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那覇・前島「麺や 堂幻（ドウゲン）」で木おけ生醤油そばを食べてきた。
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
麺や堂幻
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、汁なし担々麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
098-860-7464 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
58号線からなかよし通りに入り前島方向へ。一つ目の信号右手。 美栄橋駅から283m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （※ベビーチェアも有り。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 9人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 提携駐車場あり。店舗隣含め2ヶ所タイムズ24。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様連れ歓迎 ※ベビーチェア有り。 |
| オープン日 |
2015年8月29日 |
| お店のPR |
素材の旨みが口いっぱいに広がる。こだわりの1杯を堪能できる正統派ラーメン店
県産丸鶏や数種類の部位を長時間かけて煮込んだスープに、厳選した数種類の煮干しや鰹節からとれた魚介スープを合わせ、オリジナル特注麺を使ったこだわりのラーメンです。おすすめの木おけ生醤油そば（ラーメン）750円は島根県直送の「木おけ醤油」を使用。鶏の旨みを存分に味わえる上品な1杯です。他にも自家製のゴマダレとラー油で仕上げた、辛さが6段階選べる担々麺（温麺＆冷麺・790円）も人気です。ビールやソフトドリンクも用意。コリコリした歯ごたえの極太メンマと長～い穂先メンマにも注目！カウンター席（8名）後ろの壁のハンガーや本は自由にお使いください。学生さんは麺orライスが大盛り無料です！ |
| その他リンク | |
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2015年8月29日オープンの新店でラーメンを食べてきました。向かったのは、那覇・前島にある「麺や堂幻（ドウゲン）」。以前この店舗はお好み焼き屋さんだったような記憶があるけど、いつの間に。
堂幻の店内に入ると、カウンター席とその奥にテーブル席がありました。遅めの時間に伺ったからでしょうか、券売機が終わっていたので、カウンター席でメニューをチェック。この日はオープンしたてで、濃厚取り魚介つけそば・木おけ生醤油そば・冷やし担々麺の3メニューだけだったんですが、
カウンター上にあったこのカードを読んで、木おけ生醤油そばを食べてみることにしました。そういえばまだ10代だった頃、ラーメンといえば醤油味が好きでした。醤油→塩→味噌と好みが変わり、15年の時を経て、第2次醤油ラーメンブームがやってくるのか?!
木おけ生醤油そばを注文後、カウンター上に気になる物を見つけました。あら、堂幻ではゆで卵のサービスなんかあるんですね。数量限定ですが、1人1個の食べていいそうです。ありがたく頂戴します。
木おけ生醤油そば（750円）にサービスのゆで卵、そして海苔をトッピング（＋100円）。醤油ラーメンに海苔は欠かせない派です。
堂幻の木おけ生醤油そばの具材は、ネギ、チャーシュー、メンマ、ノリ。写真で見た感じだと量が控えめに見えます。が、これはラーメン丼の形のせい。口は広く、底に向かってすぼまった独特な形をしているので、写真的にはボリュームを感じないかもしれません。
まずはスープから。醤油味のスープは、アッサリ系で後味も引かず、丁寧で上品な印象。
麺は柔らかめのストレート麺。麺はスープの味を邪魔せず、スープを立てる麺といった感じ。個人的にはもう少し固めが好みかな。もしかするとラーメンではなく、そばだから柔らかめに茹でてるのかも。
チャーシューは2種類。鶏と、
豚が乗っていました。脂っこくないし、ペラペラでも分厚すぎもなく、全体感としてマッチしてると思いました。
トッピングの海苔は4枚付いてきまして、ノーマルでも付いてくる海苔と合わせて5回ほど、麺と一緒にすする幸せを味わいました。海苔は薄手の焼き海苔で、スープに浸すとすぐにしなります。ラーメンの味にもよるんですが、麺と一緒に食べる海苔は、すぐにしなってくれたほうが好都合。特に堂幻のスープには、しなしなの海苔がよく合いました。
途中で胡椒をガリガリしつつ、食べ進めます。カウンター上にヘアゴムを置いてくださっているのも、ありがたいポイントですね。
食べ終わり間際にびっくりしたのが、このメンマの大きさ。持ち上げやすいサイズにカットされていないメンマは初めて見ました。
そして最後の最後に出てきた軟骨入りつくね。麺を食べ終わるまでつくねの存在に気が付かなかったとです。
ということで、那覇・前島の新店「麺や堂幻（ドウゲン）」で木おけ生醤油そばを食べてきました。アッサリだけど味わいも感じるスープが主役のラーメンと言ったところでしょうか。トッピングの海苔とスープの相性がとにかく良かったと思います。太麺じゃない点も好印象でした。次回食べるときは、近日公開になるであろう濃厚鶏魚介ベジつけそばをオーダーしたいな〜と思いました。
終わり。