爽やかな役者。 : 鮨 のぐち

〔15/01/○初訪問〕


　　　★食べログ大阪鮨部門上位陣征服を目論んでいる【いろ君】です＾＾
　　　残り僅か・・・今日は【のぐち】さん

　　　●外観

　　　一軒家で壁は白。
　　　雰囲気は、鮨屋っていうより割烹みたいやなぁ

　　　●店内

　　　席はL字型の白木のカウンター席のみで12席。
　　　音楽♪は琴の音色・天井高くて照明明るくて
　　　雰囲気・爽やかやなぁ↗↗↗
　　　高級鮨屋ですが、、、緊張感はないっす！！


　　　　　　おまかせ料理を順に。


　　　とりあえず生ビールをグビッと・・・
　　　Ah――――――――――――――――――――――旨ッ！！

　　　●付きだし・・・牡蠣餡かけ　★３・３

　　　ボイルした牡蠣に冷たい餡かけをかけた料理。

　　　牡蠣は冷たく固まった感があり、
　　　餡はメチャ甘く、上にあしらわれている柚子の皮と混じり合うと・・・
　　　アレ・アレ・アレに良く似ている・・・ママレードみたいやぁ（ｗｗｗｗｗ
　　　我ながら良い表現だと思う＾＾

　　　●刺身・鯛　★４・５

　　　口の中に入れると・・・
　　　すぐさま鯛の上品な香りが襲ってきて
　　　一噛みすると・・・旨味が飛び出す～～～～～～～～～～～～～～～～
　　　食感♪柔らか目のグニュグニュ♪が心地良く


