沖縄市・緊急事態宣言解除！早速「Bar BODEGA（ボディガ）」を応援だ！ – THE ROAD AHEAD : ボディガ

沖縄県もようやく緊急事態宣言が解除になりましたね。
外食したくてウズウズしていたので、早速近所の「BarBODEGA」に行って応援してきました。

BODEGAは現在時短営業中。平日は17時から、土日は16時からの営業です。
ってことで17時から行ってきました。この景色も久々だなぁ。営業再開おめでとうございます！

まずは前菜を盛ってもらってハイボールで乾杯。

2杯目は白ワイン。積もる話も色々あって、マスターと話をしていると楽しkてお酒が進む。やっぱり外食って大事だよね。

牛頬肉の赤ワイン煮。ホロホロでコクと甘みの赤ワインソースが絶品。

ここで、今回も持ち込ませていただいたお酒をマスターと開封。今回はKAVALANRUMCASKFINISHです。台湾限定360本のディスティラリーセレクションシリーズです。

アルコール度数57.1度とは思えない甘く華やかな飲み口。とろけるような甘みが良いなぁ。

鴨のパテ。

〆はカリラ20118年マルゴークラレットカスクフィニッシュ。
バーボンバレルで5年熟成後、フランス・マルゴー村の1級シャトー赤ワイン樽で3年追熟した8年熟成しています。ピート香はそれほど強くなく、ブドウやベリーのようなフルーティな味わいを感じます。後味に若干の渋みを感じる大人な味♪
やっぱりここは落ち着くな。
料理が美味しいバーってホント最高。
BarBODEGA（ボディガ）
沖縄県沖縄市室川2-33-70コザベーカリービル2F
098-934-2077
営業時間：18:00～翌3:00
定休日：月曜日
（現在は時短営業中・・・。）

厚岸ウイスキーの第二弾を手に入れてしばらく経ちましたが、前回同様ボディガに持ち込んで、新城マスターと飲み比べしてきました。
第一弾はノン・ピート、第二弾はピートですがどんな違いがあるんでしょうか・・・。

今回もお店のご迷惑にならないように平日早目の時間にお邪魔しました。
まずはお通しのスープ。この日はクラムチャウダーです。寒くなってきたから美味いなぁ。

前菜盛り合わせは毎度ながら豪華〜♪　時計回りに黒オリーブのタプナード、生ハム＆ピクルス、鶏白レバーのペースト、グリーンサラダ、ゴーダチーズ、キッシュ、キャロットラペ、中央はじゃがいものミルフィーユ。タプナードうんまっ。

そして厚岸ウイスキーの飲み比べ。
・NEWBORN第一弾バーボンバレルノン・ピート60°
・NEWBORN第二弾バーボンバレルピート58°
第一弾の若々しく刺激的なウイスキーから、スモーキーな甘みを感じつつもカリッとした仕上がりで出てきた第二弾。2種類を並べて飲み比べると違いも分かりやすく、特に第二弾のバニラのような長い余韻がかなり好きかも。

マスターが何に似てるかな〜と、
・LAGAVULIN（ラガヴーリン）16y43°
・ARDBEGSERENDIPITY（アードベッグ・セレンディピティ）40°
を出してきた。結局どっちにも似ていなかったけど、これはこれでラッキー♪

・LEDAIG（レダイグ）10y46.3°
スモーキーでオイリーなガツンとくる強烈さもありながら、ロックで飲むとクリームのような口当たりに化ける。

この日のメインは仔羊のロースト。噛むたびに広がる野性味溢れた旨味に悶絶。うメェ〜

・MORTLACH（モートラック）スペシャルストレングス49°
ジョニーウォーカーの原酒モルトらしい。ナッツのような香ばしい香りから苦味を感じる後味。

・EDRADOURCALEDONIA（エドラダワー・カレドニア）12y46°
オロロソ・シェリーでフィニッシュしてあり、レーズンやシナモンのような香り。この日のベストワンウイスキーだったなぁ。
とまぁ、厚岸ウイスキーの飲み比べから始まって、ちょっとづついろいろ飲ませていただきました。
毎度ながらお料理は美味しいし、大満足な夜でした。また第三段が入ったら持っていきますね〜。
BarBODEGA（ボディガ）
沖縄県沖縄市室川2-33-70コザベーカリービル2F
098-934-2077
営業時間：18:00～翌3:00
定休日：月曜日
GoogleMaps：沖縄食べ歩きMap
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2018-03-07沖縄市・厚岸ウイスキーを持ってBarBODEGAへ。2018年2月27日発売になった北海道の厚岸蒸溜所ウイスキーが届いたので、行きつけのBarBODEGAへ持ち込みさせてもらいました。
オーナーの新城さん、いつもありがとうございます！

