石垣牛ハンバーグのテイクアウトバスケット。 : ブラッスリー・ベルデマール

読谷村のホテルアリビラ、covid-19対応でレストランがテイクアウトメニューを出していました。事前予約しておいて、ブラッスリーベルデマールに受け取りに行きました。

大きなバスケットに、ナプキン、ナイフ、フォークなどもセットになっている、本格的なバスケットです。芝生の上で広げたい感じ。

中身はサラダ、前菜、石垣牛ハンバーグ、牛フィレグリル、ショートパスタとチキン煮込み、フルーツ3種、パンでお値段は3500円。
前菜のスモークサーモンが薔薇の形で綺麗。石垣牛ハンバーグ、お肉の旨味たっぷりの本格的なものでした。

いいお値段ですがさすがに美味しかったです。ご馳走さまでした！

（２０１６年１月）

ホテル日航アリビラに宿泊して，
翌日の朝食。
三か所から朝食会場を選べます。
迷いましたが，ディナーと同じベルデマールに行きました。

席に案内してもらって，ブッフェ形式で頂きます。
牛乳。

飲むヨーグルト。

シェフがその場で作ってくれるオムレツ。
中の具材を選べて，私はアーサにしました。
デミグラスソースをかけて。
ふわっふわで美味しいです。

これも必ず食べたかったものの一つ。
フレンチトーストはプレーンと黒糖。
キャラメリゼされたバナナをのせて。

ゴーヤなどのナムル，パスタ，
グラタン，炒飯など雑多に取りに行きました。

コンソメスープ。

ゴーヤとフルーツの生ジュース。

お腹いっぱいだけどデザートも食べたい。
ミルクプリンです。

紅茶は，ノンカフェインのものもありました。
その気遣い嬉しいです。

マンゴーゼリーも頂きました。

地元食材を使ったものも多くて，
観光客の方も楽しめる内容じゃないでしょうか。
満足な朝食ブッフェでした。

総合　４．０
料理　４．０
雰囲気　４．０
サービス　３．０
ドリンク　４．０


（２０１６年１月）

ホテル日航アリビラに宿泊。
夕食はブラッスリー・ベルデマールです。

予約時間の１８時に行って，窓際の席に通してもらいました。
ドリンクメニューです。
オリジナルカクテルがいろいろあって美味しそうです。

シャンデリアには白いブーケが飾られていました。

開店時間に行ったので店内は空いていました。

「紅あぐーをフレンチで」のメニューです。

ノンアルコールカクテルのニエベ（８００円）。
「ニエベとはフランス語で雪の意味で，
ミルクにグレープフルーツをミックスし，
絶妙なバランスよく仕上がった一杯。」とのこと。
一見甘そうですが，グレープフルーツのすっきりしたカクテルです。

カリフラワーのムースとキャビアとイカスミバゲットを添えて。
ふわふわでカリフラワーの味がしっかりするムースに，
キャビアとイクラの塩気がちょうどよくて美味しい。

パンはプレーンバゲットとオニオンのパン。

パンにつけるレーズンバターが美味しい。
バジル入りのオリーブオイルも香りが良くて美味しいのです。

紅あぐーを使った三種オードブル。

紅あぐーもも肉入りコンソメスープ。
紅あぐーの出汁が染み出たスープが，
滋味たっぷりで美味しい。

近海魚，イカ，海老とトマトリゾット，プールドトリュフ。
立派な手長海老，火を通し切ってない身が美味しいのです。
またトマトリゾットが美味しいので，パンで全部ぬぐって頂きました。

２杯目はノンアルコールのパイナップルクーラー（１，２００円）。
炭酸が効いていて，１杯目とは趣の違うカクテルで美味しいです。

ここでお口直し。
ピーチのジュレ　マンゴソルベを浮かべて。
マンゴーのソルベも，ピーチもしっかりその味がして美味しい。

ここでなぜかスモールサラダ。

それと，紅あぐーを使ったメインプレート。
紅あぐーロングソーセージ，紅あぐーロースソテー，紅あぐーハンバーグ。
見目も凝っていて美味しいです。

一番ヒットだったのがデザート。
紅あぐーに見立てたショコラムース
ラズベリーのソルベを添えて。
紅あぐーの焼き菓子が何と言っても可愛い！
ショコラムースは濃厚なチョコレート味で，
ラズベリーとよく合います。

