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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
肉マースソバマサミ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ゆいレール安里駅から徒歩5分 安里駅から239m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年4月27日 |
| 備考 |
券売機が高額紙幣（１万円札・5千円札）非対応なので、なるべく千円札や小銭を用意すると良い。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■この日の状況
9月上旬。天気の良い月曜日。お昼の12時30分頃に家族4人で訪問。
満席でしたが待ち人はなし。
すぐに席が２つ空きまして、まずは子どもたちを座らせました。
店内にはチャップリンの映像が流され、
そのBGMが静かに流れます。
待ち人のための椅子もお洒落。
ちょっと海外的な雰囲気を感じます。
この日の2日前にも沖縄で塩ラーメンをいただきまして、
その時もゆったりと時間が流れている気がしました。
しかし、この日はその比ではなかったです(^_^;)
詳しくは、後程。
■この日、注文した料理
＊肉マースソバ ふつう（油） 並（量）＠800円
丁寧に盛り付けられた丼がカウンターに置かれたトッペギの下皿に
置かれます。
チャーシューやメンマ。
そしてカイワレ大根や白髪ネギが立体的に盛り付けられています。
いつも通りまずはスープから。
少しオイリーですが、何かが目立つわけではなく渾然一体となったスープです。
隠し味に揚げた玉ねぎが少しはいっていますかね。
繊細ですが、弱いわけではなく骨格がしっかりとしています。
■麺と具材
麺は細麺でツルツル。のど越しがいいです。
大小4枚のチャーシューは味がしっかり。
逆に玉子の味ほぼなしで本当にほんのり塩味があるかなという感じです。
メンマはシャキシャキですが味は優しいです。
白髪ネギやカイワレもいいですね。
ラーメン自体はとても美味しくいただきました。
こちらのお店はご主人のこだわりやルーティンが
半端じゃないんです。
しかもすごく丁寧。
席はカウンターが7席。
ご主人が一人で切り盛りされています。
まず、ラーメンは2人前ずつ作ります。
スープは都度2人前ずつ行平鍋に小分けにして
卓上IH調理器で温めます。
この時、丼は熱湯を入れて温めます。
麺もその都度冷蔵庫から取り出します。
その麺は茶色の袋に包まれ、タッパに入れられています。
肉も2人分ずつ切り分け、丁寧に筋切りもし、
丼に盛り付けられるまではキッチンペーパーで
渇きを抑えます。
麺をカゴへ投入すると換気扇を回します。
湯切りはすごく丁寧です。
かごを小刻みに上下に振ります。
この時、すごい勢いです。
表情もすごい真剣です。
タレを丼に入れるのも具材の盛り付けもとても慎重。
スープは目分量です。
いよいよ丼がカウンターに準備されたトッペギの下皿に
載せられて供されます。
ここまで9分です。
当時進行はせずに2人分が終わってから、このルーティンが始まるので
席が7席ですから7人目のお客さんに供されるまでは約36分かかります。
二人ずつ供されますが、供されたときにはその前に
食べ始めたお客さんは食べ終わって退店しております。
つまり、カウンター7席ですが、
常に食べているのは2人だけということになります。
回転率は非常に悪いですが、
先ほども申し上げたようにラーメン自体は美味しいです。
子供には割りばしの方が食べ安かろうと気付かいもしてくれます。
帰る時には「お待たせしました」と言ってくれます。
全然、嫌な気分ではないのです。
ただ、時間がかかるだけです。
でも、沖縄に行ったらまた行きそうです。