メニュー・プラン : 雪ノ下工房

※'16/07/25 に更新された情報です。

料理メニュー

(税抜価格)

★次回販売予定メニュー★

石垣島 完熟パイン氷 ハワイ種

900円

沖縄県石垣島「海のもの山のもの」のパイナップルです。
パイナップルは赤土と言われる酸性土壌でしか育ちません。国内で生産できるのは沖縄本島と八重山諸島の一部のみです。特に平均気温が2℃高い石垣島は最も栽培に適していると言われています。
7月収穫のハワイ種は石垣島を代表する品種、通称「島パイン」と呼ばれています。酸味と甘みのバランスが素晴らしく果汁が溢れでてきます。暑い時期にぴったりの味わいです。出荷期間は約1ヵ月間で終わってしまいます。
パイナップルというのは収穫後は熟成で甘くならないフルーツです。通常、外国産のものは青々とした状態で収穫・出荷されますが、この島パインは畑で完熟したものをだけを収穫し、発送しています。

石垣島の完熟パイン氷 第2弾のハワイ種のカキ氷です。
第一弾のピーチパインとは違う味わいをお楽しみください!

西瓜氷

800円

★今年は販売致します!★
昨年は台風の影響で入荷ができず販売できませんでした…
本年度は入荷を致しまして仕込み中です!
1番人気の西瓜氷、正直いつ無くなるかわかりません!

第2回販売は8月を予定しています。

メロン氷

入荷まじか!こうご期待!

■食事メニュー ■

富士の鶏サンド

900円

①鶏は富士宮の青木さんの富士の鶏は静岡食セレクションを受賞。遺伝子組換の餌を使用せず安全な遠州の肥料米を使用しゲージに入れるのではなく平飼いで飼育。
②卵は雪ノ下おなじみの三重県多気郡コケコッコー共和国 平飼い有精卵。①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。
➂ポテトサラダはマッシュポテトに、自家製マスタードと自家製マヨネーズ。徳島産ジャガイモは化学肥料農薬を使用せずに栽培されました。
マスタードはインド産マスタードシードを使った程よい辛さ。
マヨネーズは自慢の卵を使用した素材本来の味わい。

富士宮の平飼い富士の鶏、三重多気の平飼い有精卵の至高の親子丼

1,000円

鶏が違う!
富士宮の青木さんの富士の鶏は静岡食セレクションを受賞。
①遺伝子組換の餌を使用せず安全な遠州の肥料米を使用。
②ゲージに入れるのではなく平飼いで飼育。適度に運動した引き締まった肉質はとても美味しいです。
③水の甘い富士山の伏流水をあたえています。
④手作業による解体で傷まず安全。
出汁が違う!
北海道は函館市南茅部で採取される白口浜真昆布。
海水と真水が交わる栄養豊富な海域で育つ昆布は、
身が厚く上品で澄んだ出汁が豊富にとれるのが特徴。
江戸時代には朝廷や将軍に献上されており「献上昆布」の別名も。
栄養価が高く、一番濃い味の出る「根」部分を使用し丁寧に出汁を取りました。

トマトかけオムライス

950円

雪ノ下でしか味わえない特別なオムライス
卵・トマト・鶏が他とは違います!
卵は三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。
①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ
ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。
②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。
有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。
③市場に出ている90%以上の卵は外国産。もちろん国産ですので
新鮮です。日持ちも全然違います。
トマトは焼津が誇るトマト名人大場さんの昔ながらのトマト。
①ヤシ殻培地を使ったココバック栽培で水根栽培とは質量が全く違い
身の締まった味の濃い酸味も感じられる昔ながらのトマトです。
今年は糖度6から8以上のり大変良い出来です。
②薬剤散布を極力減らした減農薬で栽培。そのまま生で食べても安全。
鶏は富士宮の青木さんの富士の鶏は静岡食セレクションを受賞。
①遺伝子組換の餌を使用せず安全な遠州の肥料米を使用。
②ゲージに入れるのではなく平飼いで飼育。
適度に運動した引き締まった肉質はとても美味しいです。
③水の甘い富士山の伏流水をあたえています。
④手作業による解体で傷まず安全。

