800円、ハートランド…500円

この前日の10/16にも行って、レギュラーの「醤油」、限定の「広島」と2杯食いした大阪麺哲へ。

麺哲系列で塩を食べるのは、8年前の1stのリリースツアーの時に食べた「メジカ節塩味」以来。
あ、卒業生も含めれば、鮪塩＠巌哲も食べとるな。

はんなりと心温まる印象の「醤油」と比すると、よりムダを削ぎ落としたソリッドな印象。

と言っても旨みや香りが乏しいのではなく、前者が広角的なのに対しコレは狭角的というか。

極めて直線的で、口に含んだ途端に正中線を貫くような鋭さで、高密度の旨みが襲いかかってくる。

それらを全て跳ね上げて、錐揉み状に弾ける自家製麺とのタッグは、やはり付け入る隙が見当たらない。

「醤油」と共通の豚肩チャーシューは、この日も肉好き垂涎の出来。

しっかりと噛み締めた後にハートランドでグイッと流し込む…至福としか表現できない！

コリコリとしたスジのような食感も感じられる、塩のみと思われるトッピングの肉団子。

コレもビールのアテとしても良いし、口ほどけも滑らかなので麺のお供としても上々。

全体にシャープで軽やかな食べ口だが、肉団子からの旨みの移行もあり、その余韻は豊潤の一言。

「醤油」より100円高いが、それでもこの価格で成せる業としては驚異だ。

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2014/10訪問1回目

4.3

料理・味5.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

個人的に大阪で一番好きなラーメン店

2014.10.16夜　醤油…700円、広島…1,100円、ハートランド…500円

私的No.1西日本ラーメン店の麺哲＠豊中が、昨年7月に梅田にオープンした新店。
美味いに決まってる店が宿泊先近くだなんて、そりゃもう行くしかねえやろ。

醤油…700円
豊中麺哲の薄口醤油のエントリでは「心からホッとできる安らぎの香り」と表現したが、その更に一歩先。

香りの成分が鼻腔から肌から染み込むんではないかと思えるほど、細胞レベルに訴求する安心感。

加えて、たっぷりのスープに揺蕩う麺という構図が胸を打ち、視覚と嗅覚だけで好みド真ん中なのが判明。

とにかく好みなのが麺哲の「麺」、それはこの新店でも健在。

手繰れば唇の上をストレスなくすり抜け、舌上で弾けるように踊り、艶々の麺肌で喉が悦ぶ。

昆布の染み入るような旨みと、鶏ダシの深い滋味をやわらかに引き立てる、薄口醤油の良い仕事ぶり。

この「はんなり」とした品のある味わいを、麺が無理なく掬い上げ、臓腑へと行き渡らせる。

巌哲＠西早稲田にも受け継がれているワシャワシャ切りのネギの清涼感も、名脇役として不可欠な存在。

先述した豊中の薄口醤油との違いも思った以上にハッキリと味に打ち出されているのも好印象。

麺のお供として、飲酒時にはアテとしても立ち上がってくる、大ぶり厚めの豚肩チャーシュー。

水気の抜け具合、身の締り具合が共に絶妙で、しっかりと肉味を噛みしめたくなる仕上がり。

広島…1,100円
この系列の秋の風物詩、長年ずっと恋焦がれて、ようやくの邂逅。

水菜が生じゃなくサッと火入れしてある辺り、やっぱ和の仕事が徹底されてるなぁと。

個人的に生の水菜があんまり好きじゃないので、追加で嬉しい。

いくら4ケタ超えとは言え、大ぶりの牡蠣をどんだけ入れとんじゃい！と驚愕必至の振る舞い。

ココ、一般的なものより掬う部分が僅かに大きめのレンゲなんだが、それと比してもこの大きさ。

もちろん見掛け倒しじゃなく、旨みがギッシリと凝縮された、味わい深い逸品を揃えてある。

身の火入れ加減も程好く、ぷっくりと膨れて瑞々しく、噛めば口中でその旨みが猛烈な勢いで拡散。

牡蠣の旨みは本体だけでなく、当然スープにも。

ソテーする際に出た旨みがご自慢の鶏昆布ダシと混じり合い、塩ならぬ潮ラーメンと呼ぶに相応しい旨みを結実。

それがプリリとして風味の強い麺と密接に絡み合い、舌上で旨みのスパイラルを描く。

極上の喉越しの後に待つのは、頭蓋まで響くような美しい余韻。

その余韻に浸っていたいが、次の一手を手繰りたい、そんな心中攻防の末、やはり次を手繰るのだが。

比喩的でなく、実際に箸が止まらず、続けてレンゲも止まらない。

醤油では肩ロースだったチャーシューが、腕またはその近傍であろう部位を用い差別化してあるのも嬉しい。

ダシの旨みをしっかり纏った水菜と合わせて頬張ると、良いアテにもなるし。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	大阪麺哲（メンテツ）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	06-6232-8459
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市北区曾根崎2-10-27 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄谷町線東梅田駅から徒歩２～３分地下鉄御堂筋線梅田駅から徒歩８～１１分阪神本線梅田駅から徒歩６～８分ＪＲ東西線北新地駅から徒歩８～１０分ＪＲ大阪駅からは徒歩９～１２分阪急梅田駅からは徒歩９～１２分　東梅田駅から194m
営業時間	火・水・木・金 11:30 - 14:30 17:30 - 22:00 土・日 11:30 - 14:30 17:30 - 21:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	11席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ドレスコード	なし
ホームページ	http://mentetsu.co.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/mentetsu_toyonaka_oosaka
オープン日	2014年7月26日
初投稿者	とよつね（12421）
最近の編集者	にぃのみ（589） ... 店舗情報（'24/02/17 00:17）２ポチャ（0） ... 店舗情報（'23/02/13 14:24）編集履歴を詳しく見る