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沖縄で行く店が増えた。 いい仕事をしていますネ～ （*^_^*）☺☻☺☻☺☻ 【投稿№105】
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刺し・函館空輸・生クジラ
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店・玄関
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クワイせんべい
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泡盛古酒・瑞泉かめ貯蔵１０年物
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まぐろスジ炙り
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のれそれ (穴子稚魚)
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ヒラメ刺し&肝&胃袋
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菜の花おひたし
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さより
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竹の子土佐煮にふき添え
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カウンター正面の一例
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カラスミ大根添え
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特大ホタテ磯辺焼き
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北九州空輸ヤリイカ
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店内・ｶｳﾝﾀｰの一例
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店内・ｶｳﾝﾀｰの一例
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近海久米島産まぐろ８０kg級
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ﾈﾀｹｰｽの一例
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泡盛古酒・瑞泉かめ貯蔵１０年物
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コハダ
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鮪赤身
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浅〆サバ
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北九州空輸ヤリイカ
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石川県産赤貝
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炙りアナゴ
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すまし椀・タラ白子入り
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ミル貝
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道東産ウニ
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カンピョウ細巻き
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グルメ旅ぐるめ
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨処もとい
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
098-866-9234 |
| 予約可否 |
予約可 当店は18才未満の入店はお断りしています |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ゆいレール 旭橋駅から徒歩７分 旭橋駅から369m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
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| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
予約にあたって１名あたり5,000JPYのサービス料を頂きます |
席・設備
| 個室 |
有 （6人可） |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| お店のPR |
看板もメニューもない、大人の隠れ家 カップルで貸切デート、個室で接待にもおすすめ
看板も出ていない、完全予約制の大人の隠れ家的お店。メニューはなく、店主がその日のおまかせ料理を提供します。全国を自ら歩いて生産者と信頼関係を築きながら見つけた厳選食材は、格別のおいしさ。時期によって福岡、淡路島、羽田沖のものを使用している『こはだ』は、脂ののり方によって、塩加減も微妙に調整します。「煮詰め」と「塩」の両方が味わえる『穴子』も、ぜひ食べたい逸品。お一人様に人気のカウンター席は、... |
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以前から、 タクシーの運転手さんや 他の飲食店で評判を聞いて 気になっていた店。
予約。 料理は１２０００円～とのこと。 「XX月XX日 XX時、 料理 １２,０００円、 飲物別でお願いします」
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当日、 案内された席は店主の前。
（他にお客様がいなかったから、特別に写真撮影の許可をいただけた）
飲物 ・・・ 泡盛と決めて入店。
２つの貯蔵カメ。 「泡盛古酒・瑞泉のカメ１０年もの」 と 「宮古島の泡盛」から 瑞泉古酒 ２合をオーダー。
ネタケースの中の魚介類を見せていただいて ・・・ 旨そう～
せっかくなので料理を１ランク上げて １５,０００円に変更してスタート。
お任せ料理は、 つまみから ・・・ 少量多種が嬉しい～ （*^_^*）☺☻☺☻☺☻
・・・ 「店は まだ１８年。 成人にもなっていない ・・・」 と おっしゃる店主。
食べながら 飲みながら 店主の所作に納得。
鮨職人歴３６年（2012Ｈ24年1月現在）の店主のこだわりがイイネ～ 話もおもしろい～
旅先で 納得できる 料理に遇うとうれしい （*^_^*）☺☻☺☻☺☻
旨い料理を楽しめる店の共通点は 料理人の「こだわり！」。 今夜も満足できた。
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【今日の料理】 ・・・ 目新しい料理は特になかったが、 季節の走り料理と 鮮度の良い珍素材が良かった。
ネタは、ほとんど内地から。 北九州を中心に北陸や北海道から空輸で。
偶然、函館から生鯨 ・・・ 特によかった。 臭みもスジも全くなく 鯨本来の味を楽しむことができた。
この日は、 つまみ・握り 泡盛古酒１０年もの２合で ２２,０００円。 満足 （*^_^*）☺☻☺☻☺☻
【写真】 ・・・ 抜粋
01 生クジラ刺し ・・・ 函館空輸 生鯨。 筋・くせ無し。 添えられた特製つけ出汁につけて ・・・ 旨い。
02 店・玄関
03 クワイせんべい
04 泡盛古酒 ・・・ 瑞泉かめ貯蔵１０年物古酒
05 鮪スジ炙り ・・・ 熱を通してスジはとろける
06 ノレソレ出汁和え ・・・ アナゴの稚魚 （季節先取り）
07 ヒラメ刺し ・・・ ヒラメ 身・エンガワ・肝・胃袋
08 菜の花おひたし ・・・ 軽く塩ゆで。 (季節先取り)
09 さより刺し
10 竹の子土佐煮ふき添え ・・・ (季節先取り)
11 店内カウンター正面の一例
12 大根カラスミのせ
13 特大ホタテ磯辺焼き
14 ヤリイカ刺し ・・・ 北九州空輸
15～16 カウンターの一例
17 生鮪 ・・・ 近海久米島産８０kg級
18 ネタ ケースの一例 ・・・ 本日のネタの一例
19 カメ 泡盛古酒 ・・・ 瑞泉かめ貯蔵１０年物古酒
20～25 握り ・・・ コハダ、 生鮪赤身、 北九州空輸の 浅〆サバ と ヤリイ、 石川県産赤貝、 炙りアナゴ
26 すまし椀 ・・・ タラ白子すまし椀
27～28 握り ・・・ ミル貝、 道東産ウニ
29 細巻き ・・・ かんぴょう細巻き
料理はタイミング良く出してくださる。
シャリ ・・・ 酢の効き具合、米粒の硬さがちょうどいい。 （気持ち酢が効いて やや硬めが好み）
沖縄でいただく江戸前寿司。 沖縄で行く寿司屋が増えた。
ごちそうさま （*^_^*）☺☻☺☻☺☻