〈隠れ家〉超級素材を使ったSNS映え間違いなしのお鍋!【達屋 路地裏店(TAZ−YA)】 : くろにゃんのだめだめダイエット【グルメと美と旅】 : 達屋 路地裏店

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くろにゃん

くろにゃん(1901)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性

1

  • 夜の点数:3.8

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク4.2
  • 使った金額(1人)
1回目

2019/01訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 4.1
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク 4.2

〈隠れ家〉超級素材を使ったSNS映え間違いなしのお鍋!【達屋 路地裏店(TAZ−YA)】 : くろにゃんのだめだめダイエット【グルメと美と旅】

映える~!!!

UFOみたい(≧▽≦)

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梅田のこんな路地裏にあるお店。

達屋路地裏店(TAZ-YA)
2年半前に行きました。ブログ記事はこちら★

この時は萬野屋別邸のレセプションのあと、近辺をうろうろして、このお店を偶然見つけて入ったのでした。

お肉のあとだったから、野菜が満喫できてよかったな~♡という印象。

お店は10年以上前からあるので、こんな感じ。
天井の模様が印象的で何度も見てしまいました。
お箸置きが、だんご!(≧▽≦)

日本酒のいいのが飲めそうです。
この前のお店でハイボールを飲んだので、もういきなり、おすすめの日本酒から始めました。

奈良 美吉野酒造 花巴(はなどもえ)
お米を腐らせた水を使って醸造されたお酒だそう。

初めて飲む味。酸っぱくてフルーティな濃い味。

一回腐ったものが、美味しいお酒になるなんて、自然界はすごいな~!

続いて同じ「花巴」なのですが、違うやつ。
色が濃い目だけど新しいお酒だって!

どちらも奈良の吉野の風土を生かしたお酒です。説明は割愛。

2種類のお鍋のコース(2人前)を2種類オーダーしました。

どちらも内容は、前菜・トマトサラダ・煮込み大根の唐揚げ・鍋・〆・デザート。

前菜はこんな台にのせて運ばれてきました。
無農薬国産大豆の冷や奴と、無農薬の水菜の和え物。

無農薬のお野菜など、素材にこだわっているので安心~。
身体の力がふっと抜けます。
トマトサラダ
煮込み大根の唐揚げと春巻き。
薬膳パール鍋コース@4500
豚肉、鶏肉、無農薬野菜。

そしてこのもりもりの泡!
火にかけるとさらにふわぁ~っと膨らみました。
なんか、おもしろい(≧▽≦)
あああ、崩すのね。

長芋と卵白のメレンゲでできたふわっとしたもの。
こちらを先にいただきます。
ふわっと。はんぺんみたいな感じかな。
鯛の骨からコラーゲンがたっぷり出ているスープで。

スパークリングサワーで改めて乾杯☆
真珠のパウダーを加えたスープに具を加えて。
こってり濃厚なスープにシャキシャキ野菜。
お肉は鶏肉から。
そして豚。
クコの実などが入っていて、薬膳効果が期待できるお鍋でした。

日本酒、おかわり。篠峰(しのみね)
さらっとしていて水のように飲みやすく、お鍋にぴったり。

次は、
とろける鰹節 有機無農薬野菜と十勝放牧豚の出汁しゃぶコース @3500
白だしに、3年間熟成された本みりん、江戸時代から西方の変わっていないお醤油を加えているそう。

食べる直前に、特別な削り器で0.01mmに削った(通常の1/3~1/4)とろける鰹節を追いガツオ。
わっさ、わっさと、大きなマスに入ったたっぷりの鰹節を惜しげもなく投入!

この鰹節はミシュラン掲載の星付きのお店にも多数卸されていて、その星の数を合わせると50以上になるんだって。

一流と言われているお店がこぞって手に入れたい極上の鰹節。
入れすぎでしょ!(≧▽≦)

この鰹節を味見しました。
うわ~~、とろっととろけます。
舌の上に嫌な感じで残ったりしません。
お出汁もめちゃ濃い!
これはすごい(≧▽≦)

ではお鍋を始めます。
北海道の広大な土地で放牧されて育った十勝放牧牛をこのお出汁でしゃぶしゃぶ。
オレイン酸がたっぷり。甘味が濃いお肉です!

まずはそのまま。
濃いお出汁でいただく出汁しゃぶ、めちゃうまー(≧▽≦)
わさびをつけても美味しかった~。

その後はお肉で農家直送の無農薬野菜を包むようにして食べるのがお勧めだそう。
今度はレタス、水菜。
丹波しめじの香りと食感にうっとり。

人参とごぼうはピーラーで薄ーくそぎ切りされていて、火通りが良いし食べやすかった~。
お家で真似したいテクニック。

締め麺と19歳のイケメン。(掲載許可済み)
写真を撮りまくるお姉さま方。

この麺は、ミシュラン三ツ星のラーメンやさんのもの。
どのお店なのかは内緒だそうです。

さっと温める感じでOK。
わぁ~!これはこれは。
ぷるん、ぷつっと歯切れも良い。
本当に美味しい麺って、こんな感じ??
いつもはラーメンは食べないけど、これはいくらでも食べたい!と思う美味しさでした。

パール薬膳鍋の〆の雑炊
先ほどの濃厚なコラーゲンの鍋のすーぷで〆の雑炊を。
ゆず七味、みつば、ねぎがかかっていて、また違う風味でお鍋の滋味をすべていただきました!

ジャスミンプリン
そもそも、このプリンを食べてみたくてこちらにきました。

まずはそのまま。
ジャスミンがふんわり優しく香る、とろとろのなめらかなプリン。

その後、ウーロン茶の茶葉からエキスを抽出したシロップをかけて味変。

お鍋の後にホッとするデザートでした。

このプリンは人気で、テイクアウトもOK。

安心で美味しい、こだわりの素材を全国から取り寄せて食べさせてくれる良いお店でした♪

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     ↓ 
くろにゃんのだめだめダイエット
ブログのトップページ
http://kurozo.dreamlog.jp/

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 達屋 路地裏店 (TAZ-YA)
ジャンル 居酒屋、しゃぶしゃぶ、日本酒バー
予約・
お問い合わせ

050-5592-7630

予約可否

予約可

住所

大阪府大阪市北区堂山17-5 巽ビル 1F

交通手段

JR 大阪駅 徒歩5分
阪急線 梅田駅 徒歩5分
地下鉄谷町線 東梅田駅 徒歩5分
阪急梅田駅、JR大阪駅から徒歩5分、堂山町交差点を南にすぐです。ホテルイルモンテ北側です。

梅田駅(阪急)から392m

営業時間・
定休日

営業時間

17:30~24:00

日曜営業

定休日

不定休

予算
[夜]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、AMEX、JCB、MASTER)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

テーブルチャージ500円

席・設備

席数

25席

(6名テーブル×1、4名テーブル×3、カウンター2名席×3、カウンター1名席×1)

個室

個室はありませんが、最大20名様までの貸切にご対応しております!お気軽にお問い合わせください。

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3000円~4000円の飲み放題コース、4000円~5000円の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト

お子様連れ

子供可

公式アカウント
電話番号

06-6367-0141

備考

▼ 系列店舗一覧 ▼
【BACCA】
農薬不使用栽培の農家さんから直送で届け野菜!
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27075757/

【BELLA BOCCA】
自然の恵みと生産者の思いが詰まった野菜目白押し!
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27066961/

【達屋 阪急梅田店】
オーガニック野菜をふんだんに使用した和の御馳走
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27044961/

初投稿者

ゆんゆん☆ゆんゆん☆(3)

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