Name: BACAR
Address: 久茂地3-16-15, 那覇市, 沖縄県, 9000015, JP
Telephone: 098-863-5678
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 4.02

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クーバー口コミ1,972件フォロワー383人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2025/12訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

那覇・久茂地の BACAR OKINAWA。
薪窯で焼くナポリピッツァを軸に、前菜からメインまでを一つの流れとして組み立てるイタリアン。いまはアラカルトをやめ、コースのみの構成にしています。

シェフは仲村大輔さん。
東京でピッツァを磨いた後に那覇で店を構え、いまもカウンターに立ち続ける人。生地に触れる時間、火を見る間合い、仕上げの判断まで、独特のリズムがあり、その積み重ねがそのままピッツァの味になります。

食べログ「ピザ百名店」に複数年選出。
数字以上に、地元と旅人の両方から支持され続けていることが、この店の評価を物語っています。

今回は、シェフの手元が一番よく見えるカウンター席。
生地を伸ばし、具をのせ、窯に入れ、焼き上がりを見極める一連の工程がすべて目の前で完結します。

コースの始まりはマルゲリータ。
イタリア産フレッシュモッツァレラ。シェフの合図で皿に置かれ、すぐその場でカット。「まずはマルゲリータを」という意図がはっきり伝わる一枚で、生地と焼きの基準を最初に示されます。

続いて、熊本産苺とストラッチャテッラ。
瑞々しい酸味と乳のコクで、口の流れを一度整える役割。

県産ヤギのローストハムと野菜。
発酵飼料で育てられたヤギで、臭みは皆無。先入観を静かに更新する味。

イタリア産冬トリュフのピッツァ。
県産マッシュルームをベースに、焼き上がってから目の前でトリュフを削る。香りのピークをきちんと食べさせる提供。

北海道産鱈の白子のブランチャ。
ブロッコリーのピュレとボッタルガ。クリーミーさを残しつつ、後味は軽い。

ピッツァマリナーラ。
青森・田子産にんにく、オレガノ、セミドライトマト。スペシャリテらしく、しっかりにんにくを効かせた一枚。

メインは、やんばるあぐー肩ロースの炭火焼きポルチーニソース。
適度な脂と旨味。火入れの落ち着きが印象的。

もう一つの選択肢が、イタリア産冬トリュフのオムレツ。
半熟の卵にトリュフを重ねる定番で、香りよりも火入れの精度が光ります。

締めに、メニュー外の追加パスタ。
お出汁と卵麺だけの、驚くほどシンプルな一杯。食事をきれいに終わらせるためのパスタ。

デザートは、バジルのアイスと、マスカルポーネのコーヒー（外側はコーヒーゼリー）。
甘さで押さず、香りと温度で余韻を整える構成。

コースにしたことで、ひとりでも複数のピッツァや料理を楽しめるようになり、シェフ自身もさまざまなピッツァに挑戦できるようになったそう。
その変化が、料理の流れや内容にはっきり表れています。

シェフの独特のリズムから生まれるピッツァと、この場の空気感。
人柄ごと含めて世界観に引き込まれ、世界中から人が訪れる理由にも納得。

沖縄・那覇では、いま欠かせない一軒。

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2021/12訪問1回目

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	BACAR（バカール）
受賞・選出歴	ピザ百名店 2025 選出店食べログピザ百名店 2025 選出店ピザ百名店 2023 選出店食べログピザ百名店 2023 選出店ピザ百名店 2021 選出店食べログピザ百名店 2021 選出店ピザ百名店 2019 選出店食べログピザ百名店 2019 選出店ピザ百名店 2018 選出店食べログピザ百名店 2018 選出店ピザ百名店 2017 選出店食べログピザ百名店 2017 選出店
ジャンル	ピザ、イタリアン
予約・お問い合わせ	050-5597-3522
予約可否	予約可 ●ご予約のお時間を過ぎてご連絡が取れない場合、やむを得ずキャンセルとさせていただく場合がございます。 ●お席の都合により１組最大12名様までとさせていただきます。 ●5名様以上のご予約は配席システムの関係でご用意できない場合があります。　手動での配席で対応できる場合がありますので、お電話にてお問い合わせください。その他備考参照ください。
住所	沖縄県那覇市久茂地3-16-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ゆいレール県庁前駅から徒歩5分県庁前駅から280m
営業時間	火・水・木・金・土 17:00 - 19:15 19:30 - 22:00 月・日定休日 ■ 基本定休日　日　月 ※その他不定休有。 Instagramにて営業日を確認下さい。
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	500円（税込）

席・設備

席数	24席（テーブル席、カウンター席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語）
ドレスコード	狭い店内ですので、香水等の過度のご使用はお控えいただくようお願いいたします。
公式アカウント	https://www.facebook.com/BacarOkinawa https://www.instagram.com/bacarokinawa
電話番号	098-863-5678
備考	~お料理について~ ●お料理はコースのみとなっております。 ●ご来店時間に間に合わない場合、一部お料理をご提供できない場合がございます。　沖縄の地理上、飛行機の遅延や道路の渋滞などがございますので、時間には余裕をもってのご来店をおすすめいたします。　17:00の回は16:45からご入店いただけます。 ●中学生(13歳)以上のお客様に関しては、大人の予約人数に含め、おまかせコースにてご予約ください。 ~ご予約について~ ●ご予約のお時間を過ぎてご連絡が取れない場合、やむを得ずキャンセルとさせていただく場合がございます。　ご予約の際は必ず連絡の取れる連絡先をご記入ください。 ●予約状況によっては人数にかかわらずカウンター席など、お席のご希望に添えない場合がございます、あらかじめご了承ください。　なお、おひとり様500円のお席料を頂戴しております。 ●お席の都合により１組最大12名様までとさせていただきます。　それ以上の人数ご希望の場合はお電話にてお問い合わせください。 ●5名様以上のご予約は配席システムの関係でご用意できない場合があります。　手動での配席で対応できる場合がありますので、お電話にてお問い合わせください。 ●人数変更に関して、当日のご予約人数が増えた際、ご案内できない場合がございます。　ご予約人数が減る場合、キャンセルポリシーに従って、ご予約５日前より減少人数分のキャンセル料が発生いたします。 ●狭い店内ですので、香水等の過度のご使用はお控えいただくようお願いいたします。 ●ピッツァは1種類を1/4ピースにて提供しており、他のお客様とタイミングを合わせております。例）3名様と1名様、2名様と2名様そのため、遅れていらっしゃる場合には提供できない場合がございます。 ●同グループで先着のお客様がいらっしゃる場合でも、残りのお客様でご予約より30分以上遅れる際、遅れたお客様はキャンセルとさせていただく場合もございます。 ●お子様連れは1日1組お子様最大2名様まで、17:00の部のみ受付しています。お電話でのお問合せ：098-863-5678
初投稿者	べにいもっこり（14）

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