至福のバタークリーム : エシレ・マルシェ オ ブール

平日の昼、一人で行ってきました。

【オムレットブール】
柔らかく焼き上げたビスキュイ生地で、バタークリームを包んだ、シンプルなオムレット。
生地は、ふんわりしっとり、少しもっちり。
中のバタークリームは、濃厚な旨味で、口どけは滑らか。
後味は決して重くはなく、舌の上にじんわり残る、エシレバターの旨味が心地良い。
エシレバターの良さを、しっかり引き出した、とびきり美味しいオムレットだ。
数量限定商品。

【オムレットオランジュ】
柔らかく焼き上げたビスキュイ生地で、オレンジリキュールをきかせたバタークリームを包んだ、大人のオムレット。
生地は、ふんわりしっとり、少しもっちり。
中のバタークリームには、オレンジピールも混ぜ込まれ、爽やかで華やか。
バタークリームは、ブールよりも、かなり軽いので、バタークリームが苦手な方でも、大丈夫だろう。
数量限定商品。

販売は、１２時、１４時、１６時、１８時の、１日４回。
販売時刻の、４０分前ぐらいから、行列ができ始めます。
お店の方に聞いたところ、私の並んだ時は、空いている方だと。
それでも、販売時刻前には、限定数に達し、買えないお客さんが、諦めて帰っていきました。
ブールと、オランジュ、どちらもそれぞれ美味しいですが、
私は、エシレバターをしっかり感じられる、ブールの方が好きですね。

平日の午前、一人で行ってきました。（２０１３年１０月）

【バター(食塩不使用)】
フランスの伝統発酵バターエシレ。
とてもクリーミーだ。
優しい甘味と濃厚なうま味だが、後味に重さは感じない。
バゲットにどっさり塗って食べると最高。

【バター(有塩)】
フランスの伝統発酵バターエシレ。
かなりしっかり塩分がきいている。
パンに塗る時は薄目に塗った方が美味しいと思う。

【サブレ】
牛のマークが可愛らしいサブレ。
噛めばカリッサクッ。
口いっぱいに広がる香ばしさ。
小麦のうま味、バターのうま味。
ナチュラルな味わいが、何とも心地よい。

【ガレット】
噛めばザックリ。
その後すぐの口どけ。
バターのうま味が実感でき、とてもリッチだ。

明るいショーケースには、エシレバターと、それを使って作られたサブレやケーキ。
品数が多すぎないところがまた良いです。
バターは３０グラムから、サブレやガレットは１枚から。
少量で販売していただけるのが、嬉しいです。

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平日の午前、一人で行ってきました。（２０１３年１０年）

【ブリオッシュ(食塩不使用)】
電子レンジで２０秒温めると、バターがジュワジュワと溢れ出す。
生地はふっくら。
噛めばバターがジュンワリ。
表面にたっぷりかけられてキビ糖は、香ばしい自然な甘味で美味しい。

【ブリオッシュ(有塩)】
電子レンジで２０秒温めると、バターがジュワジュワと溢れ出す。
生地はふっくら。
噛めばバターがジュンワリ。
しっかりきいた塩分と、キビ糖の甘味が見事にマッチして美味しい。

【クイニーアマン(ブルー)】
バターのお菓子と言う意味を持つ、フランスの伝統菓子。
味わいは贅沢なクロワッサンといった感じ。
噛めば、表面の甘いコーティングがカリッ。
生地とバターの層から、ジュンワリと広がるうま味。
ほのかな塩味が味を引き締めている。
これは美味しい。

【クイニーアマン(ヴェール)】
バターのお菓子と言う意味を持つ、フランスの伝統菓子。
味わいは贅沢なクロワッサンといった感じ。
香ばしく焼き上がった生地は、ブルーよりもエアリー。
少し強めの塩分で、ブルーとはまた違った美味しさがある。

どれもこれも、バターたっぷりで、とても美味しいです。
カロリーが気になるところですが、たまには良いでしょう。
私は、ブリオッシュは有塩、クイニーアマンはブルーが好きでした。

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大阪土産を、いただきました。（２０１５年１０月）

【サブレ】
牛のマークが可愛らしいサブレ。
噛めばカリッサクッ。
口いっぱいに広がる香ばしさ。
小麦のうま味、バターのうま味。
ナチュラルな味わいが、何とも心地よい。

【クイニーアマン(ブルー)】
バターのお菓子と言う意味を持つ、フランスの伝統菓子。
味わいは贅沢なクロワッサンといった感じ。
噛めば、表面の甘いコーティングがカリッ。
生地とバターの層から、ジュンワリと広がるうま味。
ほのかな塩味が味を引き締めている。
これは美味しい。

【クイニーアマン(ヴェール)】
バターのお菓子と言う意味を持つ、フランスの伝統菓子。
味わいは贅沢なクロワッサンといった感じ。
香ばしく焼き上がった生地は、ブルーよりもエアリー。
少し強めの塩分で、ブルーとはまた違った美味しさがある。

久しぶりに食べた、エシレのクイニーアマン。
本当に贅沢な味わいです。
お土産ありがとうございました。

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土曜日の午前、親友と行ってきました。（２０１５年１２月）

【サブレ】
牛のマークが可愛らしいサブレ。
噛めばカリッサクッ。
口いっぱいに広がる香ばしさ。
小麦のうま味、バターのうま味。
ナチュラルな味わいが、何とも心地よい。

【ガレット】
噛めばザックリ。
その後すぐの口どけ。
バターのうま味が実感でき、とてもリッチだ。

どちらも美味しいけれど、私はサブレの方が好き。
一枚ずつ買うことができるのも、良いですね。