沖縄のリゾートホテルで本格的な江戸前寿司を楽しめるレストラン。要予約。 : ぬーじ

恩納村にあるリゾートホテル「オリエンタルヒルズ沖縄」にあるレストランです。レストランでは、和食、フレンチ、鉄板焼き、寿司の４つのセクションに分かれています。それぞれに専属のシェフがいて、本格的な料理を楽しむことができます。

このホテルに宿泊するのは２回目。ディナーは和食、フレンチ、鉄板焼き、寿司のいずれも13000円（税別）です。なお、サービス料は込みの価格です。前回に訪問した時に一番印象が良かった寿司を４年ぶりに堪能しました。

寿司職人の古谷氏は腰が低く、しかし寿司に対する情熱は素晴らしいものがあります。このホテルのオープンから寿司を担当しているということですが、寿司ネタは基本的に東京（豊洲市場）直送のもの。寿司には沖縄らしさは一切ありません。（寿司の前の料理には沖縄のマグロの刺身が出てきましたが）

先付
千両茄子の浸し
前菜
胡麻豆腐鼈甲庵掛け
造里
近海マグロ、真鯒（コチ）、炙平貝、炙りイカ
揚げ物
真鯒の唐揚げ
寿司
本鮪、赤烏賊、車海老、蒸蚫、漬鮪、赤睦（ムツ）、平目、雲丹、本鮪、卵焼き、海苔巻
味噌汁、香の物
スイーツ（果物）とコーヒー
デザートは場所を変えて楽しみます。私たちは屋外で星空の下で楽しみました。

安いリゾートホテルによくある「なんちゃって料理」ではありません。本格的な江戸前寿司。夕焼けが美しい海を見ながら、幸せな時間が過ぎていきます。
サービス精神も素晴らしく、幸せな時間が過ぎていきます。
４年前は11000円でしたが13000円に2000円値上がりしています。寿司の内容は４年前とほぼ同じでした。（訪問の季節がどちらも夏ですので当然かもしれませんね）

新型コロナの共生時代に、寿司職人とは対面になりますし、距離も比較的近いのは事実。気になる方もいらっしゃるかもしれませんね。実際、テーブルで食べることができるか？という問い合わせもあるようです。

食事の開始は６時または８時です。６時は比較的早い時期に予約で埋まってしまいますので、寿司を楽しみたい場合は、宿泊の予約と同時にレストランの予約をお勧めします。

恩納村にあるリゾートホテル「オリエンタルヒルズ沖縄」にあるレストラン。今回、ホテルに宿泊しランチで２回利用しています。
新型コロナ感染拡大防止のためにホテルではゴルフとエステの２つが営業停止していて、その代わりに宿泊者にはランチが無料で提供されました。２名で２回訪問しているので４つのメニューを楽しませてもらいました。

なお、レストランで配られるメニューには宿泊者の無料のメニューなので金額が入っていません。実際には1500円から2500円のようです。宿泊者以外の利用も可能で、ランチの場合は予約は不要です。海を眺めながらサービスと雰囲気が抜群のレストランです。
なお、宿泊者の場合は部屋に運んでもらうことも可能。私たちはレストランで食事をして、その間に部屋の掃除をしてもらっています。

ナチュラルランチプレート
クラムチャウダーのパングラタン、ブロッコリーとムール貝のアヒージョ、サラダとアセロラドレッシング、クミン香るきのこソテー、フレッシュフルーツのフローズンプリン、ヘルシードリンクで構成。品数が多くてヘルシーなメニュー。

ワタリガニのスパゲッティ
沖縄近海で取れたワタリガニを使用しています。ワタリガニの旨味が美味しい。塩味が強すぎないのが嬉しい。

近海生鮪漬丼
近海で取れた鮪ということですが、予想外に脂がのっています。

３種のプチパンを使ったサンドウィッチ
BLTサンド、サーモンクリーム、ポーク玉子の３種類。これが最も軽いメニューかな。

恩納村にあるリゾートホテル「オリエンタルヒルズ」にあるレストラン。オリエンタルヒルズは14室しかないホテルですが、ホテル内のレストランでは、寿司、和食、鉄板焼き、フレンチを楽しむことができます。
小さなレストランですので、１つのレストランの中に寿司カウンターがあり、和食とフレンチを楽しむテーブルがあり、さらに鉄板焼きコーナーがあります。
鉄板焼きコーナーのみ油の臭いの関係で壁に囲まれているので窓がありません。
フレンチと和食のテーブルは目の前が恩納の美しい海岸を臨みます。夕食時には夕陽を見ながらの絶景を楽しめる絶景レストラン。

