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釜揚げうどんと唐揚げのセット♪唐揚げめちゃくちゃ美味いやんか〜^ ^
この日はうどんの気分だったのでうだまさんへやって来ました。
前回の訪問では麺がかなりの剛麺に変わっていたので冷系よりも温系うどんの方が合うのでは？と自己分析。
この日は温かい方で攻めてみましょうかね。
メニューを眺めていて目に留まったのが唐揚げ定食。
そう言えばこの店は鶏天が美味かったから、きっと唐揚げも美味しいに違いない。
いや、美味しいイメージしか湧かない、笑
もう頭の中は既に唐揚げ定食に決まってました。
この定食、うどんも付いてくるのですがプラス100円で変更できる釜あげうどんにしてみよう。
注文すると「麺の量は中盛りまで無料で出来ますよ」と聞いてくださってめちゃ親切^ ^
普通盛りの量は300gだと教えてくれましたが、麺の重量が分かっている事も素晴らしいです♪
ご飯が付いているので中盛にはせず普通でお願いしま〜す。
◆唐揚げ定食(釜あげうどん)
850円＋100円
お盆に乗ってきたのは釜揚げうどん、つけ汁、唐揚げ、ご飯。
唐揚げは5個くらい乗ってたかな。
見ただけで分かるサクッとした衣が食欲をそそるやん^_^
たまらずガブっと食べると、おぉ！
この唐揚げ抜群に美味いやん！
衣の香りと食感、鶏肉の風味と控えめな下味の具合、そしてジューシーさ。
どれもレベル高くて今年食べた唐揚げの中では1番美味いかも！
これだけ美味い唐揚げを食べたのはどれくらい振りだろうか。
そしてうどん。
前回食べた冷ぶっかけの麺は超剛麺だったのですが、やはり温うどんがバッチリでした。
桶の熱い湯の中から取り出した麺を熱々の出汁に潜らせて頂くと、チュルンと喉越し良い麺は
程よいコシともちもちした食感。
出汁もしっかり効いていて麺をしっかり受け止めます。
ご飯、唐揚げとのセットだったのでお腹いっぱい♪
ここの唐揚げはかなりレベル高いので、唐揚げ好きの人にはぜひ食べて欲しい^ ^
そして、ここの麺は温うどんにめっちゃ合うことが分かったので、次回は温かい汁系うどんにしてみよう。
ご馳走さまでした！
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以前とは違い剛麺に変わってましたが、その形状から喉越しも良くて美味しかった♪
大阪駅前ビルには美味しいうどん屋さんいくつかあります。
うだま、踊るうどん、うどん棒。
どのお店も甲乙つけがたい素晴らしいうどん。
数日前には踊るうどんの本店で食べてきたんだけど美味しかった〜。
だから次はうだまかうどん棒。
どっちにするか悩んだけれど、前にめっちゃ美味しかった記憶があるうだまさんにしました。
店は通路側には一切壁がなくオープンに造られていて席は全てカウンターになります。
座ってメニューを見ましょう。
すると結構な種類があって目移りしてしまう。
猛暑だったのでやっばりぶっかけ系か。
すると鳥天系食べたいけど、ちく天も食べたい…。
うぉー、なこなか決まらん、汗
と、散々悩んで鳥天ぶっかけ＋ちく天トッピングに決めた！
次は量。
ぶっかけ系の麺量はこちら。
普通盛り→400g
中盛り→500g(＋100円)
大盛り→600g(＋200円)
ちなみに汁うどん系は普通盛りで350gだからご注意を。
600gはさすがに多いので中盛りにしておきましょう。
◆鶏天ぶっかけぶっかけ＋ちく天
価格 830円＋100円
出てきたうどんを見たらもの凄いエッジが立っていてびっくり！
これほどのエッジならかなりの剛麺だと見て分かる。
3年前はどちらかと言うとモッチリした食感が魅力で万人受けする麺でしたが、真逆に攻めぬいた感じです！
鳥天は3枚、そしてトッピングのちく天。
別皿でおろし生姜、ネギ、レモンが添えられてますね。
薬味をかけてさっそく麺をズルズルっと頂きました。
すると結構な歯応えの剛麺！
だけどだけど、断面が真四角ではなく長方形なので麺は剛麺ながらも喉越しは悪くない。
巷の剛麺って硬すぎてすすることが難しいのですが、この麺はすすれます♪
しっかりした男らしい食感で小麦の風味も良いですね。
この麺、他では見ないここだけのモノだと思います。
出汁はぶっかけらしくやや濃いめなのが嬉しい。
昔と変わらず良い出汁。
そして鳥天は3枚入っていて、何と全て味が違う。
カレー、大葉、玉ねぎの3種類の味わい。
鶏肉はふわふわ♪
そして私はカレー風味がめっちゃ好きだった♪
ちく天の衣の具合も良くて大満足。
以前とは違う麺ですびっくりしましたが、ここでしか食べれないような非常に個性的な麺で
とっても美味しかった。
私の食べた感想では、冷や系ではもの凄いコシを感じるので、温かい汁系うどんがめちゃくちゃ合いそう。
次に来た時はぜひ温かいうどんを試してみたいです。
ご馳走さまでした！
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外観で判断しちゃだめ。ここは美味い！
店は通路側に全く壁がないので、何だか安っぽく見えてしまいます。
だから、評価が高い店ではありますが、本当に美味いの？と
