Name: 中華そば こびき
Address: 駅前町1-6-11, 岡山市北区, 岡山県, 7000023, JP
Telephone: 非公開
Price range: ～￥999
Rating: 3.59

食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

岡山市 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,723人

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク-

2021/09訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

フレンチの経験を持つ鳥取県出身の古曳店主が岡山にJターンして独学で創り上げた本格派の東京系ラーメン！(岡山県岡山市北区駅前町)

中華そばこびき
(岡山県岡山市北区駅前町1-16-1)

※店主の許可を頂き秘伝のスープや店舗奥にある製麺室や製麺機なども撮影したので画像も必見！

岡山駅前(東口)のアーケードのある商店街の北側の細い路地にある外観は控え目のラーメン店「中華そばこびき」がオープンしたのは2013年(平成25年)

このお店で本格派な東京系のラーメンが味わえる

店主の古曳さんは鳥取の出身で東京のフレンチなどで修行した実力派

ご自身もラーメンが大好きで東京と神奈川のお店を数え切れないほど食べ歩き自分の舌に自信を持つ

食べログの東京のラーメン部門で1位を獲得したこともある「麺屋一燈(小岩)」

絶品味噌ラーメンの「どみそ(京橋)」

日テレ系のラーメン番組で以前1位に輝いた「天神下大喜(湯島)」

など全国的にも有名なお店に何度も通いリスペクトしている

その後鳥取には帰らずＪターンして岡山に2013年に大好きだったラーメン店を岡山市で開業

当時のメニューは3種類で

煮干しラーメン
濃厚味噌ラーメン
和風醤油つけ麺 ※販売終了

現在は煮干し醤油味と濃厚味噌味の2種類で勝負している

今回久々の訪問となった

煮干しラーメン(大盛)750円

以前と変わらず大盛も普通と同じ値段なのは嬉しいサービス

煮干しは私も日本一だと思う香川県の伊吹島産のイリコを使用

鮮度の良さで知られる伊吹島のイリコは濃厚で旨みの強いダシが取れるのが特徴

低温でじっくりダシを取っているのでクリアで臭みを全く感じない

自家製麺は北海道産の小麦を使用

麺屋一燈に感銘を受けた自慢のチャーシューは修行経験のあるフレンチの真空低温調理の技法で仕込む鶏と豚のレアチャーシュー

麺・スープ・具材など全てにおいて極めて完成度の高いラーメン

濃厚味噌ラーメン(大盛)780円

東京・京橋の人気店ど・みその味噌ラーメンをリスペクトするこびきの濃厚味噌ラーメン

数種類の味噌を独自にブレンド

甘みと旨みとコクのバランスが絶妙で濃厚ながら後味はサッパリした味わい

和風醤油つけ麺 700円(大盛無料)
※提供当時の価格現在は販売終了

天神下・大喜のつけ麺をイメージしながら完成させたつけ麺

流行りのトロみのある濃厚系ではなくサッパリと和風のテイストを取り入れたつけ汁

サラリとしたつけ汁に自家製の中太麺が優しく絡む

クラシックタイプのつけ麺ながら醤油とイリコの深きコクを感じ何か新しさも感じる

あとがき…

祝！岡山県No. 1ラーメン

「中華そばこびき」が創業したのが 2013年10月で私が初めて訪問したのがオープン間もない頃だった

路地裏のお店でまだその当時看板も何もないお店だった

店主もラーメンが大好きで東京の有名店のラーメンを食べ歩いていてその話題で盛り上がったのを覚えている

岡山にはない本格派の東京系ラーメンとしてかなり完成度の高いラーメンの数々だった

しかしその時は正直醤油豚骨ラーメン全盛の岡山の人に受け入れられるかな？

この味が分かって頂けるかな？…などと思っていた

何度か通いお店の3本柱であるラーメンも全て食べどれも東京のそれらと比較しても遜色のないラーメンだった

お客もそこそこ入っていたが当時は食事時でも待つことはなかった

それから約3年弱…

何気なく食べログの岡山県のラーメンランキングを見てみると何と岡山県全体の約700件のラーメン店の中で堂々の第1位

勿論 1番の激戦区である岡山県の中心部・岡山市エリアでも当然ながら約300件のラーメン店の中でNo. 1に輝いているではありませんか(驚)
※2018年1月当時

岡山で1番行列が出来るラーメン店としても有名な「やまと」や近くにある「天神そば」などの老舗の有名店やその他の実力店を抑えて1位は素晴らしいの一言

めでたいので「おめでとうございます！」の一言を伝えたい気持ちにもなり久々に訪問したのを覚えている

ちなみに現在でも岡山県約700件のラーメン店で第6位
※2021年9月現在

その時の様子は…

店主と少しお話しがしたかったのでお昼の営業時間終了の少し前に訪問したら満席

そして次から次に人が押し寄せている

その人達に順番を譲り 14時ギリギリに最終の客として入店

独りでお店を切り盛りされているので私が「入口の営業中の看板を準備中にしましたよ…」と店主に伝えると笑顔で「ありがとうございます…」

基本の煮干しラーメンを注文しゆっくり確認をしながら味わう

お客様が次々と帰られ店主と私ともう1人のキャリーバッグを持った出張族と思われる若いサラリーマンの3人になったのでようやく「岡山市エリアNo. 1 おめでとうございます！」と口を開くと店主はその事実をご存知なかった(笑)

「そうなんですか…どうりで忙しくなり以前は行列なんてなかったんですが最近は行列が
できお客様に待って頂くこともよくあるんですよ…」と納得した様子だった

すると若いサラリーマン客が「実は私も岡山駅に到着して食べログでラーメンを検索したら 1位だったので来てみました」と言っていた

その人もラーメンが好きで特に東京での食べ歩きもよくしている様子

岡山のラーメン店で東京のラーメン店についての座談会がスタートしたことは言うまでもない(笑)

