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カウンターでキッチンライブ♪
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安納芋の小さなパンケーキ キャビアのせ
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タメリーニ ソアヴェ・クラッシコ レ・ビーネ・デ・コスティオーラ2015
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グランジュテのキューブパン
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春野菜のサラダ
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とらふぐ白子 トリュフ掛け
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甘鯛、あわび、ホワイトアスパラガスのコンソメ
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生ハム盛り合わせ
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ストッパ2002
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オマール海老の蒸し焼き サフランリゾット添え
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鹿肉のロースト、若牛蒡の含め煮
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3種のトマトのキタッラ
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せとか、レモンシャーベット
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ピスタチオのパンナコッタ
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コーヒー
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ちろりちょこ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
トムクリオーザ（TOM Curiosa）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
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2017年Bronze受賞店
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イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR北新地駅より徒歩5分 大江橋駅から262m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター 8席 テーブル 6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
基本的にはご遠慮頂いております。 |
| ドレスコード | カジュアル |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年9月27日 |
| 備考 |
コース料理 22000円（消費税込み） |
| 初投稿者 |
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ちょっとしたご縁があって、2月26日（月）18時に家内と伺いました。
シェフとソムリエ見習いさんの優しい笑顔で迎えられ、カウンター席に。
こじんまりとした店内は落ち着きがあり、まさにシックな雰囲気でした。
シャンパンで乾杯し、あとは料理に合わせてワインをお任せで。
この日頂いたのは、スペシャルコース（15,000円）で…
・ 安納芋の小さなパンケーキ
いきなり、キャビアが乗ってるしぃ～♪
・ 春野菜のサラダ
春野菜は、菜の花、うど、新たまねぎ。その下に、かわはぎの白身、肝。
金柑が添えらえ、からすみ乗せ。これらを混ぜて頂きます。
春の新しい息吹きに、かわはぎの白身・肝やらからすみやらが加わり、
全体としてライトで爽やかながら味も食感も重層的になっていました。
同時に供されたキューブ状のパンがまた美味しい。
・ とらふぐ白子・トリュフ掛け
ふぐ白子＆トリュフという、夢のようなまさかの組み合わせ♪
マッシュルームペーストとそら豆が添えられていましたが、
そのままで十分過ぎる程に美味しかった。
ふぐの白子でワインを飲むのも、悪くないな…。
・ 甘鯛、あわび、ホワイトアスパラガスのコンソメ
ズッパは袋詰めで、頂く直前に袋の口をハサミで切ってくれます。
魚介の香りがふわっ…どころかぶわっと押し寄せる感じ。
これがまた旨くて、パンが進むこと。
・ 生ハム盛り合わせ
ネロパルマ、岐阜ボンダボンのペルシュウに、ブラータチーズ、桃の酢漬け、
ジャガイモのニョッキ、カポナータ、野生種のルッコラを添えて。
極薄のペルシュウ（プロシュート、生ハム）は口の中で融けていくようで、凄い旨み♪
ネロパルマのほうがチーズのような熟成香が強いが、どちらもヤバイくらい旨い。
STOPPAというしっかりめの赤ワインとともに満喫しました。
・ オマール海老の蒸し焼き サフランリゾット添え
オマール海老の出汁を吸ったリゾットには、蛍烏賊も。
えんどう豆のペーストがちょんと添えられ、見た目からして美味しそう。
オマール海老はブリッとした食感が保たれ、旨みしっかり。
「しっかりめの白ワイン」とともに。
・ 鳥取産鹿肉のロースト、若牛蒡の含め煮
鹿肉は全くパサつかず、ジューシー！
これまでに食べてきた鹿肉はなんだったんだろう？
・ 3種のトマトのキタッラ
麺の量を聞かれ、普通で。
赤とんぼ、アメーラ、キャロルセブンという3種のトマトを用い、
それぞれの甘み、酸味、旨みを活かしたトマトソースのキタッラ。
何かのスープで下味をつけているのかと思ったけれど、トマト以外はニンニクのみだそう。
キタッラはエッジの利いた太麺でしっかりとしたコシがあり、つけ麺の麺のよう。
・ せとか、レモンシャーベット
パンを2個食べたこともあってほぼお腹いっぱいになったところで、デザート。
せとかって、甘みが強く程よい酸味で、瑞々しくて美味しいですね＾＾
レモンシャーベットはカンパリ掛け。
あ～、最後に口もさっぱりしたと思っていたら…、
・ ピスタチオのパンナコッタ
此方のデザートの定番だそう。
コーヒー or 紅茶 or エスプレッソとともに。
パンナコッタは、ピスタチオが利いてまったり、そして甘くて重い。
けれど、さすがは定番だけあってスプーンが止まらない＾＾；
大きな店ばかりで務めてきたから小さな店をやってみたかったと、シェフ。
小規模ならではの苦労もきっとあるのでしょうが、客にしてみれば有り難い限り。
目が行き届いているし、お店の方々に相談したり時折り会話させてもらったりしながら、
美味しい食事を存分に楽しむことができるのですから。
どうせなら、キッチンライブが楽しめるカウンター席がお勧めでしょう。