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大江橋✨ミシュラン★の絶品懐石料理♪
大江橋✨ミシュラン★の絶品懐石料理♪
この日やって来ましたのは
大江橋の懐石料理屋『是しん』です。
ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019★✨
食べログアワード2019Bronze✨
アメリカ領事館の裏手にある此方は大江橋が最寄り
なんですが北新地からもアクセス可能✨
趣きのあるエントランスをくぐって地下に降ります
と店の入口にはお香が焚かれ案内されたカウンター
にもほのかに香りが漂います✨落ち着きますね(^。^)
店内には茶室も備えた本格的な懐石料理屋です。
◇お品書き
□先付
・釧路産ウニとホワイトアスパラ
花わさびジュレがけ
・富山産蛍烏賊のボイル
・鯛子の生姜煮
□椀物
・蓬麩、アブラメ、菜の花
□お造り1
・明石産 桜鯛と白子
□お造り2
・奄美産 鮪 赤身
・奄美産 鮪 中トロ
・奄美産 鮪 大トロ
・牡丹海老
・みる貝
・剣先イカ
□八寸
・サツマイモ 紅はるかの天ぷら
・筍の木の芽和え
・穴子寿司
・宮崎牛モモ
・煮鮑
・そら豆
・干し柿レーズンバター
・琵琶湖産稚鮎唐揚げ
・もずく酢
□焼物
・能登産 ノドグロ
□鍋物
・旬野菜と牛肉の花山椒鍋
□御飯
・桜海老の炊き込みご飯
□味噌汁
・豆腐
□デザート
・苺ゼリー
□和菓子
・桜餅 白味噌餡
□飲み物
・生ビール
・磯自慢 大吟醸 兵庫 1合
・渓 純米吟醸 島根 半合
・抹茶
この日印象的だった料理は
◇お造り8品
◇八寸
◇旬野菜と牛肉の花山椒鍋
◇桜海老の炊き込みご飯
この4品は絶品‼️ 季節を感じる旬食材の数々✨
厳選食材が手間暇かけてしっかり調理されており
何れも悶絶の美味しさ✨(^。^) 流石はミシュラン★
食べログアワード2019Bronzeですね✨
今年行った和食屋では最高評価✨(^。^)
コスパが極めて良く久々に満点評価です✨(^。^)
この日印象的だった料理のレビューですが
お造りは全8品が2皿で供されました✨
お造り1の鯛の白子は初めてでしたが上品な味わい。
お造り2は鮪がこの時期とは思えないクオリティーに
仕入れは東京ですか?と聞いたら中央市場の奄美産
との事(*_*) 大阪にも良いのが入るんですね(^。^)
豊洲と変わらないクオリティー✨
八寸は絶品‼️ 素晴らしく美味い✨八寸では間違い
なくこれまででNo.1の逸品(^。^)
旬野菜と牛肉の花山椒鍋ですが高騰中の花山椒(^_^;)
東京だとこれ目当にそれなりの店に行きますと3万円
は覚悟ですが此方ではリーズナブルに頂けます✨
めちゃくちゃ美味しかった(^。^)
桜海老の炊き込みご飯はあまりの美味さに堪らず
お代わり3杯(^_^;)まだまだイケる‼️って事で4杯目
はウニ乗せに✨釧路産のウニたっぷりで✨(^。^)
大満足✨此方は大変気に入りました(^。^)
リピ決定‼️ ご馳走さまでした✨
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tatek191
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tatek191さんの他のお店の口コミ
店名 |
是しん(ゼシン)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
06-6364-0118 |
予約可否 |
完全予約制 2名様より御予約承ります。(御一人様不可) |
住所 | |
交通手段 |
JR東西線北新地駅 徒歩5分 大江橋駅から328m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
10% |
席数 |
20席 (カウンター6席 テーブル12席 茶室2席) |
---|---|
個室 |
無 テーブル席の半個室、茶室あり |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
不可 |
オープン日 |
2013年 |
初投稿者 |
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この日やって来ましたのは
大江橋の懐石料理屋『是しん』です。
ミシュランガイド京都・大阪2020★✨
食べログアワード2019Bronze✨
店内には茶室も備えた本格的な懐石料理屋です。
アメリカ領事館の裏手に位置する此方は大江橋が
