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お洒落系お好み焼き、焼きフロマージュ♪
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エメンタール&グリエールの2種類を同量でブレンド、そこに白ワインと生クリームで調味したチーズフォンデュソース 大量に掛けられたチーズフォンデュソースが鉄板に拡がって激しく泡立ち、音と香りが食欲を刺激
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玉葱を赤ワインで煮詰めた甘酸っぱいソース チーズフォンデュソースとの組み合わせ 玉子スフレに赤ワインソース、そしてチーズフォンデュソースともう大人のスフレケーキなんじゃ。(^_^;)
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最初の半分はそのままで楽しみ、食べている間に鉄板上に残ったチーズフォンデュソースをカリッと芳ばしく焼き上げていきます 残りの半分にそれをトッピングして提供 味わいが更に濃さを増して赤ワインに合う
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JR東西線北新地駅から徒歩約3分、ネオン煌めく北新地 2009年創業、運営会社は株式会社D-Vin ソムリエの二宮久オーナーが、｢ワインが楽しめるお好み焼屋｣をコンセプトに作った｢Vin樹亭｣さん
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ふひと@広島
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ふひと@広島さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Vin樹亭（ヴァン・じゅ～・てい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 鉄板焼き、ステーキ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3188-1322 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄四つ橋線西梅田駅 徒歩4分 北新地駅から186m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8120001193138 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年8月11日 |
| 初投稿者 |
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JR東西線北新地駅から徒歩約3分、ネオン煌めく北新地にある｢Vin樹亭｣さん。
お好み焼き屋さんのジャンルに掲載されていますが、鉄板焼き屋さんメインでお好み焼きも提供している様な雰囲気。
店内の内装もお洒落で高級感があり、鉄板フレンチと言われればその通りと思ってしまいます。
予約無しでお伺いしましたが、蔓延防止等重点措置が発令されているからか、ギリギリながらも待ち無しで入店出来ました。
2009年創業、運営会社は株式会社D-Vin。
ソムリエの資格も持つ二宮久オーナーが、｢ワインが楽しめるお好み焼屋｣をコンセプトに作ったお店なのだとか。
なるほどそれでお好み焼き区分なのね。
隠れ家フレンチの様なラグジュアリー感。
鉄板カウンター18席のみ。
看板メニュー
焼きフロマージュ(税込2,400円)をお願いしました。
なお着座した場所からは調理用鉄板が見えなかったため、焼き方の観察は出来ませんでした。
こちらのお好み焼きは粉を使わず、微塵切りキャベツ&大和芋の摺り降ろし&卵黄を使用。
更に、卵白を泡立てたメレンゲを加えて、直径約11cmのセルクル・リングに入れて約20分掛けて焼き上げます。
これによりスフレの様にメレンゲで膨らみ、別次元のフワフワさを実現しているそう。
ほぼ焼き上がりの状態で目の前の鉄板にお引っ越し。
既にふんわりと焼き上げた生地の窪みに、玉葱を赤ワインで煮詰めた甘酸っぱいソースを貯めてあります。
ここからがイッツ・ショータイム♪
その上に、エメンタールチーズ&グリエールチーズの2種類を同量でブレンド、そこに白ワインと生クリームで調味したチーズフォンデュソースをたっぷりと掛けます。
大量に掛けられたチーズフォンデュソースが鉄板に拡がって激しく泡立ち、音と香りが食欲を刺激します。
いかにもなパフォーマンスですが、動画投稿の時代にピッタリなのかも。( *´艸｀)
そこに黒胡椒を振って完成！
最初の半分はそのままで楽しみ、食べている間に鉄板上に残ったチーズフォンデュソースをカリッと芳ばしく焼き上げていきます。
残りの半分にそれをトッピングして提供。
さて実食です。
微塵切りキャベツはあるものの、玉子スフレに赤ワインソース、そしてチーズフォンデュソースともう大人のスフレケーキなんじゃ。(^_^;)
何でも有りなのがお好み焼きなのでこれもまた進化型の１つですね♪
ご馳走さまでした。