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本日夜空席あり
090-2196-5186
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
灰干しの干物専門店
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ずらっと並ぶカウンター席
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ランチメニュー
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オススメは灰干し
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つぼ鯛 灰干し
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つぼ鯛 灰干し
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つぼ鯛 灰干し
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小鉢
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大根おろし
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梅干し
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徳利？
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徳利の中はふりかけ
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urya-momen
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ひもの野郎 梅田第4ビル本店
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮、居酒屋、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
090-2196-5186 |
| 予約可否 |
予約可 インターネット、電話予約の場合は定食メニューは頼めません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
梅田第４ビル地下２階北東の端です！ 東梅田駅から58m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター12席、テーブル28席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり、オープンテラスあり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年1月24日 |
| 備考 |
夜も定食はやっています。（但し予約不可、カウンターでのお食事でお願致します） |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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テレビのグルメ情報で見たものって猛烈に食べたくなりません？？？？
私はなります（ｗｗ
今回、休みの日にテレビを見ていて、紹介されていたのが
灰干しの魚の干物を専門にしたお店・・・その名も「ひもの野郎」
・・・って・・・変な名前（ｗｗｗ
早速ランチに食べに行ってみた
●お店について
大阪駅前第4ビルのB2にお店はあるんですが
場所がちょっと分かり辛い
位置的にはB2の東側なんですが
第4ビルの地上階にある、有名な「宝くじ売り場」から
エスカレーターを降りてすぐの場所といえば
土地勘のある方ならお分かり頂けるんじゃないでしょうか？
お店は横に長ーーーーーーーーい造りで
手前に調理場とカウンター席、奥にテーブル席という構成
面白いのは、干物専門店だけあって調理場には
でっかいサラマンダー（魚焼き器）が一杯並んでいるんです（ｗｗ
●灰干しって知ってる？？？
お店の売りは「灰干し」した魚の干物
最近では百貨店のデパ地下なんかでもチラホラ見かける
「灰干しの魚」ですが、皆様は魚の灰干しって知ってます？？？
お店にあった灰干しの説明書きによると
「魚を灰で乾燥させて作る干し物です」
って書いてある
う～ん・・・説明が簡単すぎて納得いかん！！（ｗｗ
ということで、恒例のもめんのこんなこと知ってる？のコーナー！！
今回は魚の灰干しについて！！
■灰干しとは■
灰干しは通常の干物とは違い、天日に干しません！！（ここポイント）
魚を「布」で包み、上から火山灰を乗せて魚を熟成させる製法
※最近は水分だけを通すセロファンを使ったりもするらしい
通常の干物は天日に干すので、水分が抜けきって魚が硬くなりますが
灰干しは火山灰が魚の余分な水分や塩分、魚臭さを吸着して抜くので
適度に水分と塩分が残り、魚の身は柔らかく、絶妙な塩分の干物に
仕上がるんですねぇ
ただ、魚に水分が残るから通常の干物のように保存食にはならない
あっ・・・ちなみに、この話は、とある寿司屋が自家製で灰干ししていて
そこで聞いた完全な受け売りです！！（ｗｗｗ
●ランチメニューについて
干物はオーダーが入ってから焼くみたいで
ランチメニューには、それぞれの干物の「焼時間」の目安が
書いてあるのが面白い
■干物定食■
・（限定）日替り干物定食 700円
・あいご（約8分） 890円
・あじ灰干し（約6分） 690円
・かます（約6分） 890円
・サケカマ灰干し（約7分） 890円
・サケの灰干し（約7分） 890円
・さんま灰干し（約5分） 790円
・さんま味醂干し（約5分） 590円
・さば灰干し（約8分） 890円
・さば味醂干し（約8分） 890円
・（限定）つぼ鯛灰干し（約9分） 890円
・（限定）特大金目鯛（約9分） 1790円
・のどぐろ（約6分） 1890円
■その他■
・炙りソーセージ定食（約5分） 790円
・しらす丼ひつまぶし風茶漬け（すぐ） 790円
もちろん選ぶのは灰干し！！
あと「限定」って言う文字がやっぱり気になっちゃいますよねぇ
ということで、今回は「限定 つぼ鯛 灰干し」に決定！！
●灰干しされた魚について
注文してから待つこと10分
つぼ鯛灰干し定食がやってきた！！
定食の内容は
「つぼ鯛、ご飯、味噌汁、大根おろし、小鉢」
見た瞬間に思ったこと・・・盛り付けや彩りが寂しくない？？？？（＾＾；
まぁ・・・問題は灰干しの干物の味だ！！
■つぼ鯛 灰干し■
つぼ鯛といえば、肉厚で脂がたっぷり乗ったイメージなんですが
この、つぼ鯛は脂の乗りがもう一つで、塩分もちょっと強いかな・・・
う～ん・・・（＾＾；
■小鉢■
小鉢は「紅白なます（人参はかなり少ないけど）」「煮豆」「お漬物」
そして「大根おろし」・・・
う～ん・・・小鉢の内容が寂しくない？？？
もうちょっと、料理っぽいものが欲しいところですね
●最後に
干物専門店で、さらに灰干しが売りとテレビでやっていたので
実はかなり期待していたんですけどねぇ
まぁ・・・魚自体のレベルの問題もありますが
個人的にはもう一歩かな・・・
あと先ほども書きましたが
ちょっと定食の彩りが悪く、定食の見た目がかなり寂しく見える
なんか・・・茶色っぽいんですよね（ｗｗ
小鉢を、もうちょっと彩りの良い物を入れるとか
食べられなくても良いから、魚の下に笹の葉を敷くとかすれば
印象もだいぶ違うと思うんですが・・・
お酒は私の大好きな日本酒が充実しているし
お店のコンセプトは面白いと思うんですけどねぇ
残念だ・・・
ごちそうさまでした