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岡山の至宝、法悦に浸れる衝撃の一枚。
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・400℃な熟成肉のパテドカンパーニュ ・超フレッシュ 水牛のモッツァレラとカポナータ
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・瀬戸内産アオリイカと岡山県産黄ニラのマリネ
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・スパニッシュポテトサラダ ・ジビエ 猪サルシッチャ 薪釜焼き
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・マルゲリータとFNTのハーフ＆ハーフ
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・モレッティ ノンアルコールビール 690円
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・400℃な熟成肉のパテドカンパーニュ ・超フレッシュ 水牛のモッツァレラとカポナータ
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・瀬戸内産アオリイカと岡山県産黄ニラのマリネ
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・スパニッシュポテトサラダ ・ジビエ 猪サルシッチャ 薪釜焼き
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・マルゲリータとFNTのハーフ＆ハーフ
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・マルゲリータとFNTのハーフ＆ハーフ
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milan1110
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
400℃ PIZZA
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
ピザ 百名店 2023 選出店
食べログ ピザ 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ピザ、イタリアン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
岡山駅より徒歩12分 柳川駅から404m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター9席 テーブル6席 テラス4席 ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 敷地内 ご近所 全て喫煙不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年12月19日 |
| 備考 |
▶2号店 〈400℃ モリノマチ〉もご利用ください。 |
| 初投稿者 |
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本日はこの度の出張を締め括るお店として、ミシュランビブグルマン2021掲載店のピッツェリアへ。ルール通り、2日前に予約(詳細はご自身で確認下さい)、18-19時の1時間なら…ということで快諾しての訪問です。
当日の18時キッカリ、お洒落なデザイナーズ住宅のような店構え。足元に店名の400℃が埋め込まれてました。内装は無機質な感じで、L字のカウンターにテーブルが2〜3卓。私は釜の様子がよく見える入口寄りのカウンターへ着席。
メニューを拝見。車での訪問のためアルコールは諦めましたが、珍しい岡山のクラフトビールから豊富なワイン、ノンアルも色々あるのが嬉しい。
フードはご丁寧に1人用が用意されていたため、盛り合わせとピッツァを通常サイズで1枚オーダー。盛り合わせは、アラカルトメニューから2つ選んで下さいと言われたため、迷いながらも2つ選びました。
◆ドリンク
・モレッティ ノンアルコールビール 690円
→国産のノンアルビールにも負けないクオリティですね。ピザが脂っこい分、さっぱり目な飲み口は合います。
◆フード
・前菜盛り合わせ 2,000円
→選んだ2品はカポナータとサルシッチャだったはずなのに、何故かパテドカンパーニュやアオリイカが一皿ずつ出てくる。あれ？コース？これ頼んでないけど、間違いか？笑 と思い食べていると、何と選んだ2品とは別に、お任せで何品か出るみたい。最終的に以下の5品を食べられましたが、まさかワンプレートではなくこのようなコース形式で出てくるとは…。パテドカンパーニュ迷っていたし、食べられてめちゃくちゃ嬉しかったですね…。
◯1品目:400℃な熟成肉のパテドカンパーニュ
→岡山県のブランド豚"ピーチ豚"を使用したパテドカンパーニュ。厚切りで、ギュッと詰まった肉の旨みとハーブの風味が堪りません…。
◯2品目:超フレッシュ 水牛のモッツァレラとカポナータ
→非常にミルキーで味の濃いブッファラに、トマトが爽やかな冷製のカポナータ。トマトの酸味とモッツァレラの黄金連携！文句の付けよう無し。
◯3品目:瀬戸内産アオリイカと岡山県産黄ニラのマリネ
→柔らかなアオリイカに独特な旨みと甘みを持つ地場産の黄ニラがマッチ！レモンがフワッと鼻に抜けます。
◯4品目:スパニッシュポテトサラダ
→ハム入りのねっとりしたポテトサラダ 。マヨの味付けがまた堪りませんね、お酒が飲みたくて仕方ない笑
◯5品目:ジビエ 猪サルシッチャ 薪釜焼き
→岡山県産の猪を使ったサルシッチャ。粗挽きで肉汁が溢れるワイルドさがあります。臭みは皆無で、肉汁を逃さず味の濃いサルシッチャでした。ハーブのアクセントも◎。
・マルゲリータとFNTのハーフ＆ハーフ
→FNT、これがミシュラン2021で紹介されたスペシャリテ。オリジナルのブルーチーズソースを使ったピザです。何とマルゲリータとのハーフが出来るとのことでそちらで。手際良くピザ玉を広げて、薪釜へin、5分ほどで手元へ。FNT用に蜂蜜が別途用意されます。
まずはFNT、ブルーチーズのクセをどの程度表現しているのか気になってましたが、結論から言うと旨すぎて衝撃を受けました。よくあるクワトロフォルマッジなどは、チーズの種類を謳いたいが為に使うだけで、クセの強いブルーはそこまで主張が激しくないことがほとんどですよね。ただ、このソースはクリーミーかつブルーのクセをガツンと感じる最高傑作。塩っ気も程よいのにここまで濃厚さが前面に来るのは凄いな〜。
マルゲリータはこれまたフレッシュなトマトとモッツァレラ、バジルが三位一体となった王道。生地も旨い…、モチッと力強いしなりと皮目のパリパリ感が耳まで食べたくなる生地を生み出してました。
ご馳走様でした。
お店のお二人はご夫婦なんですかね、とてもハキハキして丁寧な接客で好印象。手際も良くスピーディー、1時間ですが、こんなに充実したディナーになるとは思いもしませんでした。お値段も4,000円台と驚きのお得感。私的最高レベルのピッツェリアでした。また岡山に伺った際は、絶対再訪します。FNTの中毒者になったようです…笑
※訪問時→評点 3.91