生ハムのつま先越しにウイスキーを見つついつもの席へ。

ここに初めて来た時はまだ店内も改装中でしたが、いまではすっかりおしゃれに出来上がりましたね。カウンターでもテーブルでも静かで落ち着くお店ですよ。

2016年、北海道の厚岸に小さな蒸溜所が誕生しました。それから2年。期待の中リリースされたのはノンピートの原酒をバーボン樽で5カ月～14カ月熟成させたもの。
今回のFoundationsSeriesNo.1の厚岸蒸留所ウイスキーNewBorn2018は、アルコール度数60度のパンチはあるけど後味の丸いコクがチョコのようなカカオのような。ノンピートなので鼻から抜ける香りはスムースでフレッシュです。8〜12年ぐらいでかなり化けるかも。楽しみだ。

ボディガのいいところは料理がとっても美味しいところ。この日は鶏肉のロースト　シェリービネガーソースをいただきましたが、皮目がパリパリで中はしっとり。シェリーの効いたソースが絶品です。

美味しいワインもいただきました。アマローネデッラヴァルポリッチェラクラッシコというワインで、陰干しした葡萄を糖分がなくなるまで発酵させ、その後フレンチオークの樽で熟成しているそうです。どっしりとしたワインだけど甘くて飲みやすい♪

ここからは以前飲んだもの、食べたものをちらっと。
マスターの生まれた1979年のグレンリベットです。ボトリング時点で30年ものですよ。しっとりと濃厚な甘みと香りです。オレも一度でいいから自分の生まれ年のウイスキー飲んでみたいな。

ラガヴーリン16yはスモーキーかつミネラルを感じる大人な味わい。

豚タンシチューはフォークで押さえれば崩れてしまうほど柔らかに煮込んであるので歯茎でも食べられる（笑　夜は炭水化物控えめにしているけど、こればっかりはパンでソースを拭き拭きしてしまいました。

蝦夷鹿のローストは一度メニューから消えた料理。また少量ながら入荷したというので食べたっけ。柔らかで臭みのない鹿肉は高タンパク低脂肪で嬉しいですね。うんまっ。

鴨肉のロースト花椒風味はカリッと焼かれた鴨肉にピリリとくる花椒がいいアクセントになっています。
ワインにもウイスキーにも合う料理の数々・・・ヤバイでしょ。シェフ天才！

BarBODEGA（ボディガ）
沖縄県沖縄市字室川2-33-70コザベーカリービル2F
098-934-2077
営業時間：18:00〜27:00
定休日：月曜日

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2016-08-132018-03-07沖縄市・こんなところに素敵Barが・・・BarBODEGA先日飲みに行った時に、いいBarが出来たよと教えてもらったので早速。
Barといっても本格的なフードも楽しめるということなので一軒目に行ってきました。

沖縄市役所の近く、コザベーカリービルの2階にありますBODEGA（ボディガ）。
自分たちの手でお店を作っていることもあって、まだ途中な部分がありますが、それがなんだか秘密基地っぽい雰囲気でいいですね。
バックバーもかなり充実していて、メニューにないものもいろいろあるようですよ。

一杯目はジン・バック。暑い夏にピッタリのサッパリカクテルで乾杯！
お通しは海老と帆立のテリーヌと豚肉のバジル和え。クオリティ高いです。

ウイスキーもいろいろありました。
まずはアードベッグ・ルネッサンス。アルコール度数は55.9%
強いアルコールながら舌触りはよく、強いピート香とバニラのような甘さ。ややオイリーなアードベッグらしい味。

フードからオードブル10種盛り。3人で飲んでいたのですが、それでも結構多めです。これで1500円は安いなぁ。

チーズもいろいろ。カーネーションみたいなの美味しい♪

ウイスキー2杯目はボウモア18年シグナトリー・ヴィンテージ。アルコール度数は46.5%
タリスカーっぽいミネラルを感じる硬い飲み口で、さっきのアードベッグよりアルコール度数は低いのにアタックはかなり強い。
いままで飲んだことのない種類の味だなぁ。面白い。

メニューを見て食べてみたかったのが、うずらのひらきキノコリゾット添え。
まるごとのうずらがパリッと焼かれて美味い！

うずらに合うお酒ということでロゼの泡を入れてもらって〆。
こんなに美味しくて雰囲気がいい店が近くにあるって幸せ〜♪

BarBODEGA（ボディガ）
沖縄県沖縄市字室川2-33-70コザベーカリービル2F
098-934-2077
営業時間：18:00〜27:00
定休日：月曜日

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