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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
越後秘蔵麺 無尽蔵 はえばる家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
098-916-0252 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
首里駅から2,357m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
105席 （（フードコート内）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 イオン施設内の喫煙所のみ |
| 駐車場 |
有 イオン南風原駐車場 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年11月1日 |
| お店のPR |
がんこな職人達が造った自信作！
新潟県なまめん工業協同組合と新潟県農業総合研究所食品研究センターが開発した新しい麺を使用したラーメンです。 決め手は柿渋のポリフェノール。 麺のコシとツルツル感は両立させることが大変難しいとされてきましたが、柿渋に含まれるポリフェノールが麺のコシの成分をしっかりと固め、絶妙な食感を作りだします。 |
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南風原町字宮平、『イオン南風原』の２Ｆのフードコート内。
”はえばる”と地元名が付いていますが、新潟に本社がある全国的なFC店のようです。
どうやら”柿渋”入りの生麺がウリみたいで、HPで確認しても、とにかく”麺”を推している。
その”麺”に”豚骨スープ”、”鶏ガラスープ”を組み合わせ、メニューが構成されている。
普通に「豚骨醤油」「鶏がら醤油」のメニューが並ぶ中、
一際異彩を放っていた「ザルラーメン」（450円）なるものを注文してみました。
ザルにのった、こちらイチオシの”麺”を、
「ざるそば」「ざるうどん」みたいに、”つけダレ”につけて食べるというシンプルなメニュー。
具材らしいのが「海苔」しかないので、寂しさを感じてしまう(^_^;)
”つけダレ”は”つけ麺スープ”でもなければ、”麺つゆ”でもない。
いわゆる「冷やしラーメン」で使われるような”スープ”。
いい意味でこちらの”秘蔵麺”を存分に味わえたのですが、
具材を入れたりしたら、ひとつのジャンルとして定番化できるんじゃないかな？
”麺”の味を堪能したければ「ザルラーメン」もおすすめですが、やっぱり普通の「ラーメン」の方がいいかも。
この”麺”だと、沖縄の人には馴染みは無いですが、「鶏がら醤油」の方がしっくりいきそうです。