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トリュフの香りを纏う夜
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テリーヌというものが大好き
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これうまーい
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オムレツってこんな美しいか？！
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普段はお見せしませんが、あまりに美しいので。断面。
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色綺麗すぎる
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あわびゲンコツサイズ
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ラビオリうまし
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この鴨、すごいぞ！うまいぞ！
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友人の鹿
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デザートまでトリュフ
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チーズは食べやすい
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オムレツ全体像
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鴨全体像
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さやまぐろ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
グラン シャン（Grand champs）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
●大阪メトロ四つ橋線西梅田駅から歩いて５分 北新地駅から270m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
サ―ビス料8パ―セント |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
貸切のご利用で可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年5月12日 |
| 備考 |
〜プレゼント等のお持込みについて〜 |
| 初投稿者 |
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忘年会マラソン7回目。
貸切でスぺシャルトリュフコースを食す会とやらにお誘いいただきました。
知り合い2人しかおらんなあ、て思いながら店に入ると、なんか見たことある顔。
って小学校の同級生やん。25年振りか。
そんなこともあるもんやな。世間は狭いわ。
シャンパンで乾杯。
★amuse-bouche
フォアグラのテリーヌ。上には金柑と胡桃のチャツネ。
ねっとりと濃厚なのに、しつこさが全然ないのは、鼻から抜ける金柑の爽やかさ故か。
じゃがいものピュレと塩水うに。上には海藻のタルタル。
更にその上からシャンパンに塩水をまぜたピュレ。
これ酸味がすごく良い。うまー。
土佐ジローのオムレツ。
トマト、ほうれん草、マッシュルームの3層が美しい……。
ふるんふるんで口の中で解けてなくなる。
★1er-entree：手長海老のショーフロワ、キャビアとういきょうのソースと…
オーブンでじっくり火を通した冷たい手長海老には、鮮やかな若草色のういきょうのソース。
温かい手長海老は、白い蕪のソース。
どこかスパイスの風味もある。まろやか～。
★2me-entree：蝦夷鮑のソテー、肝や肉のエッセンス、ケッパーのソース…
鮑まるまる一個！しかもぶりんぶりん。
レモンとケッパーの酸味とバターの濃厚さが絶妙。
★poisson：本日の鮮魚、蟹のラビオリを添えて…
鮮魚は天然のヒラメ。皮目はパリパリ、身がふわふわ。
イカスミとプレーンのラビオリは生地がもっちり。
中には蟹身と、くにくにした弾力は、イカかなぁ。
★viande：シャラン鴨のロースト
鳥インフルエンザの影響で輸入できなかったみたいなのが、ようやく解禁されたとのこと。
鴨自体がめちゃくちゃ旨い！
★desserts：イチゴのファルシィ 2種の詰め物を…
詰め物はフロマージュブランとチーズケーキ。
トリュフのブリュレとアイスは、芳香がすごい。
サイの目切りにされたトリュフの、噛んだときの香りの弾け方、やばいな。
これでもか！というほどのトリュフ尽くしやったけど、
とりあえず乗せました、みたいなんではなくて、全部しっくり調和してて、改めてトリュフの旨さを実感。
こんなええもん食べてるのに、すごいアットホームで緊張や肩ひじ張る感じも全然なし。
まあ…お金おろしてくるの忘れて、そっちに関してはすんごい緊張してたけど。
事なきを得ました。よかったよかった。