食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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クリスピーな牡蠣オコ、ソース&岩塩で
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牡蠣オコ(税込1,000円) 半分を①お好みソースで、もう半分を②岩塩(アンデス産)にして完成、ハーフ&ハーフで提供されます。 ソース側には紅生姜を載せ、青海苔と鰹節を振ります 約7分で完成
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①お好みソース側はドロッとしたタイプでコクがあり、酸味よりも甘みのある味わい ②岩塩側はオリーブオイルで天かすをカリッと焼いたクリスピー感があり、揚げ牡蠣オコという様相、岩塩とマッチ
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JR赤穂線寒河駅から徒歩約2分ほどの所にある｢タマちゃん｣さん。 2002年創業で、B1グランプリに数回出場し、｢牡蠣オコ｣で入賞され知名度があり、人気があるのだそう。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
タマちゃん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
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お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、焼きそば、鉄板焼き |
| お問い合わせ |
0869-74-0222 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ寒河駅から徒歩2～3分（国道250号沿い） 寒河駅から122m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
31席 （座敷（6人掛け×2） テーブル（4人席×3卓） 目の前の鉄板で焼いてくれるカウンター席（最大7名）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外の特別椅子で喫煙可 |
| 駐車場 |
有 ３０台 お店の並びに全部で3箇所あります。近隣の方とのトラブル防止のため、必ず駐車場へ |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2002年 |
| 備考 |
店外にトイレと喫煙所あり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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JR赤穂線寒河駅から徒歩約2分ほどの所にある｢タマちゃん｣さん。
2002年創業で、B1グランプリに数回出場し、｢牡蠣オコ｣で入賞され知名度があり、人気があるのだそう。
店内は鉄板カウンター7席、鉄板テーブル4席×3卓、小上がり鉄板テーブル6席×2卓で総席数は31席。
今回は初夏というシーズンオフでお昼の中途半端な時間での訪問ということもあり、お客さんは私のみ。
冬は大渋滞が発生するほどの大人気なのだとか。
と言うことで今回も牡蠣オコ！
普段は豚玉をお好み焼きレビューの原則にしていますが、牡蠣オコ(税込1,000円)をお願いしました。
粗めの微塵切りキャベツと出汁で溶かした小麦粉、卵をザックリとボウルで掻き混ぜながら、鉄板にキャベツ&生地を拡げます。
直後に牡蠣(中)を5つ鉄板に投入、片面を約1分サッと焼いたあとベースに載せ、その後、大量に天かすを敷き詰めるように載せます。
1回目の反転で牡蠣を下側にして約3分焼くのですが、オリーブオイルを2度ほど追加して表面を揚げる様に焼いていきます。
2回目の反転で牡蠣を上側にして仕上げに。
半分を①お好みソースで、もう半分を②岩塩(アンデス産)にして完成、ハーフ&ハーフで提供されます。
ソース側には紅生姜を載せ、青海苔と鰹節が振ってあります。
焼き初めてから約7分で完成しました。
さて実食です。
①お好みソースと②岩塩(アンデス産)のハーフ&ハーフは①お好みソースから食べる様にと教授されますので、①お好みソースから頂きました。
粗めの微塵切りキャベツの甘みと生地は玉子ベースで山芋は無く、胃もたれしない感じ。
そしてプリッとした牡蠣の旨み、この辺がベースの味わい
①お好みソースはドロッとしたタイプでコクがあり、酸味よりも甘みのあるものでした。
②岩塩はオリーブオイルで天かすをカリッと焼いたクリスピー感があり、揚げ牡蠣オコという様相、岩塩とマッチしています。
外と内のギャップの幅が美味しさの重要なポイントだと思うのですが、オリーブオイルが染みた天かすのクリスピー感が際立っていました。
ご馳走さまでした。