　　　　　　旨ッ　旨ッ　　激旨ッ！！


　　　食感♪・香り・旨味・・・三拍子揃ってます！！
　　　レベル高ッ―――――――――――――――――――――――――――

　　　食べログ活動を始めて1・2の競う旨い鯛やぁ！！

　　　●刺身・クエ　★４

　　　グリグリ♪した筋肉質の食感♪のクエと甘酸っぱい梅酢が絡み・・・


　　　　　　旨ッ　旨ッ　　激旨ッ！！


　　　●刺身・平目縁側　★３・８

　　　ゴリゴリ♪した食感♪と酸味強のポン酢がナイスマッチング♪

　　　●刺身・平目　★３・５

　　　芽葱をグルンと平目で巻いてます。
　　　クニュクニュ♪食感が心地良く、芽葱の香りがナイス脇役！！

　　　●刺身・鰤　★４

　　　部位は三か所・食べ比べ・・・いろ君的には画像真ん中が一番美味しいかったです。

　　　鰤の脂はクドサ＆嫌味が無くトロリ～♪としていて
　　　質の良い大根オロシのサッパリ♪感が加わり・・・


　　　　　　旨ッ　旨ッ　　激旨ッ！！


　　　●ノレソレ　★４

　　　ノレソレ・・・穴子の稚魚・・・可哀そうだが食べちゃう＾＾
　　　唇通過ツルツル♪で噛むとモッチリ♪

　　　また汁は上品系素麺汁みたいで美味しい＾＾

　　　●北海道産ボタン海老　★４

　　　甲殻類はボタン海老か柴山の蟹どちらが良いか尋ねられた！？
　　　即答でどちらも食べたいと答えた！！・・・欲張りな性格やぁ（ｗｗｗｗｗ

　　　再度どちらか！？って言うことで・・・ボタン海老を選択！！

　　　ボタン海老は表面をサッと炙られている。
　　　食べてみる・・・
　　　炙った表面は香ばしく身は甘くてネットリ♪

　　　●竹の子煮　★３・３

　　　実は若芽アンマリ好き♥じゃ～ないんだ。。。

　　　●北海道産ボタン海老頭焼　★４

　　　カリカリ♪っと！！ミソの旨味が濃い濃い！！
　　　ビールが進むぜェ～～～


　　　　　　※ここら辺りで滞在一時間・店内満席で同伴客が半分なせいか、、、
　　　　　　かなりざわめいていて居酒屋状態です＾＾


　　　●生蛸＆ボイル蛸　★３・３

　　　花が開いた生蛸・・・ビジュアルgood♪
　　　梅肉を付けて食べます・・・柔らかいコリコリ♪

　　　●マ蛸餡かけ　★３・３

　　　いろ君的には餡が甘すぎるかなぁ

　　　●ノド黒塩焼き　★４

　　　焼き物は、河豚白子・マナ鰹・ノド黒・どれが良いか尋ねられた！？
　　　結構お腹一杯になってきたんで・・・素直にノド黒＾＾

　　　皮はパリッ♪と身はシットリ＆トロッ♪っと！！
　　　間違いなく美味しい・美味しい＾＾
　　　塩加減は薄いかなぁ


　　　　　　※握りに入る前に追加がいるかどうかを尋ねられた！？
　　　　　　近くに座ったウルトラC級の20代前半の長崎美女が食べていた
　　　　　　貝の旨煮が気になりオーダー！！


　　　●貝旨煮(追加品)　★３・５

　　　汁は上品系シッカリしていてアン肝はビターで激旨ッ！！　★４
　　　トコブシはコリコリ♪はOK！！・・・香り弱いかなぁ　★３・５
　　　バイ貝は硬い。。。　★３


　　　　　　ここから握り。


　　　●大根ツマ・紫蘇・梅肉の巻き　★３・５

　　　私のお皿の上にある残った大根ツマ・紫蘇を大将サッとかたずける・・・
　　　海苔を取り出しシャリを引き梅肉を塗って大根ツマ・紫蘇をグルンっと・・・
　　　ハイ・シンプルな巻きが完成！！

　　　食べてみる・・・
　　　海苔はパリッっと！！大根ツマはシャリシャリ♪紫蘇の良い香り
　　　梅肉の旨さが纏め役で・・・うまうまぁ

　　　●カワハギ・肝乗せ　★３・５

　　　カワハギはコリコリ♪でOK！！
　　　ネタとシャリの間に芽葱があしらわれていて、良い香りがする。

　　　
　　　シャリは表面硬くてパサッ♪としていて、、、
　　　ネタとシャリが劇的に混じり合わないかなぁ
　　　悪くはないレベルだよ。

　　　●細魚　★３・８

　　　繊細なお仕事です。
　　　柚子オロシと細い昆布がパラパラっと細魚にかかっています。

　　　食べてみる・・・
　　　モッチリ♪した細魚を柚子の爽やかさ＆昆布のサリゲな香りが包み・・・
　　　うまぁうまぁ

　　　●細魚・皮炙り　★３・５

　　　●中トロ　★３・５

　　　●小肌　★３・５

　　　程良い〆方でシットリ♪していて微かな昆布の香りが良い。

　　　●鮪漬け　★３・８

　　　浅く漬かっていて鮪はモッチリ♪・・・美味しい・美味しい＾＾

　　　●雲丹　★３・５

　　　●穴子　★３・３

　　　穴子が重なっていてボリューミーやぁ

　　　モサッ♪としていて柔らかい。
　　　うん・穴子は融ける系が好き♥やなぁ

　　　●玉子　★３・３

　　　クリッ♪とした食感♪・・・表現分かります！？・・・
　　　ヤヤ硬いって言ったら分かり易いかなぁ！？
　　　個人的にはシットリ♪もしくは柔らかい系が好き♥

　　　お味はアッサリ甘目でOK！！

　　　●山葵入り干瓢巻(追加品)　★３・３

　　　干瓢は、かなり甘いっす。
　　　山葵のツンが激しくて三つ葉の存在分かりませんでした＾＾

　　　●苺　★４

　　　メチャクチャ甘い＾＾

　　　●お会計

　　　おまかせ料理と追加二品・生ビール2杯と瓶ビール一本で24000円チョイ。
　　　満足度からいうと15%高いかなぁ

　　　●マトメ

　　　大将の振る舞い及び客との受け答えを聞いていると
　　　爽やかな役者に感じて好感♥がもてました＾＾
　　　私にはできない技です・・・爪の垢が欲しい（ｗｗｗｗｗ

　　　常連客と思われる若い女の子から「野口さん」と呼ばれ
　　　親しまれているところが憎たらしい＾＾
　　　俺も鮨屋創めようかなぁ・・・単純な発想やぁ（ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


　　　ごちそうさまでした～＾＾ｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