HATSU - 北新地(イノベーティブ・フュージョン)

現代料理の先頭国デンマークにて長年修行した枡本シェフが【新たな日本料理】をコンセプトに凱旋

【HATSU】というネーミングは、【いくつもの“初めて”が凝縮されたお店】

枡本シェフが選び抜いた日本各地・四季折々の素材を『日本食の再構築』を意識した和の基本技法をベースに発酵食材や香りといった北欧ならではの伝統調理法とを織り交ぜながら調理。
今までにない新感覚と驚きに満ちた時を感じる”新しい日本料理”をご堪能ください。

お店のこだわり

料理人

シェフのプロフィール……8年間のデンマーク経験

シェフのプロフィール……8年間のデンマーク経験

料理

『日本食の再構築』11皿〜14皿の料理を用意

『日本食の再構築』11皿〜14皿の料理を用意

料理

『発酵』と『香り』をテーマにした新たな日本料理

『発酵』と『香り』をテーマにした新たな日本料理

ドリンク

料理に合う自然派ワインと自家製ジュース

料理に合う自然派ワインと自家製ジュース

コース

消費税率変更により表示価格とお会計価格が異なる場合があります。

国産にこだわったフレッシュな野菜・ハーブなどを現代的に美しく、そして軽やかに使い、燻製・発酵といった伝統調理法を織り交ぜながら調理。シェフ特製の美味に舌鼓を打ちながら、上質な時間をお過ごしください。料理内容はシェフおまかせとなります。

予約するコース詳細
15,000(税抜)
人数
1~6名様
利用可能時間
18:00~23:00

国産にこだわったフレッシュな野菜・ハーブなどを現代的に美しく、そして軽やかに使い、燻製・発酵といった伝統調理法を織り交ぜながら調理。シェフ特製の美味に舌鼓を打ちながら、上質な時間をお過ごしください。料理内容はシェフおまかせとなります。

予約するコース詳細
10,000(税抜)
人数
1~6名様
利用可能時間
18:00~23:00

北欧特有の伝統調理法を織り交ぜ、四季折々の国産食材を使用して表現する新しいスタイルの一皿。様々な食文化を融合させた、HATSUならではの逸品をしっかりとご堪能いただけるディナーコースです。料理内容はシェフおまかせとなります。どんな美味が味わえるか、当日は驚きに満ちたひと時をお過ごしいただけます。

予約するコース詳細
10,000(税抜)
人数
2~6名様
利用可能時間
18:00~22:00

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 HATSU
ジャンル イノベーティブ・フュージョン、モダンフレンチ、懐石・会席料理
予約・
お問い合わせ

050-5595-9727

予約可否

予約可

住所

大阪府大阪市北区堂島1-4-20 第二ロイヤルビルディング 1F

交通手段

京阪線 大江橋駅 徒歩5分
JR東西線 北新地駅 徒歩7分
地下鉄四つ橋線 西梅田駅 徒歩7分
阪神本線 梅田駅 徒歩12分
地下鉄谷町線 東梅田駅 徒歩15分
JR 大阪駅 徒歩15分

北新地駅から258m

営業時間・
定休日

営業時間

[月~土]
ディナー18:00~22:00(L.O.20:00)
ランチ 12:00~15:00(L.O.13:00)
※前日までの完全予約制

定休日

日曜・祝日(詳細はHPでご確認ください)

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料 3%

席・設備

席数

20席

(4名様個室×1室、6名様個室×1室、4名様半個室×1席、カウンター6席)

個室

(2人可、4人可、6人可)

個室は最大10名までご利用可能です。※5名様以上の団体様でお越しの場合は、お電話でのご予約をお願いいたします。

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近隣の駐車場をご利用ください。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可

お子様同伴の方は個室での対応のみとさせていただきます。

ホームページ

http://jpn-rsc.co.jp/hatsu/

公式アカウント
オープン日

2018年11月13日

電話番号

06-6344-3831

備考

「和の技法」+「発酵」+「香り」をテーマにした新しい日本料理
日本でなじみの深い食材と和の基本出汁を用い、四季を大切に季節折々の旬の食材を愉しむ日本料理の和の技法をベースとし、当店シェフの長年の北欧経験で培った発酵の技法をアクセントに「初めての驚き」を感じていただくコースとなっております。また”香り”は料理を構成する大切な要素だと考えます。春の香り・夏の香り・秋の香り・冬の香りと四季に合わせた”香り”を感じていただき記憶に残るお料理を味わって頂きます。

初投稿者

sunny-side pandasunny-side panda(3)

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  • 記念日
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  • 会食
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