当たり前ですが、それぞれの分野の専門のシェフがいるので、料理はかなり本格派。
安っぽいリゾートホテルによくある「なんちゃって料理」ではありません。

実は「オリエンタルヒルズ」は一人当たり一泊朝食つきで60000円＋税、一泊二食つきで70000円＋税と非常に高級なリゾートホテルです。ホテルはガイヤの夜明けでも取り上げらた日本の本格的なビーチリゾートホテルの先駆けのようなホテルです。
ホテル宿泊者ならばホテルライフを楽しむためにもホテル内のレストラン利用をお勧めします。

ホテルの名誉のために書きますが、勘違いしていると思われるレビューもありますね。
宿泊者は一泊二食付き−一泊朝食つき＝差額10000＋税の10800円で夕食をとることができます。
一泊朝食付きのプランももちろんあります。
なお、宿泊者でない外部の方がディナーに使うと14040円かかります。

今回3泊したので、寿司、フレンチ、鉄板焼きをお願いしました。
結論からいうと、寿司の圧勝。寿司は江戸前寿司でネタは築地から空輸です。
沖縄らしさはゼロなのですが、この寿司のレベルは相当に高いと思います。
ホテルの方の話では「寿司を目当てに宿泊する常連さん少なくない」とのこと。寿司カウンターは４席しかないので、わたしが滞在している３日間、 寿司カウンターは常に満席でした。
寿司職人の古谷氏の人柄とプロ意識もあわせて大満足でした。
私が宿泊した日のメニューは次の通りでした。
青菜とじゃこの土佐酢和え、玉子豆腐湯葉餡掛け、太刀魚竜田揚げ、お造り、寿司(本鮪、剣先烏賊、車海老、蒸鮑、漬けマグロ、赤睦、雲丹、中トロ、玉子、河童巻、鉄火巻) デザート、コーヒー

鉄板焼きは４人カウンター。
寿司と異なり地元の食材を積極的に使っているのが特徴。バターナッツ、モーイ、青パパイヤ、ゴーヤなど沖縄を感じる食材が続きます。肉は黒毛和牛（サーロインまたはテンダーロインの選択）でしたが、これはサーロインが北海道産、テンダーロインが長崎産でした。
個人的には沖縄が全国に誇る石垣牛が食べたかったですね。味比べでは、サーロインとテンダーロインではテンダーロインの方の圧勝でした。
確かにおいしですし、都内で１万円では、ここまでレベルの高いステーキは出てこないですが、寿司に比べると劣るような気がします。
私が宿泊した日のメニューは次の通りでした。
バターナッツのムース、スーチカーのロティ、アカマチの鉄板焼きスープ仕立て、ラム酒と黒糖のグラニテ、モーイのサラダ、焼き野菜（オクラ、ナス、ゴーヤ、青パパイヤのソテー）、黒毛和牛（サーロインまたはテンダーロイン）、ガーリックライス、デザート、コーヒー

フレンチは一部に沖縄の食材を使っていますが、基本的には正統派のフレンチ。
真空低温調理の黒毛和牛ヒレ肉は赤ワインソースも含めてさすがのおいしさ。
多くのリゾートホテルで出されるフレンチよりはずっとよいと思いますが、やはり寿司には劣るような気がします。
私が宿泊した日のメニューは次の通りでした。
グジエール、フォアグラのテリーヌ、アグースペアリブのブレゼ、玉ねぎのヴィシソワーズ、すずきのポワレ、シャンパーニュとパッションフルーツのグラニテ、真空低温調理の黒毛和牛のフィレ肉、桃とイチジクのデセール、小菓子、コーヒー

味とCPのみを考えると、寿司がダントツですね。雰囲気重視なら海が目の前に広がるフレンチがよいでしょう。
点数は雰囲気やサービスも含めて総合的には寿司4.1 フレンチ 3.5 鉄板焼き3.5です。実はサービスも寿司の圧勝です。