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G家グ・ラーメン(2015/8)
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G家グ・ラーメン(2015/8)
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G家グ・ラーメン(2015/8)
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G家グ・ラーメン(2015/8)
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G家グ・ラーメン-鶏白湯スープは気むずかし家担当(2015/8)
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G家グ・ラーメン-G麺7製の麺(2015/8)
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G家グ・ラーメン-トッピングはぶたコング担当(2015/8)
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G家グ・ラーメン-作り過ぎたかけラーメンサービス(2015/8)
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G家グ・ラーメン-作り過ぎたかけラーメンサービスから麺を移す(2015/8)
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G家グ・〆ごはん(2015/8)
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G家グ・〆ごはん(2015/8)
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G家グ・〆ごはん-スープぶっかけ(2015/8)
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G家グ・〆ごはん-スープぶっかけ(2015/8)
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G家グ(2015/8)
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G家グ-お手伝いのJunkStory井川店主(2015/8)
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G家グ(2015/8)
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G家グ(2015/8)
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鶏カニ合戦・塩(2015/1)
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鶏カニ合戦・塩(2015/1)
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鶏カニ合戦・塩(2015/1)
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鶏カニ合戦・塩(2015/1)
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鶏カニ合戦・塩(2015/1)
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鶏カニ合戦・塩(2015/1)
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鶏カニ合戦・塩-なると(2015/1)
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カニごはん(2015/1)
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カニごはん(2015/1)
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鶏カニ合戦・塩-カニごはんダイブ(2015/1)
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ポールは2時間半前着(2015/1)
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(2015/1)
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一周年記念(2015/1)
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白橋店主&NOROMA高岡店主(2015/1)
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一周年記念コラボ限定(2015/1)
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白橋店主&NOROMA高岡店主(2015/1)
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2015/8 土曜昼 9ヶ月ぶり2回目
★“G家グ〔ギャグ〕“3店コラボ＜G麺7(神奈川)×気むずかし家(長野)×ぶたコング(大阪)＞
麺や ぶたコング 梅田本店
@大阪市北区兎我野町、東梅田駅
TP3.57大阪府143大阪市95北区24
9ヶ月前より大阪府16大阪市13北区2down
※気むずかし家:TP3.52長野県30(名前は聞いたことある気がする)
※G麺7:TP3.60神奈川県57(啜磨専科一号店、渦大西店主の製麺師匠、曰わく『製麺神奈川No.1』)
ぶたコングさん自身の人気と、この二店の関西での知名度はかなり微妙
どれぐらい並びができるのか？
麺友さんの中でも全く話題に挙がってない
渦リピーターのワシとしては、G麺7さんは宿題リストに入ってる“一応行っとくかぁ“なノリ
開店40分前の1050に到着し外待ち9人目
まあ予想したレベルの並び
なんとJunkStory井川社長がホール担当
しきりに『バイトです』言うてはった(笑)
フォロワーさんは見かけたが、いつも徒党を組む麺友さんは来ず
開店時の並びは13人
ぶたコング白橋店主、気むずかし家塚田店主、JunkStory井川店主もついでに並び挨拶され開店
(G麺7の後藤店主はオープンしたての3号店が忙しいためご不在)
なんとか一巡目最後で、一番奥のカウンター席に着席
井川さんにこっそり質問、
「ぶたコングさんと気むずかし家さんて一体どんな繋がりなんすか？？」