愛媛チーズと富士の鶏のマカロニグラタン

950円

一度は食べてみて!!雪ノ下のオリジナルグラタン
チーズ・鶏・牛乳がポイント!( ..)φメモメモ
①チーズは愛媛県内子の醍醐の代表でチーズ職人の國分さんが生産。
酪農併設ですので乳質を落とさずチーズを加工し温暖で海のそばの内子は本場ヨーロッパと同じ通年放牧。年中質の良い草を食べることで良質な乳に。乳酸発酵をしっかりさせ添加物を使っていません。
②鶏は富士宮の青木さんの富士の鶏は静岡食セレクションを受賞。遺伝子組換の餌を使用せず安全な遠州の肥料米を使用しゲージに入れるのではなく平飼いで飼育。
適度に運動した引き締まった肉質はとても美味しいです。また水の甘い富士山の伏流水をあたえています。手作業による解体で傷まず安全。
③牛乳は雪ノ下の食材に使用している低温殺菌牛乳!!

絶品グラタンを食べてみてください!

厳選農家直送の雪ノ下自慢の食材を卵サンドセットで

950円

・三重県多気郡コケコッコー共和国
・平飼い有精卵
・まんぷくベーカリー食パン
・静岡おおば農園の駿河湾深層水栽培トマト
・旬の厳選フルーツ
・自家製練乳アイス

※フルーツは仕入状況によって変更することがあります
※卵,乳,小麦を使用

大人のフレンチトースト カラメリゼで季節のフルーツを最高級生クリームで

900円

大阪随一のパン屋さん「マンプクベーカリー」のバケットを使用
歯応えのあるバケットと焦がしたキャラメリゼ、リッチなミルク感にラムが香ります

※卵、乳、酒、小麦を使用
※フルーツは季節によって異なります

■カキ氷■

山梨 白桃氷 【販売時期はお問い合わせください】

900円

山梨県南アルプス市のI&Iフルーツグロワーズさんの白桃。
旧白根町というこの土地は、日本一美味しい桃がとれると言われている
地域です。栽培では土の力を出来る限り引き出し
農薬や化学肥料は出来る限り使用を抑え、一般の約
1/3量程度の使用に留めています。
一つ一つ袋を被せるという大変な作業を乗り越えて実った果実は、非常に
ジューシーで甘みが溢れる、とても美味しい桃です。
収穫時期によって品種が変わっていきますが、どれも優越つけがたい程の
味わいです。毎年大人気の桃ですが、収穫は7月中には終了してしまう為、
食べ逃しのないよう、是非ご賞味下さい。

宮崎 熟赤の雫 完熟マンゴー氷

1,500円

マンゴーが違う!
宮崎県宮崎市のNSファーム中嶋さんの完熟マンゴー。
中嶋さんが育てているのは「熟赤の雫(あかのしずく)」という完熟マンゴー。甘みが濃く、南国フルーツ特有のクセがない、非常に美味しい高級マンゴーです。
栽培時の最大の特徴は植木鉢で一本一本育てていること。そうすることで水分や養分を確実にコントロールすることが出来ます。雨の日でも余分な水分を吸わせないので、甘みが保つことができます。また、自家製の有機肥料を使用、鉢植えの地面部をシートで覆うことで害虫や病気を防ぎます。
完熟マンゴーの名前通り、樹上で完熟し、ネットに自然落下したものだけを収穫・即時発送しています。完熟ならではの濃厚な薫りも特徴です。

