食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
旬菜処 びいどろ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、沖縄料理、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
098-863-7870 |
| 予約可否 |
予約可 営業時間前に電話してくださいとのこと。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ゆいレール美栄橋駅下車、徒歩4～7分 美栄橋駅から268m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 すぐ近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
未成年は入店不可 |
| ホームページ | |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
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2022 JGC シリーズ 07
今回の旅の分岐点となるのがこちらのお店です。
郷土寄りのお料理を食べたいというのと、
宿から近いというところでお店を選びました。
食べログ評価も高かったですしね。
１か月前に予約しました。
店内は靴を脱いで上がる赤を基調とした
大人な空間でした。先客が盛り上がってましたが
落ち着いた場所だなとも感じました。
● オリオンビール生
まずは一杯です。沖縄は春のこの日、２４℃でして
北海道から来た自分は体が追い付かない感じで
汗をとてもかいていたせいか、ビールが超旨で
〇 前菜
ジーマミー豆腐 人参しりしりー ミジュンの南蛮漬け
魚の南蛮が適度な酸味で、胃袋の中で溶けいるような
豆腐がまた粘る粘る、味だけじゃなく食感に嬉しくなりますね。
始まりとしてはちょうど良い３種でした。
〇 沖縄近海鮮魚の刺身盛り
ミーバイ カチュー セイイカ
北の魚が身が締まってる印象からすると、南のそれは
もっちりと弾力感がある、グラマーで肉厚
そういうのが好きな自分に気づいたんですよね。
これは今回の話ではないんですが、それを思い出しました。
特にイカは凄いと思ってたのですが今回もその通りで
しかし他のネタも秀逸というか沖縄すごいなと。
● 美ら蛍
泡盛の味を知らないわけではありませんが、
何をどのように飲むかについてはお店に任すのが
最良と思っていたのでお願いしたら、こちらが出ました。
ややライトな感じで飲みやすく入口としてはちょうど良い。
それでいて刺身との相性もバッチリという内容。
● まるた
美ら蛍とはいい意味で個性が違うのですが、
輪郭もはっきり出ていて、軽くてしっかりで
スイスイと入って来る感じでしょうか
〇 旬の島野菜サラダ
材料は写真にあるのでご覧いただくとして、
沖縄という場所でここまで野菜が揃うということに
衝撃を受けたんですよ。そう言えば、
米ハワイ州でも野菜については持続可能な
取り組みが行なわれていましたね。
あと自分としてはサラダは野菜の鮮度に加えて
どのように和えるのかが大事と思っていて、
この辺りがまったく凡庸でない。
イノベーティブな感じを受けます。
後の揚げ物にも同様の感覚を覚えますが、
マスターはどんな経験の持ち主なのだろう？
〇 煮物 ラフテー
味噌仕立てでした、ラフテーって泡盛と
醤油で甘辛く煮ているという印象があって
それも美味しいとは思うのですが、
こちらのはなんだか優しい仕上がりで
主張し過ぎない感じが名脇役のような
それでいてしっかりと記憶に残ります。
● 暖流
これは私でも名前を知っている泡盛なんですが、
地元の人なら知ってるのでしょうけど、
炭酸割りで出してくださいました。
意表を突かれるなぁ、ジンソーダのような。
これが料理とも合うんです、というのも
〇 いろいろ揚げ物盛り合わせ
島もずく・島らっきょう天ぷら 田芋唐揚げ
これがまた凄いというか、これを食べるためだけに
沖縄に来る価値があるんじゃないかと思える
冗談抜きで拍手したくなる内容でした。
天ぷらあそびをカウンターでしているような・・
なかなかこういう揚げ物は食べられないですよ。
ここから佳境へと向かってまいります★
〇 今魚
ミーバイと島豆腐のマース煮
こちらの看板になる料理のようです（食材は変わる）
目を吊り上げるとはこのことで、思わずマスターに
「凄く美味しいんですけど！」と声をかけてしまいました。
高級料亭の椀物のような、それを枠を外して
優しく提供してくださる印象です。塩梅が完璧
● 甕仕込
カウンターにある中から注いでいただいたのか
優しいお味の料理を力強くサポートする
しっかりとした個性の味わいでした。
最初の一杯から比べると濃淡がはっきりしてます。
〇 アーサぼろぼろじゅーしー
ぼろぼろという形容で雑炊のようなということに
なるようなのですが、美味しさが底知れません。
いやもうこれはずっと食べていたいやつです。
飲みの〆に最適、というのも陳腐な感じです。
沖縄の海の幸を米を通して実感します。
● イエラム・サンタマリア
県内で蒸留されているラム酒とのことで
御所場に預かりました。ラムしているのですが
強すぎない、飲みやすさがあって
日本人向きというか。これを最後に飲もうと
お願いしておりました。
〇 甘味
黄金シークァーサーアイス
弾けるような酸味が口いっぱいに広がる、
ではなく優しい、穏やかな甘さがあります。
帽子を被ってはにかむ少女のような
そんな風景が浮かんできます。
店主一人で料理をして時間がかかる、みたいな
アナウンスがあって予約をしていきました。
あまり深く考えてはいませんでしたが
お店へ行くと奥さんが給仕をしていて
ご夫婦で営むお店なんだなと（ですよね？）
美味しいのには理由がありました、
それとぼっち飲みの自分には最良の環境。
また来てくださいと嬉しいお言葉
本当にそうしたいものですね。
にふぇーでーびる^^