最寄りなんですが北新地からもアクセス可能✨
4月以来7ヶ月ぶりの訪問となります。
私の場合出張が決まるのが大体2〜3週間前ですの
で人気店の予約はほぼ不可能な中此方はご縁がある
のか今回も2週間前でOK(^。^)
趣きのあるエントランスをくぐって地下に降ります
とお香が焚かれており案内されたカウンター席にも
ほのかに香りが漂います✨落ち着くな〜(^。^)
◇お品書き
□先付
・福岡産早筍の素焼き
・セコガニ(蟹身、内子、外子)
□椀物
・甘鯛、松茸、静御前(京丹後産大根)のお吸い物
□お造り
・釧路産うに、長崎産鮪、能登産のど黒、明石産鯛
剣先烏賊
□八寸
・北海道仙鳳趾産牡蠣 ジュレがけ
・桜海老のかき揚げ
・鯖の棒寿司
・岩もずく
・銀杏
・きのこのお浸し
・車海老の出汁煮茄子
・子持ち鮎
□焼物
・三重答志島産鰆と瀬戸内産真魚鰹の幽庵杉板焼き
畳鰯添え
□炊き合わせ
・タラの白子の聖護院かぶら巻きと海老芋
ジュレがけ
□焼物
・香川オリーブ牛サーロイン
□御飯
・栗の炊き込みご飯
・釧路産うに手巻き
□味噌汁
・豆腐
□デザート
・和三盆のシャーベット、シャインマスカット
柿、洋梨
□和菓子
・焼き目栗
□飲み物
・生ビール
・王録 純米吟醸酒 山田五十直汲 島根 限定210本
・龍の尾 純米吟醸 山口
・14代 純米大吟醸 山形✨お店からのサービス
久々の訪問でしたが秋の旬食材堪能させて頂き
ました✨(^。^) 食材の持ち味を最大限に生かし
ながら料理されており腕の良さを感じます✨
奇を衒ったものや派手さはないですが火入れや
出汁の引き方など基本に忠実な仕事が際立って
ますね(^。^)盛付けや器にもセンスを感じます✨
この日印象的だった料理は
◇ 先付
・福岡産早筍の素焼き
・セコガニ(蟹身、内子、外子)
◇椀物
・甘鯛、松茸、静御前(京丹後産大根)のお吸い物
◇お造り
釧路産うに、長崎産鮪、能登産のど黒、明石産鯛
剣先烏賊
◇八寸
・北海道仙鳳趾産牡蠣 ジュレがけ
・桜海老のかき揚げ
・鯖の棒寿司
・岩もずく
・銀杏
・きのこのお浸し
・車海老の出汁煮茄子
・子持ち鮎
◇焼物
・三重答志島産鰆と瀬戸内産真魚鰹の幽庵杉板焼き
畳鰯添え
◇焼物
・香川オリーブ牛サーロイン
◇ご飯
・釧路産うにの手巻き
◇日本酒
・王録 純米吟醸酒 山田五十直汲 島根 限定210本
・14代 純米大吟醸 山形✨お店からのサービス
季節を感じる旬食材の数々✨
厳選食材が手間暇かけてしっかり調理されており
何れも悶絶の美味しさ(^。^)
特にこの8品は絶品‼️
福岡産早筍の素焼きは火入れが良く程良い食感(^。^)
仄かに甘くそのままでも充分ですがポン酢も試して
みます✨これも美味しい(^。^)ビール進むな〜
先週解禁となったばかりのセコガニは蟹身、内子
外子がたっぷりの嬉しい一品(^。^) 美味いわ〜✨
椀物は上品な味わいの甘鯛と香り高い松茸、程良く
出汁の滲みた大根(京丹後産 静御前)のお吸物✨
出汁が素晴らしく良いですね(^。^)沁み渡る〜
この日のお造り6品もクオリティー高いです✨
堪らず大将オススメの王録 山田五十直汲にスイッチ
(^。^)フレッシュな澄んだ香りとスッキリとしてキレ
の良い口当たり✨これは美味しい‼️限定210本の
この日本酒はとても気に入りました(^。^)
八寸は前回頂いたものがとても印象的でしたが今回
も中々の味わい✨仙鳳趾産牡蠣のジュレがけと鯖
の棒寿司、桜海老のかき揚げが秀逸な仕上がり✨
お酒が止まらなくなりますね(^_^;)
焼物は今が旬の三重答志島産鰆と瀬戸内産真魚鰹の
幽庵杉板焼き✨仄かに香る杉の香りが良いです(^。^)
この辺の演出は流石✨
鰆の方は「トロさわら」と言われているブランド魚
になりますがこれが絶品‼️
先日六本木の和食屋でも頂いたんですが此方の幽庵
焼きは真魚鰹共々素晴らしく美味しかった(^。^)
焼物2つ目は香川県産オリーブ牛のサーロイン✨
火入れも良く口中で肉汁と旨みが弾けます(^。^)
これもうんめぇー‼️
まだいけますか?と聞かれ勿論❗️という事で供さ
れた品はお造りでも頂いた釧路産うにがたっぷり
の手巻き✨うに好きには堪らん逸品でした(^。^)
この日は早い時間だった事もありミシュラン★店
のカウンター席を独占✨(^_^;)貸切り状態で贅沢
な時間を過ごさせて頂きました✨大満足(^。^)
それからお店からのサービスの14代 純米大吟醸✨
高価な日本酒をありがとうございました(^_^;)
普段は中々飲めない極上品だけに旨かった‼️
春と秋の料理は頂きましたので次は真冬と春先に
また来れたら良いな✨(^。^)
ご馳走さまでした✨