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岡山の駅前町周辺で見つけた絶品ラーメン店「こびき」さん
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煮干しラーメン大盛です。（2016.6 byジプシーくん）
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麺は、各断面中太ストレートです。（2016.6 byジプシーくん）
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食券です。（2016.6 byジプシーくん）
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メニューです。（2016.6 byジプシーくん）
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メニューの裏面の自家製麺とレアチャーシューの説明です。（2016.6 byジプシーくん）
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雪平鍋を使って一杯ずつ丁寧にスープを作ります。（2016.6 byジプシーくん）
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本当に清潔な厨房です。（2016.6 byジプシーくん）
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お店の入口です。（2016.6 byジプシーくん）
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券売機です。（2016.6 byジプシーくん）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば こびき
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
岡山駅から徒歩約5分 西川緑道公園駅から187m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
食券制・現金払いのみ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗、横にコインパーキングあり（他、近隣にも多数あり） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小学生以下のお子様連れ不可 |
| オープン日 |
2013年10月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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岡山駅の東側、駅前町の路地を歩いていたら「中華そば こびき」さんを見つけました。すぐに検索すると、とってもいい感じのお店だとわかり入ってみました。
入るとすぐ右側に券売機があります。
大きく分けると昼間は２種類、『煮干しラーメン』か『濃厚味噌ラーメン』です。並盛、大盛は同価格です。
食券購入時に、並盛か大盛を決めます。
今回は『煮干しラーメン』の大盛にしました。
お店は店主１名のみで営業されています。
注文を受けてから丁寧に作り始めます。
様々なサイズのレードルを駆使しながら、きっちりと計量してスープを作ります。
北海道産小麦100%の自家製麺は全断面中太ストレートでモチッとしており、コシも充分感じられるのですが、１本１本が少し短いような気がしました。なので、ツルツルとすするような食べ方は少々不向きなのかも…です(^-^;
食べてみると、細めのうどんのような食感にも感じられます。
ちなみに、茹で時間は４分ほどです。
丁寧に作ったスープは、あっさりしています。
最初、煮干の香りが、また食べ進めると醤油の香りが勝ってくる感じです。
柚子の香りもほのかに感じられます。
この煮干は、伊吹いりこを使っているとのこと。
だから、優しいスープに仕上がるんだと思いました。
トッピングは、豚ロースのレアチャーシュー、鶏のレアチャーシューの２種類と、水菜、海苔、メンマ、白髪ネギです。
真空低温調理というフランス料理の技法で仕込んでいる２種類のレアチャーシューです。
豚ロースチャーシューは、弾力があってハムのような歯応えです。
鶏チャーシューは、ササミのようですが、しっとりしていて美味いっす(^O^)
着丼したラーメンをついつい眺めてしまいます。
その姿は、とっても美しいラーメンなんです(o^o^o)
あとは一気に食しました(^^)v
濃厚味噌ラーメンも、煮干しラーメンと同じ煮干の香りがするスープなので、こちらもぜひ食べてみたいと思います(*^^*ゞ
ごちそうさまでした(^人^)