餃子鍋　A-chan　北新地 （あーちゃん） : 餃子鍋　A-chan　北新地

餃子鍋　A-chan　北新地（あーちゃん）2016年1月16日07:51
ボランティア団体の同窓会で表記の店を訪問する。北新地では現在人気ナンバーワンの鍋料理店で冬場は予約を取るのも一苦労。リーズナブルな価格帯と吟味した食材で作る鍋料理とサイドメニューはすべてワンランク上のクオリティーをもつ。名物の餃子鍋はオーナーのおばあちゃんが満州で現地の方から教わった餃子を一つづつ手作りし秘伝のスープでいただくというもの。
この日特別席をリザーブいただく。お店の厨房に入ってスープの入った大きなずんどうの横を通り怪しげな非常階段のようなところを跨ぎながらマンションのドアのような扉を開けると内緒の小さな小部屋が登場。部屋には大きなディスプレイのテレビやソファーが置かれていてキャビネットの中には超大物芸能人の色紙が多数並べられていた。
今回はほぼお任せの飲み放題付きの名物「おきまり一通りコース5000円」を所望する。
まずは生ビールで乾杯。最初は突き出しの「もやしナムル」登場。豆の部分が大きくてかなり美味しい。大衆的な食材なんだけどこだわっているので上質なものとなる。オーナーは料亭でずっと修行をされた料理人なので食材の目利きや美味しいものを作る情熱が半端でなく出てくるものはすべて上質感溢れるものばかり。

鶏のお刺身はずり、ささみ、レバー、ココロの盛り合わせ。醤油、ポン酢、ごま油でいただく。新鮮なのでどれもかなりおいしい。

名物のからあげは醤油系の下味がしっかりついていて酸味のある秘伝のタレと相まって驚きの美味しさ。ランチタイムの唐揚げ定食はしょっちゅうメディアで紹介され北新地の多くの飲食店のオーナーが中毒のように定期的に訪れると聞き及ぶ。ランチの定食は６００円からあるらしい。

しっかりと味を付けた里芋の唐揚げはホクホクネットリしてかなり美味しい。和風なテイストだけどお酒にぴったり。

こんにゃくを甘辛く炊いてしっかりと揚げてからマヨソースでいただくもの。麦焼酎が進みまくる。

餃子鍋はいろいろとスープを選べるんだけど今回は一番スタンダードな白スープを所望。鍋にババロア状のスープの塊の山が登場。牛骨を10時間煮込んで出汁をとっていると聞いたことがあるのでその髄から出るコラーゲンが凝固してこのようなビジュアルになるのであろう。加熱するとどんどん溶けて行く様も面白い。

鹿児島産の黒豚登場。。肩ロース部分を使用し、ビジュアルだけで美味しいのがわかるな。

ニンニク不使用の餃子鍋の餃子はしっかりと包まれているので煮崩れはない。肉は国産豚と国産牛を合わせているので普通の餃子よりも肉感があり食べたときにパンチを感じる。

レタスをベースにしたてんこ盛りの野菜は食べやすく丁寧にカットされているのが嬉しい。水菜や白菜、豆苗、キャベツなど・・ヘルシー感満載。。
餃子を食べる際には8種類の薬味を好みに応じて使い分ける。
・自家製ブレンドポン酢
・ごまポン酢
・特製あーちゃんキムチたれ
・おろしにんにく
・柚子こしょう
・ラー油
・アンデス岩塩
・胡椒
スープが見た目よりもあっさりしているので豚肉は胡麻ポン酢にラー油や柚子胡椒を入れたもの、餃子はスープやポン酢にキムチたれやおろしニンニクを足したものなどいろいろつけダレや薬味を組み合わせることで全く食べ飽きることはない。
〆は太打ちのうどんをいただいてから雑炊も所望する。肉と野菜のエキスがしっかりと入ったスープは絶品。女性は顔がツルツルになるので残さずに飲み干す人が多いらしい。雑炊以外でも2種類のチーズをたっぷり入れたリゾットやラーメンも人気らしい。
【メニュー】
【あーちゃん餃子鍋】1,480円
【追加お鍋の具材】餃子（8個）500円　しゃぶしゃぶ野菜盛り　480円　レタス　400円　刻み野菜・にら・白葱・えのき・豆腐・緑豆春雨・しゃぶしゃぶ餅　各300円
【〆の逸品】リゾット　480円　雑炊　380円　ラーメン　380円　キムチ入りラーメン　480円
【逸品料理】　オーナー手作り自慢のぬか漬け・枝豆の浅漬け・もやしナムル・白菜キムチ・ザーサイとカリカリじゃこの韓流豆腐　各400円　めかぶトロロ　450円　やめつきピリ辛するめ　450円　クラゲの中華風冷製　480円　韓流茶碗蒸し　500円　ふわふわ出し巻　580円　など
【鶏料理】朝引き地鶏のお刺身盛り合わせ　880円　鶏ささみたたき　梅肉ソース　680円　自家製タルタルソース若鶏南蛮　680円　せせり肉の炙り　あっさりポン酢　680円　手羽先の唐揚げ　400円　軟骨のスパイシー揚げ　480円　鶏の唐揚げ秘伝たれ　600円
【揚げ料理】里芋の煮っころ揚げ　480円　揚げだし豆腐　480円　にんにくの丸揚げ　600円
【炒め物料理】こんにゃくステーキ　580円　アカセンとテッチャンの自家製たれ炒め　600円　あなた想いの豚キムチ　680円
【サラダ】ポテトサラダ　480円　しゃきしゃき水菜とお豆腐の焙煎ごまサラダ　680円　スティックサラダ一口野菜を特製ディップで　680円　ゴーヤと塩昆布のサラダ　700円　完熟トマトの生ハムサラダ　780円
【デザート】あんこ椿は恋の焼ギョーザ　480円　バナナエベレスト580円　柚子シャーベット　350円　バニラアイス　350円
【コースメニュー】　餃子鍋コース　2,500円　あーちゃんコース　3,000円　おきまり一通りコース　3500円　人気一通りコース　4,000円　飲み放題はプラス1,500円（90分）
※上記メニューは一部らしいです
思いっきり食べても財布に優しい安心価格。ファミリーでもグループでもデートでも様々な用途に使える便利で最強の店。この冬一番のお薦めのお店です。
大阪市北区曽根崎新地1-2-1
06-6346-0010
営業時間月～金　11時30分～14時　ランチ
月～土　17時～23時30分　ディナー
休日　日・祝