※手作りで入荷にお時間頂く場合があるので品を切らしている日があります。
ご了承くださいませ。

静岡 ブルーベリー氷

900円

静岡県菊川市の「ブルーベリーの郷」から届いたブルーベリー。
殺虫剤は使用せず、年2回の施肥以外は不要な手をかけていない
ので、安心して食べられます。自然のままに育ったブルーベリーは、甘みののった完熟のもののみを一粒一粒手摘みで収穫。時期により品種や粒の大きさが徐々に変わるで、その違いもお楽しみ下さい

京都宇治抹茶氷

750円

雪ノ下オリジナルの抹茶え氷に仕立てたものを削る雪ノ下でしかない最高の抹茶氷
定番な一品こそ至高な一品
※乳を使用
※カフェインが多く含まれます 体調の悪い方や小さいお子様は特にご注意ください

堀口珈琲氷

650円

当店自慢の堀口珈琲の最高クラスの豆を丁寧にドリップして氷にしました
底にある練乳が良く合う

※乳を使用

黒蜜きな粉氷

650円

自家製の黒蜜に黒豆きな粉を合わせて底の練乳アイスとこれまた良く合う安心の美味しさです

※乳を使用

高知黄金生姜氷

650円

辛味より甘味と香りの強い黄金生姜を使用
氷だけど身体が暖まるオーナー絶賛の自信の一品

※乳を使用

■スイーツ■

クレームブリュレ

650円

雪ノ下自慢の平飼い有精卵、北海道産純生クリーム、お馴染み、大美伊豆牧場の低温殺菌牛乳のマリアージュ。雪ノ下の新定番の一品です。

シフォンケーキ

450円

雪ノ下自慢の平飼い有精卵をたっぷり使用。ふんわりとした食感、体に優しいコメ油を使用した優しい味わいのシフォンケーキを最高級純生クリームで。

丹波黒豆と京抹茶のパウンドケーキ

400円

抹茶が違う!
京都宇治の製茶問屋さんに作って頂いた雪ノ下オリジナルの抹茶を使用。
この抹茶に使用される茶葉は、宇治製法で栽培し、茶葉をもみ込まずに碾茶専用の炉を使用して高温でじっくり乾燥させた本物の碾茶(てんちゃ)。
まろやかな旨味とコクがが生み出す上品で濃厚な風味は宇治抹茶ならでは。
黒豆が違う!
黒豆の高級品種として知られる兵庫県丹波篠山産です。
①黒豆の成長時期である夏場は昼夜の寒暖差が大きく、雨量も適度にある為、その風土と肥えた土壌により良質の黒豆が出来る環境で育っています。
②栽培では通常の1/3程度の苗しか植えず、一般的な黒大豆の約1.5倍の期間長く実らせることで、収穫量は少ないながらも一粒一粒に栄養が行き渡ります。
③一般の大豆の約3倍の大きさで、他の豆にはない深く濃厚な味わい。
④黒豆にはアントシアニン、イソフラボンが含まれ、美肌効果や血液サラサラ効果、その他多くの効能があると言われています。

雪ノ下は食材にとことんこだわった唯一無二のカフェ

日本中の美味しい食材をコレクション
旅の記憶、想いを刺激できれば幸いです

三重県多気郡コケコッコー共和国 平飼い有精卵

黄身の力強さが全然違います
玉子は全てこちらの有精卵を使用しております

鹿児島県シラス台地 高牧の森の水

甘味のあるからだに優しい軟水です
雪ノ下の調理、ドリンク、お冷、全てこの天然水を使用しております

静岡県大美伊豆牧場 低温殺菌牛乳

臭みのない本物の牛乳
牛乳の概念が変わります
調理にもこの牛乳のみを使用してます

■パンケーキ■

★生地は選べるようになりました!★

お好みのパンケーキ土台をお選び下さい!

