沖縄の食材を存分に楽しめる : トラットリア ランプ

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ttm223

ttm223(1602)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.8
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.2
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2019/04訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.2
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

沖縄の食材を存分に楽しめる

トラットリアランプ。那覇で行きたかったイタリアンだ。
前日、都内のとあるイタリアンで明日ここに行くんですよ!と話したところ、そこ知ってますと意外と料理人の間では知られているお店のよう。
予約は半月ほど前に。店内に入るとL字のカウンター。
着席するとペアリングが3種あり(杯数が違う)一番種類の多いものにした。

食材の名前だけ書いているタイプのメニュー

私以外皆さん団体客ということで、必要最低限、写真はサクッと撮り見返してみると本当、載せるのも嫌なぐらいの写真で、お店に申し訳無い。とても素敵な内容だったので非常に残念。

現在、一期一会のコースの一択。
この日の内容はこちら。

・今帰仁アグ、島豆腐
今帰仁アグーのロースのハムのクロスティーニ
2週間塩とハーブでマリネしたもの
あぶらが甘くしっかりとした身質で燻した香り
島豆腐のペーストはモッツアレラぽい感じ
生を塩漬けにしたオリーブ
こちらはものすごくまろやかでコクがある

・キハダマグロ うるま産ひじき
クレソンはまるで西洋わさびを思わせる香り
キハダマグロはあっさりとしつつ程よく脂があり、スカスカした感じはなく軽い酸味と身
舌が当たると少し甘みを感じる
こちらも燻した香り
ひじきは生のもの 食感がすごい

・沖縄県産野菜15種野菜 塩 オリーブオイル
(ブロッコリー 美ら人参 カブキャベツ 赤キャベツ 玉葱セロリ
黒キャベツ赤大根ジャガイモ エリンギ しめじ 白菜なす 南瓜 トマト)
夏になるとゴーヤとかばかりで緑色になるそう
6時間かけて味が出づらい野菜から入れて塩で味を整える

・お魚料理
魚の名前を控え忘れてました。
あさりのだしのあわ、細いカリフラワー←食感と甘みが強い
魚の焼き目の皮は甲殻類のような香りがする
身はたんぱくながらも程よくかおりがあり 鯛を蒸したような
いものような味わい。


・八重瀬産黒毛ランプ
鶏、黒人参、あわび茸、くわい
鳥の出汁に黒ニンニクのソース
赤身の味がしながらも黒ニンニクの香りに焼き目の香ばしさがすっと広がる 鳥の旨みも
お塩は甘さと少し酸味があり噛み砕いたらやっと塩味がするお塩
お肉の脂の甘みに鉄分の香り
そしてじわじわお肉の味
最後はまた赤身の味

・パスタ
ティラジャー、赤水菜
少し芯の残ったいい具合のアルデンテ
オリーブオイルは少し青々しさを感じる味わい
唐墨とティラジャーの滋味深さ非常に合う。


先日伺った北谷のアルドールで感動し沖縄には郷土料理以外にもたくさんお店があると感じ最近は本島では無く、沖縄に飛ぶことが多くなった。とはいえ、那覇。今後はもっと奥の方にも進出したい。

ご馳走様です。
必ずまた伺います。

  • トラットリア ランプ -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 トラットリア ランプ
ジャンル イタリアン、パスタ、ビストロ
予約・
お問い合わせ

098-927-8675

予約可否

予約可

住所

沖縄県那覇市松山1-7-3 呉マンション1-A

交通手段

県庁前駅から283m

営業時間・
定休日

営業時間

[月~土]
18:00~24:00(L.O.23:00)

定休日

日曜・第3月曜

予算
[夜]¥8,000~¥9,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX)

席・設備

席数

10席

(カウンター10席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

5000円~8000円のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可

ホームページ

http://www.lamp-okinawa.com/

オープン日

2010年6月

お店のPR

松山の隠れ家 温かく優しい地産地消のイタリアン【TRATTORIA Lamp】

松山の隠れ家【Lamp】は、店内に入ると優しく温かい雰囲気の中カウンター10席というこだわりの空間が広がっています。地産地消にこだわり沖縄の食材で本当に良いものだけを厳選し、ご提供しております。オープンキッチンのカウンター席ではシェフとの会話を楽しみながらお食事頂けます。 オススメコース 7800円。 シェフオススメのワインとご一緒にご堪能ください。

初投稿者

はるき@沖縄はるき@沖縄(53)

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