ラーメン成瀬家
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【成瀬家】家系Vol.329 岡山郊外にオープンした新中野武蔵家系譜の家系。
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ラーメン650円麺硬め。海苔増し50円。
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バランスのいいスープ。
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酒井の麺は気持ち細め。
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チャーシューはジューシーでした。
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ほうれん草。
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海苔増しは5枚50円。
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サービスのライス（少なめ）
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お好み表記。
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花輪。
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花輪。
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岡山郊外にあります。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン成瀬家（ナルセヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
086-482-2144 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：JR宇野みなと線「早島駅」より12分ほど 早島駅から1,232m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター12席、テーブル8席(4人×2卓)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2017年7月7日 |
| 備考 |
ランチタイム(11:00～15:00)の両替はご遠慮ください |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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＊2017.07初訪＊
広島からの出張の帰りに、こちらへ。
早島町の2号線沿いにあります。
郊外のロードサイドにありますが、
連れが車だったので助かりました(@_@)
先に訪問済の、kingtaka先生情報では
こちらは新中野の武蔵家さん系譜のようですね。
そしてまだオープンされたばかりのようです。
この日は13時30分くらいに訪問しました。
店の外にはまだオープンのお花が残っていて、
「酒井製麺」「武道家」さんから花輪が出ていました。
入口の券売機でラーメン650円と海苔増し50円を。
麺硬めでお願いしました。
ライスは無料でしたので少なめでお願いしました。
店内はL字型カウンターが12席と、4人掛けテーブルが2卓。
男性2名と女性1名で切り盛りされています。
この時間でお客さん8割方入ってます。流行ってますね。
厨房内には大きな寸胴がありました。
寸胴は見えにくい位置でしたが、
グリグリかき混ぜてて、しっかり炊いてます。
目の前にはまだ新しい酒井の麺箱が。
そして麺は寸胴で茹でて平ザルであげていました。
ここで厨房の様子を見ながら待っていると、
店主さんも、もう一人の男性も明らかに見覚えがある顔で…
自分の記憶に間違いがなければ、
店主はつい最近まで新中野で。そして中野の武道家にもいた方。
もう一人は志木の武蔵家に最近までいた方です。
もちろん暖簾分けだからいいんだけど、
こんな遠くで見覚えのある方がいらっしゃると、
なんか不思議な気分。
5分ほどでまず小ライス。
そしてラーメンもやってきました。
武蔵家でも色々ありますが、どんな感じでしょうか？
まずスープ。
うん。豚骨先行型ですね。
鶏油はそこそこ浮いてますがほんのり香る程度で風味はイマイチ。
豚骨感はしっかりしてて、コクもあるものの、
あまり粘度はないタイプですね。
そして武蔵家らしい、あの独特の獣感や豚臭さと雑味を感じます。
この系譜の中ではミドル級のバランスです。
新中野の本店や、武道家のようなドロっぽい感じではありませんが、
個人的にはこのくらいのバランスのほうが、
家系っぽくていいかな？
醤油感は強すぎず弱すぎず…適度に効いている感じです。
やはりどうしても豚寄りの系譜なので、
もう少し鶏感が欲しいですね。
スープは最後まで熱々でした。
酒井の麺はこの系譜らしい中細麺。
残念ですがやっぱここは系譜を感じますね(+o+)
茹で加減は普通寄りで提供されました。
なのでコシはあまりないものの、モッチリ感はありました。
ただ、食べてるうちに伸びてきます…
やっぱ六角家タイプの
もう少し太い酒井だといいなあ…って思うのはいつも通りです。
肩ロースのチャーシューは大きさは普通。
よく武蔵家系譜に多い、あのパサパサ＆モッサリ食感でなく、
適度な脂身があってジューシー。
味付けは薄めでしたがなかなか良かったです♪
ほうれん草は量は普通。
クタってなく食感が良かったですね(^o^)
スープにもよく合いました。
海苔は増して8枚。なので増しは5枚50円です。
被せ気味に配置された海苔は、厚みや大きさは普通ですが
綺麗な海苔でした。
スープに浸しても強く、風味もなかなか良かったです(^o^)
薬味のネギは先入れの微塵切りが適量。
口に入るとシャキシャキしてて主張しますが、
スープが濃い目だから、これくらいでいいでしょう。
無料のライスは硬めでちょうどいい炊き加減でした。
通常は100円で食べ放題のようで、
この辺は武道家さんの流れを感じます。
うん。スープは
まあ無難で平均的な武蔵家系って感じですかね。
せっかくだから最後に店主に少し話しかけました。
もちろんあちらは私の事は知らないけどね(*_*)
もう一人の方は元々岡山出身のようですが、
店主はこちらに移住されたようで。
家系不毛地帯だけど、
これからもがんばって欲しいですね♪
ごちそうさまでした。
【海苔の評価点=3.5】
・コスパ＝4.0 ＠10
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.0
・強さ ＝3.5
・風味 ＝3.5