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生黒糖ボンボン
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
タイムレス チョコレート（Timeless Chocolate）
|
|---|---|
| ジャンル | チョコレート |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年4月20日 |
| 備考 |
現在はチョコレートを中心とする商品の販売のみ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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友人からオススメされ気になっていたクラフトチョコレートのお店。
「クラフトチョコレート」とは僕が勝手に用いている単語ですが、
最近は「ビーントゥバー」と言う呼称が定着しつつありますね。
場所は美浜のアメリカ的な一角にあり、
お店の内装はひたすらスタイリッシュ。
それでいて作られているチョコレートは硬派。
愚直なまでにカカオの味わいを引き出しておられます。
そして、今や数少なくなってしまったと言う黒糖職人とのコラボが面白い。
【生黒糖ボンボン】は傑作。
かじると黒糖の香りがぶわっと広がり、強いコクが滲み出て、
それをガーナの苦味が包み込む。
そこに黒糖の甘みが協奏。
更に特筆すべき点は黒糖の口どけ。
あたかも液体のように溶け行く黒糖には感銘を覚えました。
アクセントのカカオニブの食感も魅力的で、
甘みと苦味がバランス良く余韻となって良い食後感が残ります。
今回入手したコロンビアとベトナムについては、
ベトナムの方が甘みが利かされており、個人的には好みでした。
とは言っても一般的なものより甘みが控えめでカカオの風味を楽しめますが。
黒糖ザラメを用いているところも面白いです。
沖縄で目が離せないクラフトチョコレート工房だと思います。