どこか疑ってしまいました。
でもね、実際食べてみたら外観で疑った自分が間違いでしたわ、笑
メニューには麺の量も書いてくれてました。
うどんって、店によって量が違うのでいつもきになるから
ありがたかった。
ちなみにこちらの麺の量は400g。
普通盛りでも結構ボリュームありますよ。
初めての店でいつも食べる鶏天ぶっかけの普通盛り、いっときまひょ！
◆鶏天ぶっかけ
価格750円
やや太い麺は強いコシもグミ感も兼ね備えた非常にレベルの
高い麺。
この麺って嫌いな人いるのかなぁ？てくらい万人に受けそうです。
鶏天は見た目がチキンナゲットに似ているのであまり
美味しそうに見えない。
でも食べてみたら美味いんだこれが！
薄切りの胸肉を重ねて揚げてるんだけど、大葉を挟んでいたり、
梅肉っぽい味がしたのがあったりと、工夫を凝らしてうどんに
入れる鳥天としては他に無いモノを作り上げてます。
出汁も美味かった。
深くて円やかな味わいは、優しいけどしっかりした味。
この出汁はトップレベルに美味しいですわ。
美味しくてあっと言う間に完食しました。
うどん好きなのに何故か今回が初訪問だったのですが、
こんなに美味しいならもっと早く来るべきでした。
ご馳走さまでした！
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猫師
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
極浄うどん うだま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2022 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2022 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2020 選出店
うどん 百名店 2019 選出店
食べログ うどん 百名店 2019 選出店
うどん 百名店 2018 選出店
食べログ うどん 百名店 2018 選出店
うどん 百名店 2017 選出店
食べログ うどん 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | うどん、ダイニングバー、ワインバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪駅前第3ビルのB１Fにあります。 東梅田駅から230m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ビル内、近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
| オープン日 |
2011年2月7日 |
| 備考 |
麺の茹で時間に5～10分掛かる場合がございます。予めご了承ください。 |
| お店のPR |
妥協することなく日々造り上げる、丹精込めた一杯。細部までこだわり抜いたうどんが味わえる名店
東梅田駅近く、大阪駅前第3ビルの地下1Fにあるうどんの名店【極浄うどん うだま】。素材や仕込み、茹で時間の管理など一つ一つを徹底し、当店でしか出せない味を日々追求します。手間ひまを惜しまず妥協することなく造り上げる一杯と、お越しいただくお客様を大切にする姿は、リピートいただく常連様も数多くいらっしゃるほど。数量限定でご用意する創作うどんにも注目です◎ |
| 初投稿者 |
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大阪駅前ビルの3大うどん店(私が勝手に言ってる)のひとつがこちら。
コロナ禍でありながら、この日も満席。
回転の速いうどんなので約5分待って座れました。
こちらのうどんの特徴はなんたって超剛麺。
冷で食べた時の強烈なコシには驚いたものです。
もの凄い剛麺だったので釜揚げを食べてみたら良い具合のモチモチ麺になったので、普段は食べない温うどんも
この店では食べる様にしています。
この日また釜あげが食べたくなったので、釜あげと丼のセットにしてみたよ。
◆鶏天マヨ丼セット(釜あげうどん)
830円＋200円
とり天マヨ丼は＋200円だけど鶏天は6個も入ってて嬉しい♪
醤油をかけてパクパクっ。
とり天はふわっとしためっちゃ柔らかい胸肉。
ここのとり天はほんとふわふわ感が凄いです。
マヨと醤油がとり天にぴったりで美味しい〜^ - ^
うどんは熱々の湯に入ってます。
漬け汁につけてズルズルっ。
冷ではもの凄いコシですが、釜あげはモチっとした食感がまた冷とは全然違って美味しい。
出汁もすごく効いていて円やかで深い出汁。
やっぱりここの釜あげうどん好きだなぁ。
うどんもとりマヨ天丼も美味しくて満足のランチでしたが。
ゴリゴリ系の超剛麺を味わいたい人はぜひ冷系うどんを。
モチモチ系を味わいたい人は温系うどんを食べてみて下さいね。
ここの温系は、元々超剛麺を使っているので一般的な温系の様な麺の頼りなさは感じなくて良い食感ですから^ - ^
ご馳走さまでした！