静岡産ブルーベリー

850円

静岡県菊川市の「ブルーベリーの郷」から届いたブルーベリー。
殺虫剤は使用せず、年2回の施肥以外は不要な手をかけていないので、安心して食べられます。自然のままに育ったブルーベリーは、甘みののった完熟のもののみを一粒一粒手摘みで収穫しています。

①プレーン      850円
②練乳ミルクの白   900円
③ココアチョコの黒  900円
④チーズ       950円
           (税別)

※卵、乳、酒、小麦を使用

国産発酵バター 蜜柑蜂蜜を添えて

700円

芳醇な発酵バターと蜜柑ミヅキの花から採取した高級蜂蜜
卵生地の味を堪能

①プレーン      700円
②練乳ミルクの白   750円
③ココアチョコの黒  750円
④宇治抹茶の緑    750円
④チーズ       800円
           (税別)

※卵、乳、酒、小麦を使用

クロテッドクリームと 蜜柑蜂蜜

700円

①プレーン      700円
②練乳ミルクの白   750円
③ココアチョコの黒  750円
④宇治抹茶の緑    750円
④チーズ       800円
           (税別)

※卵、乳、酒、小麦を使用

愛媛産レモン~アイシングで~

750円

愛媛県大三島産有機JAS認定の末岡農園のレモン
農薬不使用なので皮までお召上がり頂けます

①プレーン      750円
②練乳ミルクの白   800円
③チーズ       850円
           (税別)

※卵,乳,酒,小麦を使用

よつ葉クリームチーズとサワークリーム 自家製練乳アイスで

850円

生乳の厳選食材を使用
本当のチーズ味は自然な味です
贅沢な1枚

※卵、乳、酒、小麦を使用

京都宇治抹茶ソース 国産純生クリームと 自家製粒あんで

750円

宇治の最高級抹茶を生地に織り交ぜた和の一枚
小豆の穏やかな甘み

①プレーン      750円
②練乳ミルクの白   800円
③宇治抹茶の緑    800円
           (税別)

※卵,乳,小麦を使用

自家製 苺コンフィチュール

800円

ほろにがいココア生地
静岡産の紅ほっぺと章姫をとろりと炊き上げました
甘さ控えめ大人の味

①プレーン      800円
②練乳ミルクの白   850円
③ココアチョコの黒  850円
④チーズ       900円
           (税別)

※卵、乳、小麦を使用

■パフェ■

宇治抹茶のパフェ

1,150円

京都宇治の最高級抹茶を使用
ほろ苦く濃い抹茶の味は まるでお濃茶の様
甘さ控えめの粒あんが中にも隠れています

※乳を使用

店舗情報(詳細)

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名   雪ノ下工房

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル パンケーキ、かき氷、カフェ
住所

大阪府大阪市北区太融寺町4-10

交通手段

地下鉄御堂筋線・阪急電鉄 梅田駅より徒歩約10分

地下鉄谷町線 東梅田駅より徒歩約5分

JR各線 大阪駅より徒歩約12分 JR東西線 北新地駅より徒歩約12分

東梅田駅から325m

営業時間

[月~金]
11:00~20:00(LO19:20)

[土]
11:00~19:00(LO18:20)

[日・祝]
11:00~18:00(LO17:20)

日曜営業

定休日

不定休 

予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

21席

(カウンター席のみ26席)

個室

全席カウンター席です

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙

禁煙スペース、灰皿もございません

駐車場

1時間300円2台迄・・・近隣にコインパーキング沢山あり

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

地域の条例により小学生以下のお子様の入店ができません。

ホームページ

http://yukinosita.net/

オープン日

2013年3月15日

備考

地域の条例により小学生以下のお子様の入店ができません。
ご了承くださいませ。

関連店舗情報 雪ノ下の店舗一覧を見る
初投稿者

イチロー16イチロー16(2126)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

周辺のお店ランキング

大阪駅・梅田・新地のレストラン情報を見る

関連リンク

周辺のお店ランキング

梅田×スイーツのランキング(点数の高いお店)です。

食べログ特集

ページの先頭へ