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ドンコリism
（ドンコリイズム）- 予算：
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- 定休日：
- 水曜日
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本日夜空席あり
0980-79-0978
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本格なのに創作の品々
沖縄の夏のはじまりは早いですからね。
乗り遅れないようにとひと月以上前に電話をしてみると「予約は一ヶ月前から」という案内でした。その言に従って一ヶ月を切ったタイミングで予約をしました。予約の取れない人気店なのかと身構えたのは杞憂だったようです…
・カラッリ ドライソーセージ
突き出しです。甘くないクッキーのような、油脂で固めたと思しき粉物は、はじめての体験で面白いものでした。クッキーほどさっくりとしていないながら、プレッツェルほどにはカリっとしていない品には感動も感想もありません。ドライソーセージは獣のコクに満たされて薄い一切れで十分満足できました。
・冷たいバーニャカウダ
と呼んでよろしいでしょうか。野菜を塩が沈んだＥＸＶオイルにくぐらせて食べる品でした。とてもシンプルなので野菜とオイルの質をごまかせない品です。野菜たちは、白い苦瓜・胡瓜・南瓜のような瓜・ハンダマ・オクラ・パプリカ・縮れたレタス・皮の赤い大根、でした。甘かったり苦かったり、さっくりしていたりねっとりしていり、とても楽しい風味の繊細な前菜でした。
・(リガトーニ？の)パッパリーナ 生ハム トリュフオイル
チーズの利いたクリームソースはボディのしっかりとした味わいで粘りがありました。ショートパスタはアルデンテの仕上がりでしたが余熱が入らずその後ぷりっとは変化しませんでした。ボディがしっかりしているので塩気が薄くとも堪能できました。和食の出汁に似た概念でしょぅか。
・パッケリ 山羊と野菜の煮込み
いわゆるラグーソースです。パッケリは直径1.5cmほどの円筒型のショートパスタです。茹でると平たくなるとはいえ、間隙に強いソースを行き渡らせないとぼやけた味になってしまう気難しい素材です。山羊のラグーはボディがしっかりしているのにクセが感じられない秀逸なものでした。パスタの茹で時間に並ぶほどの手間をかけてソースに馴染ませていました。率直に言ってパッケリを見直しました。我が家では詰め物を施してラザーニャのように仕上げることが多いものですから。
・地魚のインパデッラ(ほぼポアレ)
細かな鱗の除かれた赤い皮目はやさしく焼かれていました。「ぱりっ」ではなく「さくっ」といった歯応えでした。白身のふっくらとした特性を活かした秀逸な調理だったと思います。ガルニチュールは野菜が麺状にできるあの器具でのカットだったと記憶しています。案外細切れず長い形を保つものなのですね。熱を帯びて柔をもって剛を制すといった風合いで楽しいものでした。
総合☆２．７
ドルチェを取らなかったのはサービスにてフルーツを供されたからです。料理の品質から見ても、安心できるドルチェが供されるのは明らかです。そのようなこともありグラッパで〆てみました。ブランデーともウォッカとも異なるスピリッツは鮮烈でした。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ドンコリism（ドンコリイズム）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
0980-79-0978 |
| 予約可否 |
予約可 電話予約対応可能時間 営業日 15時〜24時 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車、バス、タクシー徒歩でご利用ください。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2360001030099 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
席料550円、サービス料5％ |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター12席、個室1部屋） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人、立食時 20人 |
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に喫煙用灰皿、椅子有り |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り(最寄りは沖縄銀行) |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） お子様連れの方は個室のみご案内可能です |
| ドレスコード | 清潔な格好でお越しください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年12月15日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
「ドンコリism」とは？
２０１０年 宮古島にドンコリismの前身となる「イタリア料理 ドンコリーノ」を開店。 |
| 初投稿者 |
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2018/01/01 更新