まだあまり知られていないラーメン店で私が旨いと思いその後有名店に成長する姿は推しメンが総選挙で1位に輝くくらい実に気持ちのいいもの

こだわりを持った本物を提供し続けているといつか認められるんだなと改めて実感した瞬間でもあった

帰る前に私は「まだ人を入れないのですか？バイトでも入れたらどうですか？…身体を壊されたら元もないので…」と伝えると「ありがとうございます」と回答された

そしてどうしても独りでやられるなら定休日を週に2日にするとかお昼の営業だけにするとか全国の店主自らがラーメンを提供する超繁盛店などを例に出し図々しくもアドバイスをさせて頂いたら真剣に考えてくれているだったので一安心

兎にも角にもおめでとうございます！

以上が2018年当時の想い出…

現在もお店を１人で切り盛りする店主

スープ・自家製麺・レアチャーシュー…など手間暇を惜しまい丁寧な仕事の数々

ラーメンに対する情熱とラーメンに向き合う真摯な姿

そんな姿勢がラーメン丼の中から伝わって来る

豚骨醤油ラーメン王国の岡山で味わえる全国レベルのスタンダードなお店にエールを送りたい

ご馳走さまでした！

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6

中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)煮干しラーメン(大盛)750円

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)煮干しラーメン(大盛)

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)煮干しラーメン(大盛)

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)外観

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)製麺機

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)秘伝のスープ

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)外観

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)外観

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)外観

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)外観

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)外観

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)店内

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)店内

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)製麺室

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)卓上調味料

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)店内

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)煮干しラーメン(大盛)

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)煮干しラーメン(大盛)

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)煮干しラーメン(大盛)

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)煮干しラーメン(大盛)

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)券売機 ※前回訪問

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)券売機 ※前回訪問

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)食券 ※前回訪問

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中華そばこびき(岡山県岡山市北区駅前町)メニュー ※前回訪問

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	中華そばこびき
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	岡山県岡山市北区駅前町1-6-11 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	岡山駅から徒歩約5分西川緑道公園駅から187m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:00 18:00 - 20:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	食券制・現金払いのみ

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗、横にコインパーキングあり（他、近隣にも多数あり）
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	小学生以下のお子様連れ不可
オープン日	2013年10月16日
初投稿者	kawarayasan（74）
最近の編集者	orbit（586） ... 店舗情報（'24/04/02 21:33）２ポチャ（0） ... 店舗情報（'24/03/05 23:34）編集履歴を詳しく見る