Name: 糸満漁民食堂
Address: 西崎町4-17, 糸満市, 沖縄県, 9010306, JP
Telephone: 098-992-7277
Price range: ￥2,000～￥2,999
Rating: 3.69

この口コミは、ちぇりさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ちぇり口コミ1,554件フォロワー585人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/11訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥2,000～￥2,9991人

南国のお魚・名料理！

現地のお友達から紹介されて、
糸満行くならここだよ！と。

信頼できるお友達の舌なので迷わず来店。
21時半オーダーストップのところ、21時
前くらいに行ったので、肝心のお魚がまだ
あるかなーと思ったのですが、何品かは
品切れになっていたものの、食べたいものは
ほぼあってくれて一安心。人気のお店の
ようなので、食材の確保とか回し方には
心がけておられるのかもしれませんね。
ありがたい。

まずは「しびれ醤油」というのを試して
見たかったのでお刺身の三点盛りを。
お刺身はそれなりでしたが、このしびれ
醤油というのが面白い。山椒やら他の
薬味を漬け込んだものであるらしく、
なるほどこれは風味が良い！そして
使い道のバリエーションも広がりそう！
これは良いアイデア。

そしてメインの、お魚のバター焼き。
お魚の部分は、色々とチョイスがあります。
沖縄の名前を聞いてもよくわからないのでw、
メニューに添えられてあるお魚の図説と
にらめっこして、なんとなく美味しそうな
お魚を選んでお願いしました。

シンプルにバター焼きするだけかと思ったら、
ソースが何種類かあるらしく、せっかくの沖縄
なので豆芙蓉ソースというのをチョイス。贅沢。

腐乳を使ってソースにしたり炒め物の調味料
とする台湾にちょっと通じるものがありますね。
コクや風味は高く、優しい味わい。これを魚の
バター焼きに合わせるとか。。。思いもよらな
かったわ。。。

そして南国のお魚って美味しいの？と思ってた
昔の自分を思い出しつつ、このバター焼きを
食べながら「あの頃は若かったなぁ」などと
思うなど。

もちろん気温による保管の技術や、水温に
よる魚の身質の差はあるけれども、その魚が
生息する水域の栄養状態によるところもかなり
大きく、その現場を数値では知らないのですが、
魚の育ちっぷりを見れば、さぞや豊かな海
なのだろうと想像できるわけでして。

ホーチミンに移り住んでから、南国の魚にも
ごっつい美味しいものが多いと知り、今回の
沖縄ではむしろ期待しつつきたのですが、
こちらのお魚料理は期待以上。

特にメインのこのバター焼きは、調理する所を
見ていないので想像ですが、たっぷりのバター
を深めの鍋に溶かし、それで温度を上げすぎ
ないように大きな魚を丸ごと浸してあげた
ものではなかろうか、と。

というのが、尻尾までが綺麗に焼けてて、
30cmまではないにしても、２人で食べても
ターップリとある量の身を備えた魚をフライパン
のような平たい鍋に薄く油を敷いただけで
焼いても、ああは全体を綺麗に焼けないと思う
のですよ。

また温度を上げすぎないように、というのは、
焦げやすいバターが変な焦げ方をせずに香りを
しっかりとふくよかに残したままだったから。

仕上げに新たなバターを投入するという方法も
ありますが、どちらにしても手間もコストも
かかる話。

で、あるとしたら、まさに家では作りづらい
（コストかかりすぎ）お外で食べるべき料理
であるかと。

バター焼きなんてくどそうだな、と思いきや、
選んだお魚があまり油のギトギトしたタイプでは
なかったため、その香ばしさがコクを与えては
いるものの、後口も潔く、これは美味しい。
意外に食べなくないですか？お魚のバター焼きって。
フレンチやビストロの「ムニエル」ってことなら
ありますけど、こんな大きなお魚をまるごって、
ありそうでなかった発想で、しかも美味しい。
しかも特に南国のお魚似合いそうな調理法。

それを認めて、現地の方は「糸満ならここ」と
おすすめになるし、シグナチャー・ディッシュと
して名を馳せてらっしゃるんでしょうね。お見事。

沖縄そばも、こちらでたくさん出るであろう
魚のアラを使ったらしき丁寧なお出汁の美味しい
お蕎麦。バター焼きがしっかりコクがあったので、
こってり味よりさっぱり味を選んだのですが、
さっぱりとはいえ、だしの味がしっかりしていて、
味わい深い。添えられてるアサリやお魚のフライ
も美味しかったなぁ。

定食にするとそれにご飯と香の物（これがまた
気が利いてた）そしてオクラとお魚の天ぷらが
ちょっとついてるのだけど、これもまた丁寧でねー。
衣にちょっと香りづけがされてあるのも粋で
よかった。

さらにオーダーストップがかかる時間になって
「ご注文はよろしいでしょうか」と言われたので
勢いで島豆腐の厚揚げを頼んでしまった所。。。

これがまた美味。
硬めとされる島豆腐ですが、揚げたてのホワホワ
ホフホフ加減は別格で、また衣も美味しい。
先ほどの定食の付け合わせの天ぷらと並んで、
こちら、揚げ物もかなり美味しい。

味付けは、例のしびれ醤油に使われていたと
思しき薬味類。これがちょっとだけ添えられてる
のだけど、その味わいのふくよかさはとても
豊かでお豆腐にとてもあってました。

いやー、全４品。しかもそれぞれがかなりの
ボリュームで、こりゃ食べたなー！と大満足
だったのですが、オリオンの生ビールもいただいて
二人で５千円ちょっと。。。安い。。。

これだけのお料理とお魚を堪能してこの
価格はとてもお安い。そして沖縄ならではの
お魚を楽しめるという点では旅行者にも行く
価値があり、単純に美味しいという点で、地元の
方にも愛される要素が大変あり、その店名から
ちょっと予想を外したおしゃれだけども温かみ
のある内装は、カップルさんなどの利用にも
良く、ご家族などのグループを迎えるアット
ホームさもあり。

人気の要因が随所に見られる大変良いお店
だったと思います。これは本当に人におすすめ
したい店。また、料理欲を掻き立てられる、
大変興味深いレシピに満ちたお店だったと
思います。ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	糸満漁民食堂
ジャンル	食堂
お問い合わせ	098-992-7277
予約可否	予約不可
住所	沖縄県糸満市西崎町4-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	那覇空港から車で20分
営業時間	月・水・木・金・土・日・祝日 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 18:00 - 22:00 L.O. 21:30 火定休日 ■ 定休日最終月曜日ディナー休
予算	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	40席（テーブル 2×2席、4×2席、小上がり 2×2席、4×6席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店横 10台
空間・設備	オシャレな空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://ja-jp.facebook.com/itomangyominshokudo
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	海人の街の可能性を表現する、伝統的で斬新な島魚料理が味わえる店沖縄では海人の街として知られている糸満市。オーナーシェフの玉城氏は、地元出身で実家が魚の仲買人という利点を生かし、新鮮な島の魚を使った、新たな海人料理を生み出しています。特に、沖縄では誰もが知っているローカルフード『魚汁』をアレンジしたことには定評があり、昔ながらの手法でとるダシを生かしつつ、芝麻醤などでアクセントをつけた斬新な一杯は、伝統もふまえていると地元の人々からも大好評。その独創性と... ...
初投稿者	龍果実（907）