ぶたコングが東京ラーメンショーで新人賞取った時の実行委員側にいたのが気むずかし家店主さんとか
発注リスト
◎らーめん￥850
☆〆ごはん￥300
＜合計￥1150＞
麺がG麺7、スープ＆返しが気むずかし家、具材がぶたコング担当とのこと
着丼してビックリ
鶏白湯に蟹味噌？
味は蟹味噌にしてはかなりマイルドで風味とコクのみ際立たせた感じ
後で知ったのだが、なんとマッシュルームペーストだった模様
食ってる間は蟹味噌と思いこんでた
(そして、tweetも、ハズ～(汗))
いやしかし、マッシュルームと蟹味噌が実は案外近いものだったのは驚きの発見
まずは気むずかし家鶏白湯スープ
トロッとした鶏白湯醤油スープは、鶏の旨味がギュッとつまり仄かに魚介香る
オリジナリティは感じないが、間違いの無い旨さ
G麺7製の長野小麦100％麺は2.5mmΦだったり1.5x3mmだったりする不定形断面の多加水手揉み風縮れ平打ち麺
上質な小麦感、時間経っても伸びない固すぎず柔らかすぎずなコシ、プリっとした食感と滑らかな喉越し
確かに渦大西店主が自信持って“神奈川1“と言われるだけある、説得力ある旨さ
濃厚なスープに負けることもなく、勝ち過ぎることもなく、自然に調和
ぶたコング担当の具材は、鶏モモローストチャーシュー、パクチー、白髪ネギ、一味唐辛子、エリンギのバターソテー、蟹味噌(本当はマッシュルームペースト)
2カケラある鶏モモの片方には一味唐辛子、もう片方に蟹味噌が乗る
一味唐辛子は辛味より風味重視の高級感あるやつ
鶏モモ肉をスープに沈めることで一味と蟹味噌を加える味変
元のスープが濃厚なのでガラッと変わることはないが、風味とコクが加わり、グンと深みが増して、旨さ加速
パクチー・・・三つ葉と思いこんでたら苦手なパクチーやった
気付いた時は既に飲み込んだ後で、一口で済んで良かった(汗)
最近普通にパクチーでてくるけど、苦手な人はワシ以外にもたくさんおると思うねんけど
この風潮なんとかならんやろか
(壱麺はパクチー練り込み麺とかふざけたこと言ってたし)
ここでビッグサプライズ
気むずかし家塚田店主が、具材無しのかけラーメンをドン！
うぇ？？
「勢いあまって注文より作りすぎちゃって捨てるしかないので、もし良かったら食べて下さい」
お～、無料替玉・スープ付やん
せっかくなのでいただく
スープは蟹味噌のつもりのペースト溶かしたスープの方で味わいたいので、麺を移していただいた
出されて少し時間経ってたが、柔らかすぎることはなくコシが維持され、やっぱ麺旨い！
満腹中枢を旨さが抑制し、スルスル完麺
〆ごはんは、黒トリュフ炊き込み御飯に更に微塵黒トリュフが混ぜ込まれ、粉チーズが振られたもの
この黒トリュフ風味が極上すぎて、実はラーメンよりこっちが旨かった
蟹味噌(本当はマッシュルームペースト)をごはんにして、黒トリュフをペーストにしてラーメン具材にした方が良かったのでは？(費用かかりすぎる？)
最後は、鶏白湯スープをぶっかけ
トリュフの風味吹き荒れる鶏白湯飯めちゃめちゃ旨かった
で、最後は誤作成の２杯目スープだけが残ってたのだが、この飾り無し気むずかし家スープも旨くって、最後一口と思って飲みだすとレンゲが止まらない
さすがに全汁は控えたが、かなりの量飲み満足の退店となった
関東慣れしすぎてて？最後は金払わず「旨かったっす！」と挨拶して出ようとしてしまい井川さんに呼び止められる一幕
大変失礼しましたm(_ _)m
コラボ動機としては単に“一緒に何かやってみよかいな“的な軽いものに感じられたが、
それぞれの担当の融合にしっかりシナジーが感じられ、お見事でした
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2015/1/5 平日夜 初訪問
1周年コラボ企画
麺屋NOROMA×麺や ぶたコング「めんやNOBUTA」
麺や ぶたコング
@大阪市北区兎我野町、東梅田駅
TP3.57大阪府127大阪市82北区22
会社の新年初日はサクッと休暇
昼間は家族で西宮ガーデンズへ行き、夕刻離脱し麺活へ旅立つ
1645、開店1時間15分前到着し外待ち二人目
ポールだったイケメンは実はフォロワーさん、初めまして~
イケメンやけどめっちゃ低姿勢で好感な好青年
色々お伺いすると将来が非常に楽しみな方♪
ワシ女やったら逆ナン必至
さて、定刻18時、NOROMA高岡店主&ぶたコング白橋店主と並び、簡単な挨拶と共に開店！
細長～いL字カウンターに奥からつめる
限定オンリー営業
塩と醤油の選択肢は、高岡店主がご担当された塩ダレをチョイス！
(最初醤油にしたのだが、ぶたコング白橋店主まで塩を絶賛するもんやから変更)
◎鶏カニ合戦・塩￥900
（カニごはん付）
クリアーキラッキラ塩スープに、チャーシュー、ナルト、ネギの具材
具としての蟹はやめて、代わりにカニごはんをこさえたそうな
NOROMA担当の東京軍鶏スープとぶたコング担当の紅ズワイ蟹スープによる
超贅沢Wスープをいただくと、初動にガツンと蟹がアタック！
少し遅れて強烈な鶏感が＋１のスピードで追いかけてきて多い被さり、
混然一体となった超絶な旨味がギャン！
うわ～、うんま～！
麺は約2x2.5mm断面の黄ばんだ縮れ麺（卵麺？）
どこか北海道チック？
小麦感豊かで、食感、スープの乗りも抜群
チャーシューは大きめのが2枚
メンマは濃いめ味付けで、その味はやや好みから外れる
ナルトは厚め・・と思ったら2枚に分離、くっついててんな～
なんかラッキー
具材からあまりパワー感じなかったが、カケで充分楽しめる一杯
少し寂しかったのは、鶏と融合した後は蟹感が隠れてしまったこと
融合して旨味が飛躍してるのかもしれないが、蟹感を最後まで感じたかったのが本音
(注:この変の鶏カニ強弱は個人差ある模様)
しかし、その代わり、カニごはん♪
塩分控えめなそのままカニをごはんに閉じ込めた炊き込みご飯
そのままだと塩分控えめ過ぎ、ダイブしてJust-Fit
このカニ雑炊も旨い
しかし個人的には、ごはんで使ったカニ身はラーメンに散らしてくれてた方が良かったかも
食後外で麺友さんらと話してたら、なんと福島壱麺の入江さんがチャリでご来店
今度のNOROMAとのコラボといい、轍のダルマさんとの仲といい、外食産業母体の入江さんが仲良いのは奇異に移る
ので、聞いてみると、なんとダルマさんとは学生時代？からのお友達とのこと！
へ～、それはおもろい縁ですな～
NOROMAコラボ内容聞いてみると、純鯛白湯やって！
魚介有り余らせてる？壱麺やからきっと、大量の鯛を壱麺が提供し、NOROMAの技術で白湯スープを取ると見た！
めっちゃ行きて～～が、その日はoutなんよね～(涙)
聞くんやなかった(>_<)
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まとめ
訪問回数：夜1昼1
【TP】
夜：4.0
昼：4.0
【支出】
夜：900
昼：1150
【食ったもん】
☆4.0 鶏カニ合戦・塩(めんやNOBUTA/2015/1夜)
☆4.0 ラーメン(G家グ/2015/8昼)
【訪問時ランキングチェック】
2015/1 TP3.57大阪府127大阪市82北区22
2015/8 TP3.57大阪府143大阪市95北区24