コーヒーか紅茶を選びます。
私はホットの紅茶にしました。

これで終わりかと思いきや，
さらにプティフール三種。
焼き菓子もマカロンも美味しいのです。

お腹パンパンになりました。
美味しかったし，見目も綺麗だったし，
満足なディナーでした。

総合　５．０
料理　４．５
雰囲気　４．５
サービス　３．５
ドリンク　４．０
ＣＰ　３．５


（2012年5月）

ベルデマール3回目のコース料理です。
クオレの一部変更バージョンです。

うちな～野菜のプレッセをラソールガーデン風に
海の幸をデコレーションにして　海ぶどう共に。
キャビアを添えて頂くのがいいのです。

なめらかなポタージュ　四季いろいろは、かぼちゃだったかな。

赤まちのアーサ蒸し　華やかな二種のソースで
ラングスティーヌのクールジェット巻を添えて。
これが、無理言って変えてもらったお料理です。
見た目もきれいで、すり身もエビソースもとっても美味しかった(*^_^*)

ソルベを南国スタイルで。
パッションフルーツが沖縄っぽい(*^_^*)

山原牛とキャベツに包んだ紅豚とフォアグラ
トリュフ風味のコロッケ・旬の野菜とご一緒に。
前回頂いたのより、トリュフ風味がしっかりで良かったです。
島らっきょうの天ぷらが添えてあるところもいい(*^_^*)

パン＆オリーブオイル。

パティシェからの贈り物
フランス産ショコラムースにベリージュレ
アセロラソルベを添えて。

どれも美味しくて、見目もきれいで、沖縄っぽくて満足でした！
ベルデマールにはお世話になりました～。

総合　4.5
料理　4.5
サービス　4.0
雰囲気　4.0
ＣＰ　3.0


（2012年3月）

二度目のベルデマールです。
今回も夕暮れ時です。

今回のコースはクオレ～フレンチスタイル～です。
まずは、うちな～野菜のプレッセをラソールガーデン風に
海の幸をデコレーションして海ぶどうと共に
添えられているキャビアと一緒に頂くのが美味しいです（*^_^*）

なめらかなポタージュ　四季いろいろ
にんじんの優しい味です。ベーコンの塩っけがちょうどいい。

東シナ海の鮮魚のエカイエ仕立て
シャンパン風味のブールブランソース
うろこを立てたような見た目にするのがエカイエ仕立てらしいです。

パンとハーブオイル。

お口直しに、今が美味しいフルーツスープ
メロンの甘みがとっても美味しい（*^_^*）

黒毛和牛と紅豚の競演
フォアグラコロッケ・うちな～野菜と御一緒に
黒毛和牛のローストが美味しい。


紅豚のワイン煮には、島ラッキョウの天ぷらが添えてあります。

フォアグラコロッケは、あんまりフォアグラの風味がしませんでした。
上にのせてあるポテトが可愛らしいです。

パティシェからの贈り物
ホワイトショコラムースにアセロラソルベを添えて

コーヒーで終了です。
なかなか満足でした。

総合　4.0
料理　4.0
雰囲気　4.0
サービス　3.5


（2012年2月）

アリビラのベルデマールに行ってきました。
窓際の席、夕暮れどきで眺めが綺麗でした（*^_^*）

フィオリ〜花々にかこまれて〜というコースです。
野菜のなめらかなムースにエビ　海ぶどう　彩り野菜を添えて。
赤薔薇がのってるところが私好みです（*^_^*）

リゾーニ入りブイヨンスープ。
焼いてあるプチトマト、ネギが香ばしいです。
リゾーニは食感がいい。

パンとピンクペッパー入りのハーブオイル。
パンは日替わりだそうです。
くるみ入りと、ベーコン入りでした。

サーモンの網焼き　レモングラスの香り　ベアルネーズソース
もうちょっと華やかさがほしいかなと思いますが、味はしっかり美味しいです。

黒毛和牛の柔らか煮込み　温野菜添え。
右がローストしたもの、左がワイン煮で食感が違います。

ココナッツブランマンジェにソルベを添えて。

コーヒーで〆です。

総合　4.0
料理　4.0
雰囲気　4.0
サービス　3.5